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《水煮鱼》 、《糖醋鱼》 、《红烧鱼》、《酸菜鱼》 、《香辣河鲫鱼》 、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》 、《番茄鱼》 、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》、《可乐带鱼》 、《豆瓣全鱼》 、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》 、《潮汕鱼饺生菜汤》 、《开屏武昌鱼》 。
《彩椒三文鱼串》、《糖醋鱼块》 、《白葡萄酒奶油三文鱼》 、《希腊烤鱼》、《柠檬香烤鲑鱼》 、《香菇火腿蒸鳕鱼》 、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》 、《鱼香茄子》 、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》 、《鱼头锅》 、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》 。
鱼肉功效
鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品 ，不仅味道鲜美 ，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白 ，人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素 、核黄素 、尼克酸、维生素D和一定量的钙 、磷 、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低 ，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D 、钙 、磷，能有效地预防骨质疏松症 。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用 ，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力 、保护视力 、消除炎症颇有益处 。但鱼并非吃得越多越好 ，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚 ，长期过量食用 ，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
以上内容参考?百度百科-鱼
飘香鱼步骤1
飘香鱼的做法大全
将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾 。将鱼从中间劈开
步骤2
飘香鱼的做法图解
去掉鱼骨 。再将鱼骨剁成块备用
步骤3
再轻轻片下鱼腹上的鱼骨
步骤4
斜刀 ，把鱼肉片成鱼片
步骤5
片好的鱼片加入盐 、胡椒粉和料酒腌制20分钟
步骤6
准备好辣椒 、辣椒碎、花椒 、葱 、姜、蒜 ，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合
步骤7
黄豆芽洗净后沥干水分
步骤8
锅中注入植物油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用
步骤9
下入黄豆芽爆炒至断生
步骤10
倒入大碗中垫底
步骤11
重新起锅 ，注入植物油 ，下入葱姜蒜炒香
步骤12
加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油
步骤13
下入鱼骨煸炒至变色
步骤14
倒入开水，大火烧开 ，转中火烧至5分钟
步骤15
再将鱼片滑入锅中 。鱼片煮变色以后关火 。加入鸡精调味
步骤16
把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中
步骤17
把炒香的辣椒放在鱼片上面
步骤18
另起锅 ，注入油油量要大一些下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味
步骤19
飘香鱼的做法大全
将热油浇在大碗中，撒上香菜即可
烹饪技巧
搅拌好的2种辣酱 ，要用小火炒出红油 ，辣的程度按自己的口味添加辣椒和辣酱
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