网上科普有关“中秋节我们应该吃哪些食物？ ”话题很是火热 ，小编也是针对中秋节我们应该吃哪些食物？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
中秋节作为我国四大传统节日之一 ，我们本应该对中秋节更加重视 ，因为中秋节是我们家庭团聚的日子，但我们现在对中秋节的重视程度却越来越低，基本上在中秋节都看不到任何节日应有的气氛 ，那么中秋节我们应该吃哪些食物？月饼应该如何自制？
1、中秋节要吃的食物
1 、月饼
提起中秋节的应节食品 ，大家一定立刻想起月饼 。其实中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以应节的瓜果为主 。至于月饼的起源 ，再民间有一项流传甚传说：在元朝末年 ，汉人想起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息 。所以刘伯温便想出一条计策。说是今年要有冬瘟 ，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃 ，才能避免。回到家中，咬开月饼 ，发觉里面藏张条子 ，上面写着：“中秋夜，杀鞑子 ，迎义军！ ”于是众人纷纷起义反抗统治者 ，这个中秋吃月饼的习俗就这样留下来 。
2 、菱角
中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶利 。菱角的大多数吃法是将菱角用清水(或盐水)煮熟，然后剥壳当零食吃；也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥 ，在吃了甜腻的月饼后 ，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。
3、栗子
秋凉乍起 ，街头就开始飘起了糖炒栗的香气 。板栗 ，原先与芋头 、菱角一样，也是中秋必吃的小食 。板栗性味甘寒 ，有养胃健脾 、补肾强筋的作用。最适合秋天食用 ，而且栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝 ，对老龄体弱者最为适宜 。板栗除了可以做零食 ，也可以入馔，着名的菜肴就有板栗鸭 ，板栗烧鸡 ，板栗炖鸡汤等，美味的同时，又可以完全的将板栗的美味发挥 ，中秋节要吃的健康 ，板栗菜式必不可少的 。
4、柚子
柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑 ”谐音 ，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼 ，再吃点甜酸的柚子，既开胃 ，又解油腻 ，让口腔有清爽感 。柚子味道酸甜，略带苦味 ，含有丰富的维生素C及大量其他营养素 ，是医学界公认的最具食疗效益的水果，有降血糖、降血脂 、减肥 、美肤养容等功效 ，经常食用 ，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能 。
5 、团圆馍
陕西西安一带，每到中秋节 ，当地每家做馍 ，全家共吃一馍，称“团圆馍 ”。馍有顶 、底两层 ，中间加芝麻 。馍上层用大碗拓一个圆圈 ，象征中秋之夜，圆中刻“石头”一块 ，上站一个吃蟠桃的“小猴子” 。馍在锅里烙熟后 ，切成尖牙状，全家每人一牙 ，家人短期外出 ，则留下一牙。出嫁的姑娘，娘家则送馍上门 ，以示全家团圆不忘。
6、糍粑
中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期 ，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗 。通常人们把过中秋看成仅次于春节的农历节日，素有“小年 ”之称 。中秋节这一天天还未亮，家里的妇女就早早地起床开始忙活了 ，把清洗干净的糯米倒进木甑里蒸熟。糯米饭蒸好后 ，由家庭的男主人把木甑抬到院坝里，将香喷喷的糯米饭倒进石碓窝里 ，由两个人一组开始用粑捶或木杵捣烂它 ，家里的小孩们则兴高采烈地围着石碓窝观看大人们一拉一杵捣糯米，期待着能吃上香甜的糍粑 。
7 、山东麦箭
说到山东中秋美食 ，麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品 。它先用白面摊成煎饼 ，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟 ，吃时加上调料 ，味道十分鲜美。据说，中秋节当天 ，青岛人除了要吃好中秋晚宴外 ，早餐 、午餐也作了改善，一般都蒸饽饽、包子，给一家人改善伙食 。麦箭就是其中一种 。
8 、南瓜
江南各地过中秋节 ，有钱人家吃月饼 ，穷苦人家有吃南瓜的风俗。“八月半吃南瓜 ”的风俗是怎样来的呢？传说很久很久以前，南山脚下住着一户穷苦人家 ，双亲年老 ，膝下只有一女，名叫黄花 。那时连年灾荒 ，黄花的父母病在床上 ，八月十五那天，黄花在南山杂草丛中 ，发现两只扁圆形野瓜 。她采了回来 ，煮给父母吃。两老吃了后食欲大增，病体也好了 。黄花姑娘就把瓜子种在地里 ，第二年果然生根发芽 ，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜 。从此 ，每年八月十五这一天 ，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
