网上科普有关“炸馒头省油法 ？”话题很是火热 ，小编也是针对炸馒头省油法 ？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
在吃炸馒头的时候大家也遇到了一定的问题 ，那就是炸馒头太油了 ，人们往往吃不了几片就会有“腻了 ”的感觉，那么究竟要怎么做才能让炸馒头片又好吃又不会太油腻呢？今天就来分享2个炸馒头片不油腻的小妙招 ，这样炸出的馒头外酥里嫩 ，吃起来更好吃 。
第一种方法：盐水泡。
1 、将馒头切成大约1厘米厚的馒头片 。
2 、清水当中加入少量的食用盐并搅拌均匀，将切好的馒头片放入淡盐水当中浸泡 。
3、大约两三秒之后将馒头片捞出来稍微晾一会儿 ，这个时候再下油锅炸会发现比之前炸馒头片省油了。
这种方法适合适合任何状况下的馒头片 ，泡过盐水之后的馒头片不但炸的时候更省油了，而且炸出来的感觉又酥又脆，还有一点点的咸味 ，非常好吃 。
第二种方法：冷藏法 。
1 、同样将馒头切成薄厚均匀的馒头片 ，一般只要切两刀就可以了，不要将馒头片切的太薄。
2 、馒头片切好之后放入冰箱的冷藏室当中冷藏一下 ，等到馒头的温度完全变凉了之后就可以取出来了 。
3、起锅 ，加入适量的油，等到油的表面微微冒烟之后就可以将馒头片下入锅中了油炸了 ，馒头片被炸的两面金黄后捞出来 。
4 、捞出来不要马上装盘 ，要用漏勺多盛一会儿，让馒头片表面的油沥干再装盘 ，这个时候馒头片表面金黄又酥脆 ，吃起来味道非常好，大家还可以加入自己喜欢的调料 ，让这道炸馒头片即是一道主食又变成了一道菜。
看了上面的方法大家应该都明白炸馒头片要如何做才能够不油腻又好吃了吧？个人觉得放入冰箱里冷藏一下的做法更可靠一些 ，毕竟很多时候我们第一顿吃馒头喜欢趁热吃，而第二顿嘛，基本上都是从冰箱当中拿出来的。第一种方法味道更好一些 ，如果喜欢吃略带咸味的炸馒头片可以选择这一种方法 。
怎么炸馒头
高温 、大火热油、馒头竖切 ，裹满蛋液后在高油温的状态下放入锅中，馒头炸的酥脆的时候沥干油后夹出装盘 ，最后在关火这样炸出来太好吃了 。
这里有一点我需要解释一下 ，正常来说不是先关火然后再夹出炸好的馒头吗，为何你说要先夹出炸好的馒头后再关火？
原因如下：
锅中的油温在一个温定的温度 ，炸好的馒头由于事先吸饱蛋液 、而且竖切的馒头表面都均匀的裹上了蛋液 ，馒头高油温入锅，馒头的蛋液就能迅速的变成一层保护衣 ，可以阻止馒头吸油 ，但是关火后油温会立马下降，恒定的油温发生变化后 ，馒头就会吸油 ，所以我们做炸馒头需要夹出炸好的馒头后再关火，原因就是这样的。
下面我们给大家简单介绍一下如何炸馒头？
1 、馒头竖切，最好是购买紧实的老面馒头 ，这样的馒头适合做炸馒头 ，太蓬松的馒头吸油会特别厉害；
2、蛋液中加入少量清水和食盐、葱花，搅打碗中的蛋液 ，多搅打一会就可以放入馒头片 ，让馒头片的四周都能均匀的裹上蛋液，并充分的吸收蛋液；
3 、将竖切的馒头片都均匀的裹满蛋液之后 ，准备工作就做好了；
锅中放入少量的色拉油 ，加热油温至8成左右，快速放入裹满蛋液的馒头片 ，让其一面的蛋液迅速的凝固 ，之后翻面让这面的蛋液也能迅速的凝固，之后就可以转中小火慢煎了；
4 、将馒头的两面都煎炸至色泽金黄、外酥里软 ，就可以出锅了 ，见下图，这是我做的炸馒头：
小技巧
最好是购买紧实的老面馒头，这样的馒头适合做炸馒头 、高温 、大火热油、馒头竖切 ，裹满蛋液后在高油温的状态下放入锅中 ，馒头炸的酥脆的时候沥干油后夹出装盘，最后再关火 ，炸馒头就是这么简单
秋天天气干燥 ，日常家里免不了有吃不完的馒头，可是放上半天就馍皮就干了 、变得硬邦邦的 ，这个时候我们河南人就会把干馒头炸成馍片吃 ，见灿灿的 、又香又酥，不配菜也能吃个饱 。
可是 ，最近不少粉丝问我：为啥自己在家炸的馒头片这么吸油呢 ，吃着油腻不说、还不香酥？其实，这简单的炸馍片还是有一些技巧的 ，像我们平时的方法只裹蛋液还不够 ，还需要多加这1样，炸出来的馍片外酥里软不吸油，又香又酥 。
1.首先 ，我们准备两个剩馒头 ，切成薄厚均匀的馒头片。
2.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液；另外准备半碗清水 ，加入食盐3克 ，把食盐搅化备用，可别小看这个淡盐水 ，这可是馒头片吸油少还香酥的关键 。
3.锅内烧油 ，把馒头片放入淡盐水蘸上盐水，再放入蛋液中裹一层蛋液 ，油温五成热时把裹好的馍片下锅炸制 ，馒头片先沾水 能防止炸的时候吸油，同时能使馒头片更加的松软 。
4.保持小火慢慢炸 ，经常翻动让它均匀受热。馒头片炸成金**时捞出来控油 。
5.然后把油温升高至六成热 、转为小火 ，放入馒头片再复炸20秒钟立即捞出，复炸能使馒头片更加的金黄焦酥 。
6.把控过油的馒头片摆放在盘中，撒上孜然和辣椒面即可食用。
有话说：
1.在馍片要选冷馒头 ，切好以后最好把上面的馍渣排掉 ，以免产生焦糊味 。
2.一定要先粘淡盐水再裹蛋液，否则容易吸入太多油脂 ，而且炸出来比较干硬 。
好了 ，这道外酥里软的炸馍片就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关于“炸馒头省油法 ？ ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《炸馒头省油法 ？》能对你有所帮助！
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