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食材明细
羊后腿肉
350克
白芝麻
15克
孜然碎粒
2克
花椒粉
1克
辣椒粉
1克
腌炸粉
5克
鸡粉
1克
盐
1克
酱油
15克
黄酒
15克
玉米干淀粉
适量
烹调油
适量
微辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香炸芝麻羊肉的做法步骤
清真小菜“香炸芝麻羊肉 ”的做法步骤：1 1羊后腿肉 、白芝麻 、孜然碎粒、花椒粉 、辣椒粉 、腌炸粉、鸡粉 、盐 、酱油、黄酒 、玉米干淀粉 、烹调油 。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：2 2先把羊肉切成两厘米见方的肉丁 。
清真小菜“香炸芝麻羊肉 ”的做法步骤：3 3里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉 、腌炸粉 、白芝麻、盐 、鸡粉和酱油 ，羊肉里再放入黄酒拌匀。
清真小菜“香炸芝麻羊肉 ”的做法步骤：4 4最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀 。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：5 5抓匀后腌制30分钟备用 。
清真小菜“香炸芝麻羊肉 ”的做法步骤：6 6锅中注入适量烹调油 ，油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。
清真小菜“香炸芝麻羊肉 ”的做法步骤：7 7然后捞出羊肉把油温提升至七成热，再把羊肉下入油锅中复炸一遍 。
清真小菜“香炸芝麻羊肉”的做法步骤：8 8炸至羊肉皮脆捞出 ，然后便可码盘上桌使用 。
小窍门
此菜特点；颜色金红 、香气四溢、皮焦肉嫩 、鲜香微辣。
温馨提示；
1 、腌炸粉、孜然颗粒 、花椒粉各超市有售 ，还可用少许十三香，不用也可以 。
2 、制作此菜 ，肉要腌透才好吃 ，在炸的时候要复炸一遍，吃起来才会皮脆肉嫩 。
做法如下：
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩 ，汤色清亮 ，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化 ，高蛋白 、低脂肪 、含磷脂多 ，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块 ，姜用刀拍破 ，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污 ，倒入陶制盆内 ，加入姜、葱段、萝卜 、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上 ，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中） ，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱 、姜、萝卜 ，吃时加入葱丝 、香菜 、醋、胡椒粉 、香油 、味精、盐等调味 。
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评论列表（4条）
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