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每当走在大街上，相隔百米都能闻到一种罪恶的味道 ，仅仅想着它在油锅里咕噜咕噜冒泡的样子 ，就让人垂涎三尺了 。前段时间宅在家里，天天念着想吃炸鸡腿 ，望着楼下对面开的一排店铺依然都是大门紧闭 。翻开李文亮之前的微博 ，美食似乎占据了微博一半以上的内容，里面看到的最多的关键词就是炸鸡腿。曾经在他眼里，德克士的手枪鸡腿 ，外皮酥脆 ，配上一杯可乐，那绝对是腿中极品 ，人生巅峰了 ，唉，很可惜
街边卖的炸鸡腿带上胯都得30多块钱 ，像我这种姑娘分分钟干掉一整个 ，因为平时吃盒饭都这么贵，可不等俭省节约 ，这也是我更多时候去肯德基的原因 。时不时的放券优惠啊 ，两对炸鸡翅才10块多，这是到店消费的时候 。
定外卖 ，小编定过德克士 ，华莱士，叫了个炸鸡这三家店的。外卖速度都还可以，唯独送上门之后就不酥脆了 ，软塌塌的 ，炸鸡能不能外卖依旧酥脆，真的是考验炸鸡店水平的唯一真理 。
做炸鸡腿 ，有人说加面粉 ，有人说加淀粉，其实都不对 。好吃的炸鸡腿也不是直接放锅里炸 ，那么简单 ，教你正确方法，跟我学吧。
首先 ，炸鸡腿挂糊最关键 ，奥尔良腌料必不可少，将鸡腿化冻之后 ，用刀子在鸡腿上划开 ，加入奥尔良腌料，葱姜蒜，给鸡腿按摩 ，盖上保鲜膜腌制半小时。
然后 ，准备炸鸡用的裹粉，面粉 、玉米淀粉按照1：3的比例混合 ，再加入少许食用盐搅拌在一起 。再把腌制好的鸡腿均匀沾上裹粉 ，用手按压，防止油炸的时候掉粉太多 。
最后 ，在把鸡腿放入水里沾几下 ，一次裹上鸡蛋液，裹上面包糠 ，放入油锅里炸 ，先小火慢慢炸至定型，再捞出后 ，复炸一次 ，呈现金**，撒上辣椒粉，均匀的搅拌几下 ，让这鸡腿都沾上一点辣味 ，这鸡腿就做好了。
咬一口炸鸡外皮，酥脆作响 ，撕开炸鸡 ，里面还冒着热气，鸡腿的肉肉就呈现你面前 ，在配上一杯可乐 ，人生就是这么容易被满足！面对炸鸡腿，你有抵抗力吗？尝试在家做 ，安全无添加剂 ，学会转发加分享吧 。
炸鸡排需要什么配料?[添加剂]
一 、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置 ，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香 ，而且腌制的时间要足够长 。
二 、炸鸡锁骨方法
食材 ?
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g ?
淀粉10g
五香粉8g ?
步骤
鸡锁骨洗净放入盆里。
2.?撒盐 、五香粉、花椒面 。
3. 撒入白胡椒粉 。
4.?抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。
5.?喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀 。
6.?锅内入油炸 。
7. 炸到金**盛出。
8. 椒盐抓些挂上在肉上 。
9.?干炸鸡锁骨完成了 。
原料 鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 制作 ①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉 、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； ②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
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