网上科普有关“蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃 ”话题很是火热，小编也是针对蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽 、色拉油 、食用盐、清水 、葱 。
做法：
1 、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散 ，加适量食用油 ，盐，生抽 ，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水 ，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
3 、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去 。
4 、蒸锅中倒入适量清水 ，开火烧热。葱洗净 ，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花 ，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾 、鸡蛋 、色拉油、食用盐 、温水 、葱 。
做法：
1、剥出虾仁 ，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里 ，加入少量盐 ，淀粉和白酒，抓拌均匀 ，腌制十五分钟 。
2 、将鸡蛋磕入碗中 ，用筷子打散，加适量色拉油 ，食用盐 ，用筷子搅拌均匀。
3 、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里 ，与鸡蛋液混合均匀 。
5 、蒸锅中倒入适量清水 ，开火烧热，葱洗净 ，切成葱花。
6 、水开之后将装有蛋液的碗放入 ，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花 ，再焖几分钟即可 。
真鸡蛋怎么做
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后 ，还可以加入其他的肉末呀 、蛤蜊呀 、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑，还美味又营养呢 。
秋葵鸡蛋羹
食材：鸡蛋3个、秋葵1个 、温水 、盐、油 、生抽 。
1 、把鸡蛋打入碗里加入盐和油 ，用筷子搅拌均匀 ，加入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍 ，筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。
2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛 ，冲洗干净，切成片，放入到蛋液中 。（不用担心秋葵会沉下去 ，它会自己浮上来的 。）
3 、盖上一层耐高温的保鲜膜 ，然后用牙签戳几个小孔出气。
4 、水烧开后，放入蛋液小火蒸10分钟左右。
5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦 。
秋葵蒸蛋特别的简单 ，而且还非常的好看 ，是一道高颜值的家常菜，营养也超级丰富 。
肉末鸡蛋羹
食材：肉末 、鸡蛋 、温水、玉米淀粉 、生抽 、蚝油、盐。
1、鸡蛋加油盐打散 ，倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀 ，过筛两遍，盖上保鲜膜戳几个小孔 ，放入已经烧开水的锅里 ，盖上锅盖小火蒸10分钟左右 。
2 、肉末就是用买回来的猪肉剁碎加少许的盐，玉米淀粉 、蚝油、生抽搅拌均匀腌制15分钟 。
3 、锅里倒油烧热 ，把肉末倒入锅中炒熟捞出铺在蒸好的鸡蛋羹上面。
4 、最后再撒上葱花 ，加点生抽调味提鲜就可以了 。
这样做出来的肉末和鸡蛋羹超级的嫩滑，入味好吃，而且还特别的下饭哟 。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、鸡蛋 、温水 、盐、生抽 、葱花 、香油。
1、蛤蜊先用盐水浸泡10分钟 ，然后用刷子把外壳刷干净 ，接着锅里加入适量的清水，料酒 、葱姜 ，倒入蛤蜊煮开 。
2 、蛤蜊微微张开壳后马上关火捞出 ，防止还有泥沙，最好再用清水冲洗一下 。
3、把蛤蜊摆放在碗里备用。
4、鸡蛋加入油盐打散 ，加入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀 ，然后用筛子过筛两遍后，把蛋液倒入到摆放蛤蜊的碗里 。
5 、然后再盖上一层保鲜膜 ，用牙签戳几个小孔 ，等水烧开后，放进去蒸10分钟左右就可以了 。
