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烤红薯味道更甜，含水量比较少，热量和含糖量比蒸红薯更高 ，这是两者之间的区别 ，减肥的人吃蒸红薯比较好 。
红薯是一种常见食材，有多种不同的食用方法 ，既可以蒸着吃 ，还可以烤着吃，也能用来煮粥和蒸红薯和烤红薯本质上没有太大区别 ，它们是同一种食材的两种不同吃法 ，不过做好以后的红薯在口感滋味与含糖量等多个方面也略有不同 。
一 、烤红薯口感好
烤红薯的口感更好，这是它与蒸红薯之间最重要的区别 ，因为烤红薯在烤的过程中不会接触水分 ，反而把红薯中本身含有的水分烤干，留下的是红薯中的有效营养 ，这种红薯在吃的时候会感觉味道比较甜 ，而蒸红薯在蒸的过程中会受到蒸汽与水的影响，让它的含水量增加，这种红薯在吃的时候会感觉甜味比较淡 ，口感比烤红薯要略差一些。
二 、烤红薯含糖量高
烤红薯和蒸红薯相比烤红薯的含糖量更高一些 ，这也是两者的不同之处，因为烤红薯在烤制过程中会让红薯中含有的水分挥发 ，这时它的质量会变清 ，含糖量会明显增加，而蒸红薯在蒸的过程中受水分和蒸汽的影响 ，会让它含有的糖分得到一定的分解 ，会让它含糖量减少，这也是人们感觉蒸红薯不甜的重要原因。
三、减肥的人吃蒸红薯比较好
减肥的人在减肥期间可以适量吃些红薯 ，但他们吃蒸红薯比较好 ，因为减肥的人要控制身体对碳水化合物和糖类以及脂肪等物质的吸收，如果他们吃烤红薯会吸收过多的糖类成分 ，容易让这些糖类成分在身体里转化成脂肪 ，会影响减肥效果，吃蒸红薯就不会有这种情况出现，它含有的大量膳食纤维还能加快身体内脂肪的分解和代谢 ，能让身体内多余脂肪尽快排出体外 ，人们在减肥期间吃蒸红薯会让减肥效果更好一些 。
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