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杂粮煎饼面糊配方及做法如下：
一 、用料 ?
面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉 、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。
二 、杂粮煎饼的做法 ?
1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例 ，一份杂粮三份面粉
2、先把杂粮面糊拌匀 ，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积
3 、烧热煎饼锅 ，烧到七八成热就可以摊煎饼了
4 、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃 ，完成
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作 ，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥 ，形态似牛皮，可厚可薄 ，方便叠层 ，口感筋道，食后耐饥饿 。食用煎饼需要较长时间的咀嚼 ，因而可生津健胃 ，促进食欲，促进面部神经运动 ，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康 ，延缓衰老，实为绝佳保健食品 。
参考资料来源百度百科煎饼
煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克 ，黄豆面25克 ，面水比例为1：1。做法如下：
1 、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水 ，切记）。
2 、按配方比例准备好清水 ，将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中，边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀（千万别把水一次倒入面粉中 ，否则累死你也很难再把小面疙瘩搅开） 。
3、当面粉变成特别粘稠的面糊以后 ，暂停加水，静置饧20分钟后 ，再用勺子继续顺时针不停地搅拌 ，连搅带压，看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀 。
4 、等到面粉变得均匀细腻 ，没有颗粒感 ，用筷子划过面糊后划痕能立即消失，提起筷子后面糊能从筷子上滑下来，就说明面糊已经调制好了。
5 、调好的面糊不要急于用来制作煎饼 ，先盖上盖子静置2到3小时以上 ，让各种面粉充分吸足水分，变得更加细腻均匀后才能使用 。
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