网上科普有关“炸鲜奶怎么做？ ”话题很是火热 ，小编也是针对炸鲜奶怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
炸鲜奶您吃过吗？炸鲜奶是一道经典粤菜 ，相信很多朋友都在饭店吃过炸鲜奶 。
但有些饭店做的炸鲜奶不仅味道一般 ，价格也不便宜，随随便便就要几十元一盘 。
今天 ，就教大家在家自制炸鲜奶 ，这么做出来的炸鲜奶不仅外酥里嫩，甜而不腻，奶香味还很浓厚 ，不到5元就能做一大盘 ，爱吃炸鲜奶的小伙伴快学起来吧。
一 、炸鲜奶的做法
做炸鲜奶需要准备的食材
牛奶（250ml）
玉米淀粉（65g）
白糖（20g）
炼乳（30g）
面粉（45g）
水（70ml）
花生油（5g）
泡打粉（2g）
1 、根据下图比例，先在碗中倒入玉米淀粉以及牛奶 ，然后再搅拌均匀成牛奶淀粉水 。
2、牛奶淀粉水搅匀后放一边备用 ，起锅开小火，按下图比例在锅中依次倒入牛奶 、白糖以及炼乳并搅拌均匀 。
3 、锅中牛奶、糖以及炼乳搅拌均匀后 ，倒入刚才调好的牛奶淀粉水并快速搅拌。
4 、继续不停搅拌至粘稠即可关火 。
5 、找一个器皿 ，先在器皿中铺上一层保鲜膜，然后再把搅拌好的面糊倒入器皿中 ，接着用刮刀或勺子把面糊抹平 。
6、面糊放凉后放入冰箱冷藏2小时以上或冷冻1小时。
7、面糊在冷藏的同时调蘸料 ，根据下图比例，先在碗中分别加入玉米淀粉 、面粉 、水、花生油以及泡打粉 ，然后再搅拌均匀备用。
8 、面糊冷藏好后取出切成小条 。
9 、牛奶小条切好后 ，先均匀的蘸一层玉米淀粉，然后再均匀的蘸一层刚调好的面糊蘸料 。
10、起锅烧油调小火，等油温在3-4成热时下入裹好面糊的牛奶小条 ，炸3分钟左右捞出。
11 、牛奶条炸好后捞出 ，调大火进行二次复炸，直到炸至表面金黄即可捞出 。
12 、至此 ，这份甜而不腻且成本不到5元的炸鲜奶就做好啦 。
二、做炸鲜奶的注意事项
1 、在用奶条蘸玉米淀粉和面糊的时候一定要蘸均匀 ，否则炸完后会影响美观。
2 、做炸鲜奶的时候一定要调小火慢炸，如果火太大容易把鲜奶炸糊 ，影响味道 。
总的来说 ，做炸鲜奶并没有什么难度，只要把面糊调好 ，控制好火候 ，在家也能做出奶香味浓的炸鲜奶 。
最后，如果您还有其它疑问 ，可以随时在下方评论区留言给我。
炸鲜奶可以用土豆淀粉吗 炸鲜奶用什么淀粉
炸鲜奶的制作方法介绍如下：
工具/材料：牛奶500克、玉米淀粉60克 、鸡蛋1个 、白糖40克、面包糠适量 。
1、牛奶 、白糖和玉米淀粉倒入锅中 ，搅拌至无干粉状态 。
2 、开小火，不断地搅拌，至面糊浓稠 ，变得像浆糊一样。
3、取一个玻璃方盒 ，将面糊倒入方盒中，表面刮平 ，放入冰箱冷藏2小时以上 。
4 、冷藏好后 ，面糊已经凝固好，取出 ，切成长条（不要太长 ，容易断） 。
5 、切好的小长条裹上玉米淀粉。
6、再放进蛋液碗中，裹上蛋液。
7 、最后沾上一层面包糠 。
8 、空气炸烤箱提前预热 ，将鲜奶条放入炸篮中 。
9、选择空气炸功能 ，温度180度，时间15分钟 ，就好完成了。
炸鲜奶不仅需要牛奶 ，还需要淀粉，一般我们用的淀粉以小麦淀粉和玉米淀粉居多，也比较常见 。那么 ，炸鲜奶可以用土豆淀粉吗？炸鲜奶用什么淀粉？
炸鲜奶可以用土豆淀粉吗
可以的 。
小麦淀粉 、玉米淀粉这些都是可以的 ，这是道现在生活中十分常见的小吃，喜爱甜点的朋友可以尝试一下 ，自己动手做也是可以的。
炸鲜奶是什么小吃
炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点 ，属于粤菜系 。为岭南风味压桌甜菜 。此菜外金黄 、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸 ，而是有窍门的 。
美食特色
炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点 ，属于粤菜系 。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄 、内洁白；外酥脆 、内软嫩 。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸 ，而是有窍门的 。
炸鲜奶做法
原料
1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半 ，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的） ，油2斤（用来炸东西 ，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
制作过程
一、把牛奶 、糖 、生粉、蛋白同倒在大汤碗中 ，搅拌均匀 ，
二 、将1倒入锅中，煮沸后转为文火 ，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉 ，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
三 、面粉加油3两、水大半斤 、盐 、发酵粉 ，放在盆内拌匀 ，调成炸牛奶用的脆浆；
四、锅里放油，多多的油 ，烧热至六成 ，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆 ，逐只放入油锅 ，炸至金**就可以上碟开吃了！
关于“炸鲜奶怎么做？ ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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