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1 、肥胖
我国居民的肥胖几率一直都居高不下，专家指出这与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系 ，尤其是想油条 、油饼等传统的早餐 。油炸食品对健康危害都非常严重 ，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物 。
虽然闻着香吃着爽 ，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积 ，因此而导致肥胖。
而且油条还非常不利于消化，食用后不仅影响你的肠胃 ，并且还会导致热量转化为脂肪并且在体内堆积 。在这个以瘦为美的社会 ，肥胖会严重打击我们的积极性以及自信心 。
2、营养不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主 ，虽然这双好看我国的老传统 ，但时至今日这个传统也应该打破了 。
因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良 。
而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质 ，而且还会降低营养。除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏 ，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用 。
3 、铅中毒
在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况 。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂—明矾 ，如果过量的话就会导致油条中铅超标。
铅的过量摄入对人体健康法危害非常大 ，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物 ，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。
除此之外 ，铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能，从而导致老年人患有痴呆症 。而且做油条时的面团经过明矾处理后 ，其中的碱性很高很有可能会导致维生素B1都损失掉 。
扩展资料
1.不宜经常吃油条
大家知道 ，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的 ，会造成油脂老化色泽变深 ，粘度变大，异味增加 ，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸 、各种维生素等成分 ，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合 ，形成二聚体、多聚体等大分子化合物。
这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5% ，花生油为98.3%） 。
2.恢复期病人和老年人不宜食油条
老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低 ，肠道吸收能力差 ，不宜吃油腻及难消化的食物 。老年人正常食量有所减少，代谢紊乱 ，易引起一些维生素缺乏 ，如VB1.VB2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。
再加上被油污染所含有的有害物质，易使老年病如冠心病 、动脉硬化等发病率高 ，影响老年人的身体健康 ，这对老年人增强体质 、延年益寿不利 。
3.孕妇及儿童不宜吃
孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多 。孕妇饮食要选配得当 ，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的 ，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。
经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A 、维生素D 、维生素E遭到氧化破坏 ，使油脂的营养价值降低 ，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用 ，还会造成厌食 ，所以说孕妇不宜吃油条 。
人民网-早餐吃油条过多有危害：或肥胖+铅中毒
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