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1 、闻：开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香 ，陈蜜香味较淡 ，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味 。
2 、尝：将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味 ，口感细腻 ，喉感略有麻辣，余味悠长 ，而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等 。
3 、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳 ，无拉丝现象说明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草纸上 ，水迹易扩散者说明含水高 ，纯净蜂蜜呈珠球状 、不扩散。
4、捻：蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻 ，色白 ，手捻无砂粒感，结晶物入口易化 ，而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉 ，不易捻碎，入口有吃糖的感觉 。
5 、溶：将蜂蜜溶解在水里搅拌均匀，静置 ，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉 ，但因为蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量 。
6 、看：纯正的蜂蜜光泽透明 ，仅有少量花粉渣沫悬浮其中 ，而无其它过大的杂质，虽然蜂蜜的色泽因蜜源植物的不同 ，颜色深浅有所不同 ，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
7、倒：优质蜂蜜由于含水量较低，很黏稠 ，如果把密封好的瓶子倒转过来 ，封在瓶口的空气上浮起来明显比较费力。
8 、烫：肉眼无法分辨时可以拿一根烧红的铁丝检验一下，如果是好的蜂蜜 ，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来 ，闻到的还是瓜果花朵的香味，如果是掺了白糖的则会散发焦糊味 。
9 、摩：乳白色或淡**的结晶蜜 ”只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解 ，这样的方法还可以用来检验蜂王浆 。
蜜蜂通过嗅觉辨味 ，蜜蜂的嗅觉灵敏，能够根据气味来识别外群的蜜蜂。在巢门口经常有担任守卫的蜜蜂 ，不使外群的蜜蜂随便窜入巢内 。在缺少蜜源的时候 ，经常有不是本群的蜜蜂潜入巢内盗蜜，守卫蜂立即搏斗 。但是在蜂巢外面 ，情况就不同了 ，比如在花丛中或饮水处，各个不同群的蜜蜂在一起 ，互不敌视 ，互不干扰。
蜜蜂是社会性昆虫，由蜂王、雄蜂 、工蜂等个体组成 。蜜蜂是对人类有益的昆虫类群之一 ，通常广泛指的是生产用蜂种：西方蜜蜂和中华蜜蜂 。它为农作物 、果树、蔬菜 、牧草 、油茶作物和中药植物传粉 ，产量可增加几倍至20倍。
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