网上科普有关“猪后腿肉怎么做”话题很是火热，小编也是针对猪后腿肉怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
做法一 ，香烤猪后腿肉
材料
"猪后腿肉 一盒","洋葱 1/4颗","酱油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙",
做法
1:将猪肉洗净，加入酱油、米酒 、糖 ，腌渍20分钟。
2:烤盘铺铝箔纸 ，将腌渍好的猪肉一一摆放上去，约烤5分钟后在猪肉上方再铺一层铝箔纸 (目的是隔开猪肉与上方灯管 ，避免表面烤焦 ，内部不熟的状况) ，继续烤10分钟 。用筷子试试若是可以顺利戳穿即可取出 。生洋葱切丝 ，猪肉切片摆盘 ，完成。
做法二，烤猪后腿肉
材料
猪后腿肉 100g,酱油 少许,蜂蜜 少许,盐巴 少许,迷迭香粉 少许,乌醋 少许,米酒 少许
做法
1 、猪后腿肉切片或切块我是去顶好买现成的
2、猪肉跟所有调味料混在一起腌制20分钟（放在小袋子腌更入味）
3 、放进气炸锅里设定180度10分钟即完成
做法三 ，黑胡椒后腿肉丝
材料
"猪后腿肉丝 2包（300g）","洋葱 1颗","太白粉 1小匙","蒜头 3颗","米酒 2小匙","绿色花椰菜 1小颗","黑胡椒酱 1碗",
做法
1:今天的主角猪后腿肉丝 。
2:这次使用了两包后腿肉丝 ，先倒出来退冰 。
3:准备一颗洋葱，先剥好片
4:再将摆盘用的绿色花椰菜川烫。
5:这次使用的黑胡椒酱，是一般市售的黑胡椒牛排酱 。
6: 先把所需的量倒出 。
7:把油热开。
8:再下洋葱去拌炒 。
9:洋葱炒熟后 ，下肉丝 。
10:大火快炒。
11:把川烫好的花椰菜摆盘摆好 。
12:炒熟后转小火 ，加入黑胡椒酱 。
13:盛盘后，再放上两片辣椒 ，颜色就很鲜艳
做法四 ，后腿肉丝炒年糕
材料
"猪后腿肉丝 300克","宁波年糕片 500克","雪菜 3把","红萝卜 1/3条","洋葱 1/2颗","水 300ml","大蒜 5颗","辣椒 1支","糖 适量","酱油 1大匙","胡椒粉 适量","玉米粉 1/3小匙"
做法
1: 将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油腌制30分钟。 年糕先用热开水烫软备用。
2: 将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜 、辣椒切末 ，红萝卜、洋葱切丝 。
3: 热油锅后关火 ，用余温将腌好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅 。 加入蒜末及辣椒末爆香 ，再放入洋葱 、红萝卜 、雪菜末拌炒 ，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。
4: 加入年糕拌炒上色后 ，放入肉丝和胡椒粉 ，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可 。
5: 今日材料
后腿猪肉怎么做好吃
猪后腿肉怎么做好吃
一 、脆皮烤猪腿肉
1 、先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔 ，再用厨纸吸干水份 ，愈干烤出的猪皮愈脆 。可将猪肉放在冰箱两小时，猪皮向上 ，不用盖任何东西。
2、在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉 ，用手猪肉，再在猪皮上涂一层油(什么油也可) ，放在烤盘内
3 、先预热烤箱220度15分钟 ，然后放入猪肉，烤15分钟 。然后调低温度至180度 ，再烤90分钟 ，至猪皮金黄酥脆，猪肉全熟便可
4 、将猪肉放在凉架上 ，五至十分钟后切薄片 ，佐以苹果果泥享用 。
5、苹果果泥做法：将苹果去皮去芯，切小块，放在锅内 ，加三汤匙开水 ，用大火煮沸，然后转中火煮6至8分钟 ，离火。
6、下奶油及糖与苹果拌匀 ，再用中火煮，不停搅拌至苹果成浓稠果泥即可(苹果会变软成泥 ，不同搅拌器的) 。
脆皮烤猪腿肉制作小贴士
1 、可用猪后腿 ，肩部也可 。
2 、烤的时间是每500克烤35分钟，另外额外烤35分钟。
3、我的猪肉重一公斤 ，需要烤70分钟 ，再加35分钟，总共烤105分钟 。
4 、因猪皮到隔天便不会脆 ，要即日享用 。
5 、可将猪肉放冰箱 ，隔天做三文治或沙拉也超美味!
二、原味猪肉松
1 、猪腿肉把上面的瘦肉都剃出来切小块。
2 、放水里清洗几次把上面的血水清洗干净放框子沥水
3、沥水好了放高压锅里压一小时!压越烂越好。压的时候不要放水进去，因为我们要吃原汁原味!
4 、再放食用盐!酱油!冰糖!煮几分钟入味道!汤差不多干点就可以放大锅里炒!温火炒3--4小时即可 。
原味猪肉松的制作小贴士：
1 、猪腿肉选猪后腿，炒出来的口感好 。
2、沥水的时候要沥干。
3 、高压锅压时候不要放水 ，原汁原味才好吃 。
三 、麻辣猪腿肉
1、猪腿肉切0.7厘米厚长条 ，用盐，五香粉 ，生抽 ，嫩肉粉，腌15分钟 。面粉调成面糊。
2、腌好的肉蘸面糊炸至酥脆捞出沥干油 。
3 、锅里留底油 ，加入干红辣椒和花椒煸香 ，倒入炸好的肉翻炒2分钟即可 。
烤猪腿的做法
1 、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.
2、切大块备用.
3 、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱 、葱、姜 、料酒.
4 、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.
5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.
6 、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.
7 、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.
8、烤至表面均匀上色即可.
小贴士:
1 、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.
2 、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.
猪后腿肉的做法技巧:
1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
第一,看颜色
新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实.
第二,看纹理
新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的.
第三, 闻味道
一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下.
第四, 摸表面
购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉.
第五,按压
买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了.
1、将盐 、胡椒粉和麝香草混合拌匀，抹在肉块表面上 ，肉块肥肉面朝上 ，置于浅烤盘中。
2 、烤箱预热至225℃，肉块置中层 ，烤约15分钟 ，待其表面稍变黄即取出 。将烤箱调至175℃待用 。
3、洋葱切碎，与其余原料搅拌成调料酱。
4 、将肉块从肥肉面往下切深约2/3，刀距为2厘米 ，即切成2厘米厚的肉片 ，但肉仍相连不断 。
5 、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里，然后置于烤盘中 ，放回烤箱中层 ，用175℃继续烤1小时即成 。
关于“猪后腿肉怎么做 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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