9 、西瓜
中秋佳节，陕西人不论贫富 ，必食西瓜 ，西瓜还要切成莲花状，它作为解暑良品 ，性寒凉 ，糖多，能清热泻火 ，具有宽中下气、利尿 、治血痢 、解酒毒的功效。在中秋月圆之时 ，一边乘凉赏月，一边吃着解暑的西瓜 ，凉意宜人 ，更增一家团聚的天伦之乐 。而且，吃月饼之余吃上块西瓜，清热解腻 。久而久之 ，吃西瓜成为了陕西人过中秋的习惯 ，所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。而西瓜切成莲花状，只是为了配合中秋的节日气氛 ，增加喜庆吉祥 。
10、藕盒子
中秋食藕 ，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子” 。江浙人多将藕切片 ，每两片间下端相连 ，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄 ，此又称藕饼 ，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕 。江浙一带较多栽培七孔藕 ，该品种质地优良 ，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕 。中医认为 ，藕经过煮熟以后 ，性由凉变温，对脾胃有益 ，有养胃滋阴 ，益血的功效。
11 、螃蟹
秋天也是盛产螃蟹的季节，是很多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机 。早在明代的中秋宴上 ，螃蟹便成为了充场的主角 ，《酌中志》一书中写道：“蒸熟五六成，群攒坐共食 ，嬉嬉笑笑自揭脐盖 ，将指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒 ” ，当时用蒲包蒸熟后 ，众人围坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行 。螃蟹性冷 ，吃螃蟹最好趁热吃 ，并多沾些姜酒类食品，以去其寒。
12 、田螺
至于中秋食田螺 ，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日 ，尚芋食螺 。 ”民间认为，中秋吃田螺 ，可以明目 。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢？中秋前后 ，是田螺空怀的时候，腹内无小螺 ，肉质特别肥美 ，因此是食田螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间 ，都有炒田螺的习惯。
13、芋头
在台湾 ，也流行在中秋节吃芋头 。有俗语说：“吃米粉芋，有好头路” 。取芋 、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的工作。中秋食芋头，则寓意辟邪消灾 ，并有表示不信邪之意 。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月 ，剥芋头食之，谓之剥鬼皮 。 ”剥鬼而食之 ，大有钟馗驱鬼的气概 ，可敬。
14 、鸭子
对于南京人而言，不得不吃的东西还有鸭子 。中秋节吃鸭子 ，还有一段历史传说 。元末时期 ，蒙古统治者欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统治严厉 ，不能明着组织斗争 ，就用暗语 。当时汉人称蒙古人为“哒子 ”，就取谐音“鸭子” 。大家约定 ，中秋节吃鸭子 ，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。从时令来说，每年中秋前后 ，盐水鸭色味最佳 ，这是因为鸭在桂花盛开季节制作，鸭肉会带有桂花的香气 ，所以美名曰“桂花鸭 ” 。在《白门食谱》中曾有这样的记载：“金陵八月时期 ，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也 。 ”
15、桂花酒
每逢中秋之夜 ，人们仰望着月中丹桂 ，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒 ，欢庆合家甜甜蜜蜜 ，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏 ，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中 ，便有“援骥斗兮酌桂浆” 、“奠桂兮椒浆 ”的诗句 。可见我国饮桂花酿酒的年代，也是相当久远 。
16 、菜饼
宜兰地区在中秋节除了吃月饼外，还吃一种菜饼。菜饼以面粉为材料 ，中间抹上黑糖烘培而成 ，味道香脆爽口 。
2、自制月饼方法
1 、把油 、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒 ，至糖浆变稀 。
