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豆制品价格亲民 ，营养丰富 ，素来是大家喜爱的食物之一 。玉米家非常喜欢吃豆制品，无论大小家宴 ，豆制品总能在餐桌上占有一席之地 。
特别是豆腐 ，天天吃都不腻，或煎或炒或炸或炖 ，无论哪种烹调方式 ，都非常适合。既然家里人都爱吃，那倒不如自己动手来做豆腐吧 。家庭自制豆腐，不用内酯不用卤水 ，无需太多复杂的程序 ，只需要有豆浆机，以及厨房里的一种调料 ，就能轻轻松松做出细腻嫩滑的豆腐 。
到底是哪一种调料 ，下面一起来看看具体的做法吧。
家庭自制豆腐准备原料500克黄豆 、20克白醋 、豆浆机
制作过程1、黄豆挑净杂质及坏掉的豆子，用清水浸泡 ，冬天8小时 ，夏天6小时，夏天可放冰箱浸泡 。
2 、接着准备豆浆机 ，把泡好的黄豆分次放入豆浆机里 ，加清水到最高水位，再按果汁机细档打豆浆 ，为了使豆浆打得更细腻 ，一般重复打3次 。
3 、然后再用较细的纱布过滤，为了方便，玉米是套上两层纱布来过滤的。
4、全部豆浆打好之后再用两层纱布重复过滤一遍 ，这样算下来 ，共过滤了四遍 。
5 、把豆渣再用水洗两遍，这样可以洗出更多的浆水 。
注意：做豆腐一般按照1斤干豆子10斤水的比例来打出生豆浆。用豆浆机打大概用了7斤水 ，然后洗豆渣大概用了2斤水 ，咱们接着看剩下1斤水的用途。
6 、接下来开始煮豆浆，煮沸的豆浆容易溢出来 ，因此煮的过程不能离人 ，边煮边撇净浮沫 。
注意：豆浆煮沸之后还要再煮6分钟，豆浆才能完全熟透 ，才可食用 。
7、煮豆浆的过程准备点豆腐的东西 ，那就是用白醋，相信此物家家都有 ，白醋点豆腐非常健康 ，在家里也容易操作。
一般按照2克白醋10克水的比例来稀释，一斤干黄豆大概需准备20克白醋100克水 。
按照玉米的实操经验，一般点豆腐时仅需100克稀释好的醋水 ，其实醋和水多点少点没关系 ，不用这么精确，最重要的还是点豆腐的过程 。
8 、豆浆煮好之后关火 ，然后加入1斤凉水 ，搅拌均匀，这样温度大概能降到80~85度的样子 ，这个温度点豆腐最合适 ，剩1斤水的用途就在这里啦。其实没那么准的，多点水也可以 ，玉米每次都是凭经验估摸着来 。
豆浆温度合适之后少量多次地加入醋水 ，边加入边顺着一个方向画圈圈搅拌，然后停一会 ，再继续重复加入醋水 、慢慢画圈搅拌、等一等这个过程 ，加3次后就能看到豆花了 。
注意：醋水一次不能放太多，一点点的加，看到豆腐有一点浑浊 ，且产生有细小的块状了 ，就要减少醋水的加入。
9、再继续少量地加入醋水，边加边观察豆浆 ，看到凝结成大块状 ，且能看到块状与水分离，就要停止加入醋水 。
心急吃不了热豆腐 ，点豆腐的过程需要极大的耐心 ，这个过程大概需要8~10分钟 。
10 、盖上盖子，开火加热 ，夏天1分钟 、冬天2分钟 ，然后关火静放15分钟，让豆花凝结。
11、用漏勺压着豆花 ，舀出酸浆 ，豆花就做好了 。
12 、把纱布铺在磨具内，舀入豆花 。
13 、然后盖上纱布，上面压一个重物 ，压出多余的酸浆。
14、根据压的时间来决定豆腐的老嫩 ，压的时间长，豆腐就老 ，压的时间短 ，豆腐就嫩。玉米大概压了5分钟就把重物拿掉了 。看看，醋点豆腐做得是不是特别棒 。
自己做的豆腐细腻嫩白 ，豆香味十足 ，比外面卖的还好吃。用自制豆腐做了一盘麻婆豆腐，味道真香呀 。
玉米饭后总结：1 、一斤黄豆10斤水 ，多点水无所谓 。
2 、2克白醋10克水稀释 ，多点水也没关系。
3、点豆腐的过程醋水少量多次加，不能急 。
4 、点的过程观察 ，看到豆花呈大块 、浆水呈米** ，且与豆花分离就要停止加入醋水 。
5、吃不完的豆腐放凉水里，凉水里撒少许盐，放冰箱冷藏保存 ，每天换水。
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