网上科普有关“怎样炸薯条才能让薯条不软 ”话题很是火热，小编也是针对怎样炸薯条才能让薯条不软寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右 ，
由于薯条是冷冻的 ，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起 ，脱离油面 ，
晃动5下左右，再下油锅炸 ，炸2分钟即可 ，
再将油控净，将薯条倒入器皿中 ，高空撒盐 ，然后以瀑布似的方法，
反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次 ，
薯条即可做好 ，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
选用金**肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条 ，
将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味 ，捞出晾干。
切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油 。中火油炸熟捞出来 ，
再次加热油温 ，放薯条炸香脆，捞出炸油即可 。
注意：
土豆条不要放入的太多 ，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网 ，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，
最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时 ，油不可以太热 ，
太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。
取一支筷子 ，竖着插到锅底 ，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，
油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放 ，铺满锅面就行 ，宁少勿多，
让每个薯条都泡在里面 ，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候 ，
动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃 ，单吃也别有一番风味。
芝麻椒盐好做 ，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒 ，
变成粉末后装到木制胡椒瓶中 ，随时取用 。番茄酱也可 。
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状 ，宽细随意。
2.把土豆条放入锅里 ，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟 ，或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了 ，土豆条就烂了，就没法炸了 。
3.将土豆条沥干水分 ，冷却。
4.在煎锅里加油 ，用中火加热 。油温达到130度左右，可以放入土豆条 ，要小心的一根一根放入切记不要一起放入 。
5.将火稍微调小 ，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透 ，每煎一面需要6分钟 。
6.当土豆条煎好后 ，它们看上去很脆，而且颜色呈金** 。把它们舀到装有吸油纸的盘子里 ，滤油。
7.撒上食用盐 。就可以吃了 。
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐 ，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
将土豆切成条状
在水中浸泡 ，30分钟左右 ，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉 ，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起 、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来即可放入油锅中炸 ，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成 ，复炸一次 ，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐 、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
空气炸锅炸薯条为什么糊
经验如下:1一定要用大火! 锅内放色拉油,油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.加热油,直至油里有小泡泡升起,或者更热一些时,将薯条倒入.其实薯条好不好吃,这倒入的一霎那就是关键!油温低了 ，表面不脆,那样的薯条根本没吃头.2大火继续炸 大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了.3捞起时,火候是关键 待到色泽转为金黄时,也就是咱们通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条,动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了.放在容器里,均匀撒上点细盐,大公告成!蘸点番茄酱,一点也不比麦当劳的差.4总结 油多油热捞出及时. 这是几大要素,有一样做的不好,薯条就会失败.再指出上面朋友说的一些错误:首先"油热到三成",这肯定不对,因为我以前就以为不能用大火,油温不能太高,否则会焦.结果呢?薯条炸出来,好象用油"煮出来"的一样,软软的,捏都捏不起来.你注意麦当劳炸薯条了没?每次薯条出来以后,都会等一会,再将第二批薯条放入,这就是一个等油加热的过程,所以三分热是绝对错误的!!!"沾上面粉糊",这样炸出的薯条外面还裹着一层面,效果不是很好,不如直接炸的好.炸薯条是个技术活,向我老公那样的高手,每次炸三锅,也只能有两锅是可以和麦当劳媲美的,还有一锅会逊一点.毕竟我们所有设备都是人工的,不象麦当劳,多大火,几分钟都已成公式化了.多少会有些失误,不过自己diy的心情,却是吃现成的无法比拟的!
用空气炸锅薯条两端焦了
空气炸的薯条 ，跟传统油炸的还是有区别。麦当劳肯德基的薯条选用特供的品种的土豆，咱普通老百姓一般买不到那种 。咱退而其次 ，用黄心软糯的土豆就可以 。不用一滴油 ，依然能“炸 ”出脆皮薯条来。
长话短说，直接上薯条。中间用两种处理方法，通过小小的对比 ，哪种更好 ，可以一目了然 。
------空气炸无油薯条------
材料 黄心土豆2个，番茄沙司
时间 空气炸190度20分钟
制作
1. 黄心土豆削外皮 ，去芽眼 ，清洗干净；
2. 切成小拇指粗细的条；不建议太细，因为炸完之后会抽水份变得更细了；如果太粗需要的时间要长一些；
3. 土豆条用凉水浸泡5分钟 ，将表面的淀粉去掉 ，同时吸收一些水分，烤的时候能够形成脆皮 ，还不会让薯条表面黑糊；
4. 用两种处理方法来做个对比测试：将土豆条分两半 ，一半用开水煮1分钟捞出再“空气炸”，一半直接从凉水中捞出沥干水再“空气炸”；
5. 将薯条均匀铺在空气炸篮里 ，左边颜色浅的是生的 ，右边颜色偏黄的是煮过的；
6. 将盛着土豆条的炸篮推送进烤箱中，无需预热，直接用“空气炸 ”功能 ，190度 ，18-20分钟，根据薯条的粗细来调整时间；如果用上下烤的功能 ，需要190-200度25分钟左右；
7. 这是快烤好的薯条 ，能够看出有焦边，很明显地看到 ，左边浸泡5分钟的生薯条几乎全部鼓起来了 ，而右边煮过的薯条已经缩小发皱了；
8. 取出来再进行个对比：左边生薯条“空炸“过的根根饱满，上色也重一些 ，而右边煮过再炸的 ，体积缩小，颜值略差 ，上色较浅；趁热吃 ，两者略有差别，左边的有脆皮，而右边的皮瓤无明显分层口感 。
苹果私房话
1. 做薯条的土豆要选口感软糯的黄心土豆 ，那种白心土豆多数为脆瓤的 ，较适合炒土豆丝；
2. 经过两种处理方法的对比，可以看出生薯条的效果和口感比煮过水的更胜一筹；
3. “空气炸 ”的薯条刚出炉时外焦内嫩 ，凉后就会发软 ，所以要趁热吃；撒盐花或者蘸番茄沙司均可。
用空气炸锅来炸薯条，只需要一点点油 。
把土豆洗干净后刮去外皮 ，土豆选这种大土豆 ，一是淀粉含量高，二是方便切成小指头粗的寸段 。切好后 ，用流水冲洗一下 ，去掉表面多余的淀粉。然后控干水分，着急的话 ，就用厨房纸把土豆条表面的水吸掉一下 。
然后在土豆条表面撒点椒盐 ，淋一点点食用油，用筷子翻拌一下 。空气炸锅先调到160度，预热5分钟后 ，把拌过的土豆条倒进空气炸锅内胆里。
我先是调到180度 ，炸了10分钟，然后抽出炸锅的内胆 ，用筷子帮忙 ，把薯条翻拌一下 。再推送进炸锅里，这次温度调到190度 ，仍旧烤了10分钟 。但是 ，因为我家大厨把土豆条切得太厚，感觉还没有完全炸好 ，第三次送进炸锅里 ，调到185度，继续炸了8分钟。这次就OK了 。
许多炸锅上有提示 ，炸薯条要用什么温度 ，多长时间，但自己实践的时候，还是要根据家的土豆条大小、分量多少来自行调节 。好在空气炸锅不难操作 ，情愿多调几次 ，别太炸糊了就好。
空气炸锅用来炸薯条的方法是非常简单的，首先将薯条放入空气炸锅中 ，然后刷一些油 ，这样的话开启200度。大概十分钟左右翻个面儿，然后再开两百多 ，大概十分钟左右 ，烤着焦黄就可以了 。
关于“怎样炸薯条才能让薯条不软”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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