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猪肉来制作腊肉简单又方便 ，做一次可以吃一年 ，下面我就和大家一起来分享一下我做腊肉的几个步骤 。
腊肉制作材料：
五花肉1600克，八角3个 ，香叶3片 ，花椒10克，桂皮2克 ，白糖30克 ，老抽40克，葱2根，蒜6瓣 ，姜1块 ，青椒3个，生抽100克 ，白酒40克 ，腌制食盐50克。
腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法：
1.先准备3条洗干净的五花肉，大约1600克 ，
2.加入3个八角 ，3片香叶，10克花椒 ，2克桂皮 ，加入30克白糖提鲜，40克老抽上色 。
3.接下来加入100克生抽提味 ，40克白酒去腥的同时让肉不容易变质 ，撒上50克盐下手把调料涂抹在肉上，让肉的每一处都粘满调料 。
4.盖上盖冷藏腌制3天，期间翻动一次 ，让肉上下都入味 ，三天以后整个肉已经上色入味了。
5.用剪刀在肉的一端戳个洞，再用绳子穿过去 ，系紧实就可以了 ，拿出去放外面风干15天就可以了 。
6.半个月以后肉基本上风干了，看起来肉干干的 ，摸起来硬硬的 ，已经没有多少水分了，腊肉制作成功了 。不着急吃平时就挂在阴凉的地方凉着就行 ，天热可以冷冻保存 ，一年都不会坏。
7.我做的少直接拿出来炒菜吃，切成小段 ，中间的肉已经红红的 ，看起来就有食欲 。
8.放温水里把腊肉清洗干净，把表层的灰尘清洗掉，多洗几遍 ，放在蒸锅里 ，大火开始蒸，水开中火蒸15分钟 ，蒸后更好切 ，炒的时候更容易熟入味，现在已经蒸好了 ，变得比较软了 。
9.取出蒸好的腊肉切成薄片 ，一次多蒸点，随吃随切非常方便。
10.锅里葱蒜姜爆香 ，放入腊肉 ，煸炒出肥油，放入青椒块 ，稍微翻炒翻炒出锅 ，我们的家常炒腊肉就做好了，看看透亮的，超级有食欲。
美食心得：
腊肉没有多余水分 ，口感比较有嚼劲 ，肥肉一点不油腻，浓浓的腊肉香味 ，配上青椒香而不腻 ，和米饭是绝配哦！
小贴士：
原汁原味的腊肉，是不加任何佐料的 ，唯一的佐料就是盐 。
吃腊肉也是既简单又快捷 ，直接煮熟就可以吃，也可以用蒜苗炒着吃 ，总之 ，怎么吃都好吃！
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希望本篇文章《怎样用猪肉来制作腊肉？》能对你有所帮助！
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