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花蛤内脏不用去除，可以吃的 ，在食用前 ，用清水养一下，让它把吃在内脏的沙土吐出来是上上策 ，如果烧熟的花蛤内含有大量的泥沙 ，则口感就会大打折扣 。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精 ，也不宜多放盐 ，以免鲜味反失，贝类应经吐沙 、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
扩展资料
形态特征
菲律宾帘蛤壳长2.5-5.7厘米 。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物 。壳坚固 ，壳瓣左右相等；两侧不等 ，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形 。
韧带内嵌，不突出壳面 ，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。小月面呈长心形 ，尽管不特别明显，但壳面有清晰可见的浅色和深色细密的放射肋 。
盾面缩小至仅与韧带后部边缘相接 。放射肋纹和同心生长纹 ，后者在贝壳的前部和后部变得特别突出 ，在壳面上构成明显十字交叉的布纹状。生长期明显。
左右两壳各具3枚主齿 。左壳中心齿及右壳中心齿和后齿分叉 。无侧齿。外套窦虽未超过贝壳中部，但是也相对较深 ，在其下足和外套线之间形成楔形空间 。
边缘平滑 。颜色和花纹差异很大 ，有白色 、**或浅褐色，有时带有放射线、条纹 、大斑点或深褐色锯齿花纹 ，较光滑；壳内侧光滑 ，为白色，略呈橙色，有时壳顶下部多为紫色。
菲律宾帘蛤是以发达的斧足 ，挖掘砂泥营穴居生活的 。涨潮时 ，升至滩面，伸出水管进行呼吸 、摄食和排泄等活动；干潮后或遇到外界刺激时 ，则双壳紧闭 ，或依靠足的伸缩活动，退回穴底 ，在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔 。
主要价值
在中国大陆 ，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美 、营养丰富，蛋白质含量高 ，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低 ，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收 ，还有各种维生素和药用成分 。
含钙 、镁、铁 、锌等多种人体必需的微量元素 ，可作为人类的营养 、绿色食品，深受消费者的青睐 。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
生活习性
菲律宾帘蛤是以发达的斧足，挖掘砂泥营穴居生活的 。涨潮时 ，升至滩面 ，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动；干潮后或遇到外界刺激时，则双壳紧闭 ，或依靠足的伸缩活动 ，退回穴底，在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔。
菲律宾帘蛤的穴居深度 ，随其个体大小 、底质组成和季节的变化而有所不同。个体小的 、底质较软的或水温较高的季节 ，穴居较浅；而个体大的、底质较硬的或在寒冷的冬季，则潜入较深 。但总的说来 ，穴居深度一般多在3-15厘米左右 。
参考资料：
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