网上科普有关“怎么做出好看又好吃的荷包蛋”话题很是火热，小编也是针对怎么做出好看又好吃的荷包蛋寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
荷包蛋，简便易做 ，人人爱吃 。但是 ，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之 ，火小 ，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦 、既快又好呢？ 方法是：将洁净的锅置于火上烧热 ，放入少量油 ， 打入一个鸡蛋，煎至底层结皮 ，用锅铲把鸡蛋的一半铲 起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）； 两面煎成嫩**而蛋黄是生的 ，将其轻叠放在汤锅里（ 荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底） ，置旺火上 ， 加适量葱花 、料酒、盐 、糖除腥调味，烧开后改用小火 烧约5 分钟左右 ，用手指轻掀荷包蛋 ，硬则为熟，即可 食用 。 大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况 ，怎样才能预防这种状况的发生呢？ 其实也很简单 ，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中 ，这样就会得到完整的一个荷包蛋 ，并且不会糊锅底 。 原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。 家常菜--煎荷包蛋 煎荷包蛋的基本方法是： 将洁净的炒锅置中火上烧热 ，放少量油 ，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮 ，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩**出锅（此时 ，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中 。将汤锅端至旺火上 ，加适量葱花 、酒、盐、味精 ，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟 。这样将荷包蛋全部煎好。 操作注意事项 1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中 ，不宜放入无汤汁的盛器中 ，以免压破； 2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶 ，以免粘底； 3．煎蛋时 ，要根据动作的快慢，灵活掌握火候 ，必要时可暂时离火操作 荷包蛋的窍门： 煎蛋时 ，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水 ，并盖上锅盖 ，以文火煎到蛋黄熟为止 。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋 。就这么简单。
关于“怎么做出好看又好吃的荷包蛋 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[碧鲁彩云]投稿，不代表安福号立场，如若转载，请注明出处：https://anfuzx.com/cshi/202505-153.html
评论列表（4条）
我是安福号的签约作者“碧鲁彩云”！
希望本篇文章《怎么做出好看又好吃的荷包蛋》能对你有所帮助！
本站[安福号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“怎么做出好看又好吃的荷包蛋”话题很是火热，小编也是针对怎么做出好看又好吃的荷包蛋寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助...