网上科普有关“自己家做麻花怎么做”话题很是火热，小编也是针对自己家做麻花怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
麻花的家常做法
食材：面粉350克 ，鸡蛋2只，植物油40毫升 ，白糖25克 ，食盐5克，酵母5克
做法
第一步：准备一个大汤盆 ，放入350克面粉 ，打入2只鸡蛋，加入5克盐 ，加入25克白糖 ，再加入40毫升植物油，然后用筷子搅拌 ，边搅拌边加入温水 ，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团！
第二步：面团揉好之后不用醒面，直接分成均匀大小的小剂子 ，因为加了酵母 ，如果醒面的话，面团会膨胀 ，不方便后面的制作。
第三步：将分好的小剂子取出来 ，放到案板上面，先揉成长条 ，再用手压着左边 ，右手往前推，等到面条有弹性后将2边拿一起 ，让转弯处卷起来 ，再对叠，抓住接口处 ，往前转至像麻花的形状 ，将收口扣在转弯处就可以了 。
第四步：制作的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长 ，经过发酵 ，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑 ，不会轻易的粘在一起 ，所以可以堆放在一起，不用担心 。
第五步：起锅加入宽油 ，油温烧至5成热时 ，转成小火，将做好的麻花放入锅中 ，全程小火 ，慢慢地炸至金黄酥脆，等麻花浮起来 ，就可以出锅了。
将炸好的麻花放到漏勺里面 ，控干油分就可以开吃了，这样一道外酥里嫩，香脆美味的自制麻花就制作完成了
想要在家做酸奶麻花 ，具体操作是怎样的？
说到面食 ，我相信很多人都不陌生，尤其是在北方 ，那几乎家家都会备一些 ，甚至有的家里都会有几万斤粮食都不足为奇，毕竟北方属于“农业大省 ” 。而说面食 ，它的做法可谓是多种多样 ，常见的有包子、馒头、麻花 、油条 、早餐饼等等，出锅都是非常的有味 。尤其是其中的麻花 ，我相信许多人都吃过 ，入口脆脆的，吃起来香味十足。
在我的记忆中 ，麻花给我的印象特别深 ，并不是因为麻花有多好看、多贵等，而是因为我们家很早就是做麻花 、油条 、糖糕起家的，虽然最后生意失败了 ，但并不影响我对麻花的热情 。那么这时候肯定有人好奇了 ，既然麻花这么美味，那到底应该怎么做呢？其实做麻花的步骤并不是多么复杂 ，一般家庭主妇只要会和面 ，然后在烹饪的过程中注意一些细节，那么基本上就很难失败了 。
下面话不多说 ，给大家分享这道炸麻花的具体步骤和细节。
备料
主料：面粉一斤
辅料：细砂糖五十克、玉米油四十克 、酵母粉四克 、鸡蛋两个
炸麻花之步骤
步骤一、首先将所有材料混合（酵母先用温水化开） ，揉成光滑的面团（水要分几次放入，这样能更好的把控面粉吃水量） ，放入容器中封上保鲜膜放在温暖处发酵（一般我们家里都是放在大铁锅里 ，这样冷天发酵比较快）
步骤二 、发酵至两倍大小（这时候面团里边会有很多的密集蜂窝状），用手指戳进去不回缩就代表发酵完美了 ，然后拿出来不断的揉捏至原先大小（这一步称之为排气） ，再分成大小均匀的剂子（约有拳头大小最佳）
步骤三 、用手滚成圆形，盖上保鲜膜再次醒发十分钟（再次醒发的目地是为了让面团更松软），然后依次搓成细的长条（搓的时候力道要轻一点 ，这样搓出来的面团依然有劲道）
步骤四、将长条对折 ，左手固定住中心的一端，右手将面条往一个方向拧成麻花状 ，再次对折 ，重复上一个步骤再次扭一下（可以扭一次，这样更容易炸熟炸透）
步骤五 、开炉点火 ，锅中烧干水分加入色拉油 ，烧至六成热下入麻花（感觉油温扑面而来，这时候就是六成热了） ，用中火浸炸至金黄捞出（这一步火候不要太小 ，否则炸出来的麻花就有些油腻了），即可食用啦 ，非常的香酥可口
其实这道麻花的具体做法可以分为三步 ，第一步就是和面，这一步要把面团给发酵到位才行，同时酵母也不能给的太多 ，否则炸出来的麻花会有些许苦涩味道；第二步拧成麻花 ，这一步对于技巧没什么要求，一般厨房小白都能做 。最后一步才是重中之重 ，一定要把控好油温 ，这样炸出来的麻花才会外表金黄 、外酥里嫩 。
想要在家做酸奶麻花，具体操作是怎样的？
现在我们这里的酸奶麻花特别火 ，想吃五块钱一个麻花可以排队买。今天我在家亲自做 。我会告诉你比例食谱的详细方法 。比买的干净好吃。
首先 ，在量杯中加入一个鸡蛋搅拌，倒入250克30度左右的温水 ，加入5克酵母 ，均匀混合准备。
在500克面粉中加入2克盐、5克糖，均匀混合后 ，加入少量融化的酵母蛋物和面粉 ，可制作分光、棉布 、手部光，防止面团变得粘稠 。揉面后，在里面放20克黄油 ，没有黄油的话 ，可以放色拉油或食用油，用手揉面 ，面团要揉得多一些 ，尽可能地揉得光滑 。
请把面团移到砧板上，捏成大小均匀的剂子。每个大概100克就可以了 。太大的话 ，一般家里的锅不会炸 。然后简单揉搓面团 ，用小棒揉搓，表面抹点油 ，用保鲜膜放松5分钟左右。醒了的剂子用手按几次 ，用擀面杖放在面团中间，小麦推面团 ，用方形面团推 ，面团在上面厚下面薄的形状推，使酸奶馅干燥时更容易，不漏 ，面团下面薄的部分用手再按几次 。而且 ，在面包上挤酸奶馅的时候要使力均匀，在面团上留下约2厘米 ，两端留一点 ，不要填满 。这些酸奶牛可以在更大的超市买到，我的酸奶牛是自己做的 ，买了很多添加剂。
然后从上到下一定要包好酸奶馅 ，卷一点，用保鲜膜盖上 ，放松5分钟左右 。把两端掐起来 ，防止酸奶牛流出来，从中间往两边搓 ，揉搓成长条的时候 ，使力均匀，长度约50-60厘米就可以了 。双手反方向对面条施力，两端折成两半 ，自动扭曲 ，然后在界面简单地打一句，防止扭曲反弹。全部做好后 ，将麻花浸泡在水里后 ，裹上面包糠，如果没有面包糠 ，可以跳过这个阶段 ，用保鲜膜唤醒15分钟 。
麻花坯明显变大，拿着膨胀起来 ，50%的油温热的时候换成小火 ，做好的酸奶麻花炸在锅里，炸的时候要经常翻几次 ，尽可能慢地炸小火 。火太急 ，表皮不熟，麻花都突出来，变成金**的时候 ，可以出锅。
家里自己做的酸奶派不比买的差。表皮松脆的属中牛奶油 ，酸甜可口 。咬一口直爆剂，快点试试 。
关于“自己家做麻花怎么做 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[鄞建强]投稿，不代表安福号立场，如若转载，请注明出处：https://anfuzx.com/cshi/202505-1141.html
评论列表（4条）
我是安福号的签约作者“鄞建强”！
希望本篇文章《自己家做麻花怎么做》能对你有所帮助！
本站[安福号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“自己家做麻花怎么做”话题很是火热，小编也是针对自己家做麻花怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。麻花的家常...