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戴春
临床营养科南京市第一医院
晚餐吃什么好因人而异 ，如果晚上需要做一些脑力劳动 ，或者是我晚上有健身、运动的习惯，这个时候饮食可以适当增加一些蛋白质含量比较丰富 ，脂肪含量比较低的一些食物 ，主食类可以选择一些粗杂粮的食物 。
如果晚上没有其他安排或者只是需要休息，那么晚餐可以选择一些粗杂粮，如山芋 、芋头 ，或者蔬菜沙拉 、蔬菜汤、一小块蒸鸡蛋 、水煮蛋白 ，这样能比较好的控制体重。
对于一些用脑力劳动或者学生，晚餐还是要尽可能的丰富 ，而且尽可能选择热量比较高 ，蛋白质含量比较高的食物 。建议两份主食，两份蔬菜 ，然后可以再适当增加一些蛋白质含量比较丰富的鱼 、瘦肉等摄入时 ，同时增加一份水果的摄入 。
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菜谱做法，晚餐这这么简单 ，你需要掌握的几个技巧
菜剁椒炒冬笋
原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许
做法：
1）冬笋洗净切成小丁 ，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油 ，待油6成热的时候调成中火 ，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜 。
3）翻炒几下后 ，调入盐和糖 ，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可 。
原味宫保鸡
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁 ，加入盐（1/2茶匙） ，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒 ，葱姜切成末。青红椒切粒 。
2）将蒜葱姜放入碗中 ，调入盐（1/2茶匙），白糖 ，米醋 ，酱油，清水 ，水淀粉调成汁备用 。
3）锅烧热 ，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒 ，待花椒出香味 ，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后 ，将青红椒粒放入 ，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁 ，大火翻炒1分钟后 ，倒入炸好的花生米即可 。
茭白鸡米
原料：鸡胸肉、茭白 、豌豆 、彩椒、鸡蛋清
调料：盐、胡椒粉 、料酒 、鸡精、酱油 、糖
做法：
1 、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉 、料酒 、蛋清拌匀腌制5分钟 ，茭白切片备用；
2、坐锅点火倒油 ，将鸡肉炒熟取出，再加少许油 ，下豌豆 、茭白翻炒一会 ，加盐 、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可 。
特点：色彩鲜艳 ，营养丰富。
清淡又美味的晚餐还是可以有的 ，满足味蕾，还没有负担！下面是一些清淡晚餐做法 ，不要节食 ，做健康的瘦子！
所以这就看过来：简单又好吃的晚餐菜谱，营养美味 ，很适合懒人来做着吃！
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片 ，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水 。
然后需要在锅中放适量油 ，将虾米爆香；再放入卷心菜 ，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可 。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂 ，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出 ，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半 ，热锅下油 ，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出 。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油 ，放入番茄丁和盐 ，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可 。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米 ，再洗净 ，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐 、胡椒粉和清水 ，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热 ，加少许油，再下鸡蛋 ，将其炒熟成蛋花状 ，盛出 。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软 ，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀 ，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花 ，出锅 。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡 ，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食 ，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋 、水、盐一起搅拌均匀蒸煮 ，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了 ，吃起来不仅鲜嫩爽口 ，而且肉香十足 。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克 、油盐适量 、大蒜4瓣、蚝油1汤匙 、水淀粉适量等一些必备食材 。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位 ，清洗干净后用水浸泡10分钟 ，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开 ，再加入少许盐 ，滴入几滴油，下入菜心焯水 ，菜心颜色变深绿 ，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉 ，捞出沥净水分 。
然后需要把锅里的水重新烧开 ，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟 ，将华子蘑捞出 ，沥净水分 。
到这里，再在锅里加入油将其烧热 ，下入蒜粒小火翻炒 ，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
关于“怎么样做简单又好吃的晚饭 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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