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中国十大锅盔：乾州锅盔 、军屯锅魁 、公安锅盔、南充锅魁 、仙桃锅盔 、天门锅盔、庄浪油锅盔 、新县锅盔 、博望锅盔、静宁锅盔 。
1 、乾州锅盔
乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形 ，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹 ，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚 ，表面鼓起 ，馍瓤干酥，色形美观 。闻着香 ，吃起酥 ，回味无穷，耐饥，耐贮 ，携带方便 。
2 、军屯锅魁
军屯锅魁又称酥锅魁 ，又名酥油千层饼，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久 ，做工考究 ，独具风格，以香、酥、脆 、细嫩化渣而名扬川西 。
3 、公安锅盔
公安锅盔是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃 ，其由面粉 ，肉末，芝麻 ，辣椒油等制作而成 ，分为鲜肉锅盔、糖锅盔 、牛肉锅盔 、梅菜锅盔等种类 。
4、南充锅魁
南充锅魁是南充市著名的传统特色小吃，料取麦面精粉 ，压秆和面 ，浅锅慢火烘烤，该品有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾 ，饼大直径二尺外 ，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
5 、仙桃锅盔
仙桃锅盔因其口味独特 、制作精细而闻名 。用猪油锅块涂上晶莹的猪油和面粉 ，经过加热后产生化学反应 ，形成香脆的口感 。
6、天门锅盔
天门锅盔是湖北天门著名的风味小吃，其具有金**泽 ，外形美观 ，外酥内软的特色。锅盔原是产于陕西的一种美食，经过天门人的改良和传承 ，如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。
7 、庄浪油锅盔
庄浪油锅盔是甘肃省平凉市庄浪县的特产 ，以发酵面粉为主料，辅料苦豆 、糖 ，锅里面加入少许胡麻油烘烤而成 ，是西北常见的传统面点食品 。咸香味、糖酥味，两种口味可供选择 。
8 、新县锅盔
信阳市新县被誉为锅盔之乡，新县锅盔制作材料包括面粉 、老酵面、红枣、白糖 、玫瑰 、饴糖、芝麻 、青红丝和食碱等 ，制作工艺采用烙焙法。这种锅盔外酥内软 ，口感独特，以其独特的香味和口感而受到广大食客的喜爱 。
9 、博望锅盔
博望锅盔是河南省传统的小吃 ，外形似锅 ，又类头盔，通体白色 ，如生面晒干一般 ，直径一尺余，厚二寸 ，每个重达四斤 ，食之酥香爽口，耐嚼耐饥 ，且久放不坏 。
10、静宁锅盔
静宁锅盔始于清同治年间 ，历史悠久，负有盛名，是静宁传统食品。它以制作独特 、脆酥而久放不馊闻名于省内外 ，品种有油质和糖质两种 。
以上内容参考：百度百科-乾州锅盔
今天为大家带来的是四川的一个名小吃“军屯锅盔 ”它源于四川彭州市军屯镇 ，它和“酥油千层饼 ”有些类似，但与一般千层饼不一样的是 ，它用了两种面 ，由子面和老面两种面搭配在一起，揉成一个面团 、下剂擀开 ，抹上油酥 ，再加上肉末，之后再用油烙、炉烘而成 ，军屯锅盔香酥诱人 、放到嘴里十分化渣 ，号称金黄饼 。
蛋油酥配方制作方法：
炼制好的猪板油2000克切成小块，放到机器里绞碎成泥 ，在把6个鸡蛋搅伴均匀 ，依次放入生姜碎 、葱白碎各80克、花椒粉50克 、盐50克 、味精30克、八角粉、小茴香粉 、良姜粉各30克调匀备用。
肉馅配方制作方法：
把正中的去皮五花肉洗净，需肥肉多一点最好四六分的五花肉2000克用刀切成小块，放到绞肉机里绞碎 ，可稍微碎一些 ，在加姜葱水500克 、葱花200克、姜末50克 、盐40克 、花椒面30克作为调味料备用 。
揉面做面的方法：
面粉分很多种类，我们这用中筋面粉 ，在超市都可以买到 ，放入面粉4000克，加温热水2200克水温不可烫手 ，一边倒倒水一边搅面粉使面粉成雪花状 ，再用手揉成一个光滑的大面团，这样''子面”就做好了 。
子面加老面1000克这我们叫它面种子、面起子 ，也就是之前做面食的时候发酵留下的面 ，也就是在保存过程中发生乳酸菌，在我们和面的时候加入利于面粉发酵充分混和揉匀 ，这样的老面大家可以在包子店找到 ，本来做出锅盔面团，软度很类似包子面，用手按一下凹下去过一会儿就自动弹回来这样的面就可以了。
在这亲要注意的是老面越酸量就越少 ，老面和子面用的比例没有固定的 ，要按老面的发酵程度来定，亲可以把老面放一夜 ，如果只有淡淡的酸味 ，那么子面与老面的比例为2:8，如果老面的味道越酸 ，说明老面发酵得越厉害 ，这样老面的用量也要相应减少 。
军屯锅盔的做法和流程：
1.把和好的面团分成一个个40克的小面团长 。
2.在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片 ，可长一点。
3.用手抻着面片一边 ，擀面杖托放在面片中间，用力向前推 ，来回几次 ，这样面团就会变得又长又薄。
4.把擀好的面皮抹上蛋油酥25克 。
5.在面皮的一边放入肉馅30克 。
6.放入肉馅的那一边面皮向内卷。
7.以上做好以后现在的形状应该像一个较长的''花卷' 。
8.用双手拿着“花卷’两边，反着拧两下，再向中间一挤 ，这时“花卷’就变成了圆圆矮矮的面团了 。接着在面团两端抹油 ，撒上一层白芝麻。
9.在将面团压成饼型，这样就完成了锅盔的样子了 。
10.放上煎锅 ，锅中加入菜籽油烧至4成热 ，放上上面做好的锅盔面团 。
11.煎上3分钟左右.看颜色慢慢变成金**的锅盔。在煎锅盔的时候需要不停的晃动煎锅，让面饼受热均匀 。需每隔30秒左右翻一次面 。
12.然后将煎好的锅盔放进烤炉内在烤两分钟 ，在烤的时候需翻一次面就好 ，烤好取出就好了。
关于“中国十大锅盔 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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