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材料 五花肉一条（约400克） ，蜂蜜两大勺，盐 ，酱油适量 ，水1碗 做法 抹干锅，小火 ，加入两勺蜂蜜 ，炒至起泡 倒入切好的五花肉，转中火翻炒至上色 ，加盐 ，少量酱油，继续炒至五花肉稍出油。 另置高压锅 ，放一碗水 ，将炒好的红烧肉倒入，烧开转小火，压15分钟 ，关火盛出即可 。 小诀窍: 蜂蜜要选用质量较好的 ，我比较过，味道差比较远 。 火候会影响到红烧肉的挂汁喔 ，如果开盖后 ，汁还是比较多，可以打开盖再烧几分钟至收汁。
蜜汁红烧肉在家如何制作？
1、将肉切成厚约1厘米的片 ，加入盐、料酒 、叉烧酱 、香叶、大料 ，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上 。
2 、烤箱预热 ，200度 。将烤盘内铺上油纸或锡纸 ，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料 ，平铺到油纸上。
3 、将碗内的汁加一匙蜂蜜 ，调成蜜汁 。
4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁 。
5 、送入烤箱中层，上下火，200度 ，定时20分钟。烤10分钟后取出 ，翻面再刷次蜜汁 。
6 、再送入烤箱烤至定时完成后取出 。
7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。
8 、三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉 ，装盘 。
1.准备好所有的材料
2.五花肉洗净去皮后切成小块 ，用叉子在五花肉前后各叉些小洞（方便入味）
3.姜切片，蒜拍破
4.把五花肉放入大碗中 ，加入姜蒜 、2汤匙叉烧酱抓匀（肉多可以多放 ，少就减少，喜欢咸点可以下一汤匙生抽）
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
6.烤盘铺上锡纸 ，防油滴落容易清洗 ，放上烤网，取出腌好的肉 ，把肉放在烤网上
7.放进预热好的烤箱 ，上下火180度，中层30分钟
8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜，翻另一面继续放入烤箱烤完（最后几分钟注意一下 ，如果上色满意可提前取出）
9.取出晾温
10.切片即可食用
蜜汁叉烧料2勺（水适量）、白酒2勺 、老抽1勺 、生抽2勺、甜面酱3勺、白糖4勺 、桂皮1个 、八角2个、盐1勺 、胡椒粉1勺 、蒜5瓣（捣碎）葱姜适量、蜂蜜适量
做法1.将五花肉洗净切成长条段 ，沥干水分
2.将蜜汁叉烧料加水调匀，加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味
3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时
4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制 ，250度20分钟后翻一下再烤10分钟
5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜 ，再烤制1分钟即可
1.肉洗净，切成麻将牌大小的块 ，不要切太小 ，易缩易碎 。 2.用冷水浸没，水中放半杯料酒。一般泡十五分钟左右即可。 3.把肉再洗一遍后放入炖锅 ，水要浸没肉 ，并高起两寸以上 。火要开到最大，水中再放料酒 ，并且放半勺醋 。放醋可以让肉质膨松 ，更容易烧酥，放干山楂效果更好.大约五六分钟后，水就开了 ，继续煮上五六分钟 ，把浮起的杂质去掉。 大火滚煮半小时左右，可以改用小火 ，火的大小以水面不沸为准 ，要焐至少一个小时，焐得时间越长 ，越好吃 。切忌旺火急烧 ，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里 ，开著盖子烧 。 这时 ，要放酱油了，酱油放得太早 ，肉沾到盐份便烧不酥 ，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味（老抽最好 ，因为上色好又不是太咸）。 火要比刚才焐的时候大一点 ，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了 ，火开得太大 ，会把肉煮碎 。 这样，再煮上半个小时 ，锅里的水就差不多了 ，这时放糖，要敢放 ，要舍得放 。大约一斤肉一两糖（最好用冰糖 ，冰糖甜度高，味纯 ，透明度也高）冰糖块大 ，要事先敲碎。放糖的时候，火要开大，放入糖后 ，汤水会慢慢地厚起来 ，可以轻轻地翻动肉块，放糖后 ，水很快就可以收干 ，所以千万不要离开，等到汤变得更加稠厚 ，有油亮泛起来 ，就烧好了（汤不用烧得太干） 。
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