6 、蒸好的蛋羹淋入生抽 ，撒上葱花就可以了。
海鲜的味道和蛋羹的口感结合在一起 ，是一道味道鲜美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是简单经典的一种吃法了，在广东这边还有个吉利的别称“聚宝盆 ” ，寓意聚财 ，所以在过年的餐桌上，必有的菜品 。
虾仁鸡蛋羹
食材：鸡蛋、虾仁 、温水 、盐、油 、生抽 、青辣椒 。
1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀 ，然后倒入温水继续搅拌均匀 ，然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。
2 、盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气 。
3 、水烧开后 ，放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型 。
4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。
5 、出锅后 ，加入生抽，还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了 。
一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦 ，虾仁不但营养高 ，而且还是补钙的好食材，加入嫩滑的鸡蛋羹 ，更是一道简单快捷的营养餐 。
蒸鸡蛋时 ，有人放冷水，有人放热水！都不对，这样做比豆腐脑都嫩。前天晚上有一位粉丝给我说：孩子最近餐餐都要喝鸡蛋羹 ，但是总感觉自己蒸出来的鸡蛋比较老 ，自己也实践了很多方法，还是不能达到心目中满意的地位 ，希望能帮助一下我！其实在生活中 ，很多人都觉得蒸鸡蛋羹特别简单，但是要想蒸出比豆腐脑还嫩的鸡蛋羹还真的不简单 ，因为蒸鸡蛋时 ，每一个步骤都非常重要，如果一个步骤做错了 ，蒸出来的鸡蛋羹肯定老 ，甚至喝着还有腥味呢！
嫩如豆腐脑的鸡蛋羹
而在蒸鸡蛋时，有一个步骤是最关键的 ，就是调制鸡蛋液时 ，是放冷水还是热水？据我多年的调查，有人放冷水，有人放热水 ，比例接近1：1 ，但是这些做法都是不对的 。因为小时候爷爷每年养10多只鸡，所以每年都有吃不完的鸡蛋 。而吃的最多的就是蒸鸡蛋 ，爷爷每次蒸鸡蛋时 ，都在热水瓶中倒少量的热水，然后再兑少量的冷水 ，接着再把调好的水放入到鸡蛋液中 ，这样蒸出来的鸡蛋是非常嫩的。而现在我改良了一下爷爷的做法，只要大家按照我今天 ，做出来的鸡蛋羹比豆腐脑都要嫩 ，没有人不爱喝呢，接下来就把正确蒸鸡蛋羹的方法分享给大家！
原材料准备：土鸡蛋2个 、胡椒粉1克、香葱5克、生抽3ml 、冷水100ml 、沸水100ml ，食盐、食用油适量l 。
蒸鸡蛋的做法：
第一步：首先将土鸡蛋敲碎 ，然后将食盐 、胡椒粉放入到蛋液中，接着用筷子反复的搅拌蛋液，搅拌的时间不能低于半分钟 。
第二步：将冷水和沸水混合在一起 ，然后将温水放入到蛋液中 ，接着持续不断的搅拌蛋液20秒，最后将搅拌好的蛋液用滤网过滤 ，将过滤好蛋液放入到蒸碗中即可备用。
第三步：用保鲜膜将蒸碗包裹好后 ，然后将蒸碗放入到蒸锅中，大火将鸡蛋蒸10分钟后关火 ，接着将保鲜膜去除。
第四步：将葱花 、生抽放入到鸡蛋羹中 ，最后淋上适量的热油即可起锅食用 。如果是3岁以下的小孩食用，就不要放生抽了 。
蒸鸡蛋羹的诀窍
1、蒸鸡蛋羹时 ，我们需要用温水调制蛋液 ，因为温水可以减少鸡蛋羹蒸制的时间，而蒸的时间减少了 ，蒸出来的鸡蛋当然吃着会比豆腐脑都嫩呢。
2 、鸡蛋液调制好后 ，需要用滤网进行过滤，因为滤网可以将蛋液中杂质和气泡去除，从而使蒸出来的鸡蛋光滑如镜 。
3 、现在蒸鸡蛋时 ，都会用保鲜膜将蒸碗包裹住 ，因为蒸鸡蛋时，锅盖中的水蒸气会滴在鸡蛋液中 ，从而导致鸡蛋液不光滑 。
真嫩
蒸鸡蛋时 ，有人放冷水有人放热水！大厨说：都不对，教你正确做法。这就是胡师傅今天教给大家蒸鸡蛋的方法 ，大家用温水调制蛋液 ，然后掌握我说的鸡蛋诀窍，相信大家蒸的鸡蛋比酒店都会好喝！今天胡师傅分享给大家蒸鸡蛋的做法就到这里了 ，招待不周 ，请大家多多担待，萍水相逢 ，咱们明日老地方见 。听说点一个关注、点一个赞 ，咱们会更有缘分的在老地方相见！
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关于“蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《蒸鸡蛋羹怎么蒸好吃》能对你有所帮助！
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