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每100克食物中：瘦猪肉的嘌呤含量是122.5毫克 ，牛肉的嘌呤含量是83.7毫克 。所以猪肉的嘌呤含量高。
随着痛风和高尿酸血症的高发 ，嘌呤受到越来越多人的关注 。但很多人对嘌呤存在一些认识误区，误区有：
一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者不必限制 。很多人认为蔬菜嘌呤含量低 ，不会诱发痛风 ，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏 、海鲜 、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些 ，但有些蔬菜嘌呤含量并不低 ，如扁豆、芦笋 、紫菜 、豆苗等。
二：大豆嘌呤含量高，所以痛风患者不能吃豆制品 。干豆类（黄豆、黑豆、绿豆 、红豆等）的嘌呤含量确实比较高 ，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失 ，当黄豆加工成豆腐 、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降 。
三：啤酒含有大量嘌呤 ，其他酒喝点对尿酸没影响。酒的主要成分是乙醇 ，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出 ，故一次过量饮酒可使血尿酸增高 ，诱使痛风发作 。
扩展资料：
一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等 。
第一等：超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上。它们包括各种动物内脏（肝、肾 、脑 、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼 、小虾等）；浓肉汤 、浓鱼汤、海鲜火锅汤等 。
第二等：中高嘌呤食物 ，嘌呤含量在75~150毫克/100克之间 。包括各种畜肉（猪 、牛 、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼 、鲤鱼 、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等） ，还有干豆类（黄豆 、黑豆 、绿豆等）。
第三等：中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30~75毫克/100克之间 。包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎） ，花类蔬菜（白色菜花等） ，嫩豆类蔬菜（毛豆 、嫩豌豆等），部分水产类（三文鱼 、金枪鱼等） 。
第四等：低嘌呤含量食物 ，嘌呤含量在30毫克/100克以下 ，几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类（牛奶等），蛋类（鸡蛋等） ，浅色叶菜（大白菜等） ，根茎类蔬菜（土豆等），茄果类蔬菜（番茄等） ，瓜类蔬菜（冬瓜等） ，各种水果，各种粮食（大米等） 。
牛肉和羊肉的嘌呤都很高 。
肉类都属于高嘌呤的食物。包括猪肉，牛肉 ，驴肉 ，羊肉等。
嘌呤是一个代谢产物，对人体有害 。当嘌呤在体内聚集时 ，会形成高尿酸血症 ，严重者会诱发痛风性关节炎，上对于高嘌呤食物 ，应该选择适当的摄入方法 ，不要过量 。
羊肉的蛋白质含量高，每100g瘦羊肉含有蛋白质20.5g。因为蛋白质的食物热效应高 ，因此吃羊肉可促进血液循环 ，有增温御寒的作用 。
羊肉是优质蛋白质来源之一，同时维生素B?、维生素B? 、烟酸 、铁、锌 、硒 、铜等营养物质含量也较高 ，是一种高蛋白、低脂肪的食物 。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大 ，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 ，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
羊肉的蛋白质含量高，每100g瘦羊肉含有蛋白质20.5g 。因为蛋白质的食物热效应高 ，因此吃羊肉可促进血液循环 ，有增温御寒的作用。羊肉是优质蛋白质来源之一，同时维生素B? 、维生素B? 、烟酸、铁、锌 、硒 、铜等营养物质含量也较高 ，是一种高蛋白、低脂肪的食物 。
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