2 、筛入面粉 ，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜 ，室温下放置四小时以上 。
3 、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥 ，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤 ，325F烤7分钟 。取出待凉。
4、分割月饼皮：如果做大月饼 ，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼 ，每份15克 ，共20份 。
5、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克 ，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼 ，每份30克，共20份 ，分别包半个蛋黄 ，搓圆 。
6 、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平 ，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅 ，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开 ，直到把月饼馅全部包住为止 。这个技巧很重要 ，可以保证月饼烤好后皮馅不分离 。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀 ，把多余的面粉倒出。
7 、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉 ，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下 ，就可以轻松脱模了 。依次做完所有的月饼 。
8、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水 ，放入烤箱最上层烤五分钟 。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F 。再把月饼放入烤箱烤七分钟 ，取出再刷一次蛋黄液 ，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
9 、最后一次进烤箱时 ，可以只用上火（broiler） ，上色更快 。
10 、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却 ，然后放入密封容器放两至三天 ，使其回油，即可食用 。
月圆人不圆的享瘦法则 ，就是减量摄取各项美食以及选择对的食物 ，多与家人朋友分食，这样才能健康又能享受中秋团圆分享的快乐。
临床工作发现，中秋节后糖尿病友回诊时血糖、体重往往控制不佳 ，糖尿病友的血糖反应其实就是饮食的试金石 ，并且糖尿病友的饮食原则是最符合一般民众的健康饮食方法，尤其对于爱美女性 、健身族群而言 ，中秋节的饮食更是不可不慎 ，否则前功尽弃只能跟着月亮一起团团「圆圆」 。
中秋不可不知的饮食地雷1.烤肉除了营养不均衡外，同时易暴露于致癌风险 。
2.一颗柚子热量几乎等于两碗饭。
3.市售月饼约300~790大卡 ，热量相当于1~2.8碗饭 。
饮食七妙招 ，轻盈过中秋中秋节一到，家家户户团圆烤肉之外 ，月饼跟柚子也是一定会品尝的节庆食品 ，只要按照以下的方法享用，就能让您中秋享受也享「瘦」：
一 、吃对食物！少吃加工食品 ，多吃食物原型及选择低脂肉品 ，如:鸡肉、海鲜 、猪里肌 。
二 、慎选酱料！烤肉酱用水稀释或自制烤肉酱，如:日式酱油加入蒜、葱 、开水调匀。
三 、中秋不致癌！高温炭烤肉类、烤肉油烟及烧焦物质都会产生异环胺（HCA）及多环芳香碳氢化合物（PAHs）等致癌物质。可将食材先预热再烤，减少烧烤时间 ，选择低脂肉品可减少油脂滴落火中产生油烟 ，降低致癌物产生，不要吃烤焦的食材 ，减少致癌物摄取 。
四、多吃蔬菜！蔬菜热量低 ，纤维含量高，能延缓糖类吸收 ，可多加食用 。如：蛤蛎丝瓜。利用锡箔纸将蔬菜包住 ，刷上少许的酱料，烤熟后香甜可口 ，也可以将多汁的蔬菜与肉块串在一起 ，像是居酒屋串烧料理增添风味及质感又能吃得健康！
五 、喝对饮料！少喝含糖饮料及啤酒，改喝冷泡茶或柠檬汁加气泡水也能有啤酒般的清凉畅 *** 。
六 、慎选月饼！详阅月饼食品标示并仔细选择月饼种类 ，如：冰皮、低糖月饼是较佳选择 ，月饼不适合当正餐食用，一次1/8或1/4与家人分享应景就好 。
七 、份量控制！柚子含丰富膳食纤维质 、维生素C、柠檬酸，但一颗热量达400~500大卡 ，相当两碗饭 ，而一份水果(60大卡)大约等于2~3片的柚子，所以食用时要注意份量 ，切记！
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中秋过节 跟着中医师聪明吃柚子
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