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番茄炒菜花 主料：菜花350克， 辅料：番茄50克 ， 调料：白砂糖20克 ，醋10克，盐1克 ，料酒10克 ，味精2克，花椒3克 ，豌豆淀粉5克 ，香油15克，番茄酱25克，大葱10克 ，姜10克 ，花生油30克 做法: 1.将菜花洗净，切成小块 ，入沸水中焯一下捞出 ，沥去水 。将番茄洗净，切成小块。 2.锅内加油烧热 ，放入葱姜末炝锅 ，烹入料酒，加入番茄酱、白糖 、精盐 、醋、番茄块 、菜花略炒 ，加鲜汤 、花椒水炒开 ，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ，淋香油 ，出锅装盘即成 。 干炸菜花 主料：菜花200克， 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克 ， 调料：淀粉(豌豆)50克 ，盐3克，味精2克 ，胡椒粉1克 ，大豆油60克，椒盐15克 做法: 1.将菜花切成均匀的小块洗净 ，入沸水锅中焯一下捞出 ，投凉，沥净水 ，用精盐、味精 、胡椒粉拌匀入味 。 2.将鸡蛋液加面粉25克 ，淀粉，油10克调成蛋粉糊。 3.将菜花撒上干面粉粘匀 ，再拖上蛋粉糊 ，下入五成热油内炸透，捞出 。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下 ，至呈金**时捞出装盘 ，配花椒盐上桌即成 。 菜花炒鸡蛋 材料: 菜花，鸡蛋 ，胡萝卜 ，盐，黄酒或料酒 ，淀粉 做法: 1.菜花揪成小块 ，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀 ，鸡蛋炒至七成熟装盘 。 2.小碗里放入盐 ，黄酒，淀粉 ，水调汁 。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟 ，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。 鲜菇炒菜花 材料: 主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克， 调料：盐2克 ，味精1克 ，豌豆淀粉5克，色拉油30克 做法: 1.将菜花洗净掰成小朵 ，放入开水锅内氽一下； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 3.锅架火上 ，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下； 4.加入素汤30毫升 、精盐、味精 ，烧沸； 5.放入菜花煸炒至熟 ，用水淀粉勾芡即成。 香辣大盘花菜 材料: 花菜1颗，带皮五花肉150克 ，红辣椒数只 ，蒜瓣数颗，孜然1大勺 做法: 1.花菜改刀掰成小朵 ，五花肉切厚片 ，红干椒切段，蒜瓣拍扁； 2.五花肉撒少许盐，酱油 ，淀粉使劲抓匀备用； 3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出； 4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香 ，转大火下花菜爆炒； 5.给花菜调盐味，拌入肉片 ，加一大勺清汤煨几分钟 ，喷酱油，撒孜然和鸡精就ＯＫ了！ 奶油花菜 材料: 枸杞 ，柠檬汁 ，油，花菜 ，牛奶 ，淀粉，白胡椒粉 ，鸡精 ，盐 做法: 1.锅里放少许油把花菜放里小火炒下. 2.然后倒入牛奶适量. 3.挤几滴柠檬汁,加入盐,鸡精,白胡椒粉翻炒. 4.再放入枸杞. 5.最后淀粉勾芡出锅即可.
食材
主料
菜花
400g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.菜花切成小瓣
2.用葱花和蒜片炝锅
3.倒入菜花
4.加入1小勺食盐
5.加入适量水
6.倒入少许酱油
7.翻炒
8.翻炒熟了即可出锅
9.盛盘
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