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葱油饼这做法简单，剩面团就能做 ，不用调油酥 ，层次又多又酥脆
蒸包子剩下一块发面，75岁婆婆巧手做了葱油饼 ，好吃易消化！
公公婆婆都是70多了 ，特别是婆婆，虽然已经75岁了 ，但身体一直都非常健康 ，家里的家务活从来不用我们插手，包括一日三餐都是自己动手 。
婆婆家吃的面食也是巧手的婆婆自己做的 ，馒头 ，包子等面食隔几天就蒸一次，蒸好还会给我们送一些过来。
这个周末 ，我们去婆婆家吃饭 ，给他们带去了不少吃的，婆婆正在蒸包子，包子已经包好放锅里蒸上了 ，还剩下一小块面团。要是我 ，肯定就将它放冰箱里，有时间再做别的了 ，婆婆却直接用它做了葱油饼 ，还说用发面做的葱油饼好吃还易消化，让我以后也试试 。
我在家也经常做葱油饼 ，不是死面的就是半烫面的 ，发面的还真没做过 。婆婆做葱油饼的做法简单，用剩的发面团就能做 ，不用调油酥 ，直接撒上干面粉让它出层次，这样做层次又多又酥脆。烙好的葱油饼 ，没等吃饭就被我们全吃光了 ，简直太香了 。
我观看了婆婆制作发面葱油饼的过程，自己也学会了，决定以后在家也做这样的葱油饼吃 。
下面 ，就将发面葱油饼的制作方法分享给您 ，喜欢就跟着一起做起来吧。
发面葱油饼
准备材料 ：面粉105克，酵母1克 ，花生油20克 ，盐1克，五香粉适量 ，葱1段
具体做法：
这是剩下的一块面团 ，婆婆为了防止干皮，将它装在保鲜袋里 ，如果是自己发面 ，则把面粉倒入大碗中，酵母用温水化开后 ，缓缓倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
再来准备葱花 ，如果有小葱 ，就选择小葱，如果没有 ，就用大葱细嫩的葱叶部分 ，这样的葱花切出来香味浓郁，也不易扎破面皮；
把面团放案板上 ，撒些干粉揉匀排气 ，再用擀面杖擀成长方形面皮，上面倒上5克花生油 ，用刷子在表面刷均匀；
上面均匀地撒上盐和五香粉 ，再撒上5克干面粉，最后撒上葱碎；
顺两边长边各从三分之一处切几刀 ，最后一片大一点 ，然后两边都向中间卷，卷好的再向中间折叠过去，一直折到最后 ，用最大的一片将它们包裹起来 ，接合片捏紧，整理成圆形；
先用擀面杖两边各按压几下 ，再轻轻擀成薄点的圆面片 ，盖上保鲜膜再醒5分钟；
电饼铛倒入剩余的花生油，刷匀 ，把葱油饼放入 ，饼表面再刷一层油，盖上锅盖烙2分钟；
时间到了翻面 ，再烙2分钟 ，如此反复翻面两三次，等烙至两面金黄酥脆就可以了 。
注意事项：
面皮上撒干粉是出层次的关键 ，要撒的均匀一些；
面皮切时要留下大点的一块 ，好包裹住其它的；
葱油饼擀好后醒一会儿再烙，冬天适当延长醒的时间；
烙时要注意勤翻面，防止烙糊 。
大米面粉可以做什么好吃的
DIY简单又美味爽口的中式糕点?花生糕?
材料:?
花生 ，糖 ，糯米粉，澄粉（没有的话 ，用玉米淀粉也可以）?
做法：?
1）将花生用搅拌机磨成小颗粒?
2）糯米粉 ，澄粉混合，加入花生粒和水还有糖?
3）搅成糊状 ，放入锅中蒸15分钟即?
好简单的吧 ，大家还可以根据自己的口味做变化喔。?
新式糕点?芋香抹茶蛋糕卷?
材料（10*14~15.5寸的长方形模）?
鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯 ，绿茶粉2小匙 ，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯 ，温牛奶1.5大匙馅：?
芋泥1/2杯 ，鲜奶油1/4杯?
做法：?
1?烤箱预热160C?
2?面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用?
3?蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀?
4?蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀 ，筛入面粉和泡打粉拌匀?
5?蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中 ，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干 ，牙签插入无面糊沾着就好）?
6?蛋糕稍凉后将底纸剥离 ，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上,?趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定.?(放毛巾可保湿.?蛋糕才不会干掉.?这是毛巾蛋糕的由来).?等待凉后再松开.?
7?将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡.?加入芋泥混合均匀.?抹在蛋糕焦面上(正面).?卷起.?用纸包裹外围并包紧.?放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克 ，葡萄干2汤匙 ，蜜糖2汤匙 。?
配?料：?
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙 ，蜜糖1汤匙 。?
做?法：?
1、芋头去皮蒸熟 ，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。?
2 、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口 ，把（1）之芋头馅放在云吞皮上 ，包成小卷 。?
3 、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金**，沥干油分 ，排在碟上 ，浇上蜜糖便成 。?
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分 ，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好 ，因它的“粉质 ”多一点，色泽鲜明 ，花纹比较清晰。?
.金牌葱油饼?
材料与做法：面粉加热水搓开 ，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮 ，涂上适量的生油 ，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状 ，再将饼塔压扁 ，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘 ，烘好一面后 ，将其反转烘另一面，如是重复两次 ，待成品定型后 ，把盘内多余的油倒出 。?
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧 ，吃多了也不觉肥腻 。?
教路：关键在做饼的手势 ，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种 ，上述的做法为咸饼 ，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出 ，使葱油饼更松身。?
鸡蛋摊饼 。用水把面调成糊状 ，打一个鸡蛋进去，再加入红萝卜丝，放少许盐 、鸡精 、香菜末、和葱末 ，再放一点料酒搅匀 ，调成用勺子打起来可以自由到下，不粘锅放一点油 ，不用太热 ，放一勺面糊，转转 ，烙烙 ，翻过来，转转 、烙烙 ，大功告成?
千层糕?
千层糕是北京的特色小吃之一 。千层糕制作精细 ，糕体松软，层次丰富清晰 ，色彩缤纷 ，味道香甜可口，宜热食。
大米面粉可以做馒头 、米糕、面包 、蛋糕 、粉蒸糕等好吃的食物 。
1、馒头
大米面粉可以用来制作馒头 。将中宽度的米粉和普通面粉混合发酵，加入适量水搅拌均匀后 ，再放入锅里蒸熟即可。大米面粉的特点是柔韧 、柔软 、软糯、滑溜 ，适合用来制作馒头 。用大米面粉制作馒头，可以使馒头比一般馒头更加松软 、膨松 ，味道还会有些许香甜 。因此 ，大米面粉是制作美味馒头的好选择。
2 、米糕
大米面粉可以用来制作美味的大米糕 。将米粉浆和糯米粉混合发酵后，加入适量的糖揉搓成米糕形状 ，再放入蒸屉里蒸熟即可 。制作米糕时 ，大米面和玉米面蒸的米糕非常好吃，散发着两者的香气。蒸的时间、火候也按照以往方式进行。如果怕热量高的 ，可以改成平底锅油煎或空气炸锅炸熟 。
3、面包
大米面粉可以用来制作面包 ，可以将大米磨成粉后加入到面粉中，然后与其他材料混合 ，最后放入锅中蒸熟即可 。这样制作出来的面包口感松软 ，有弹性，而且可以根据个人口味加入适量的鸡蛋 、牛奶 、玉米粉等材料，增加口感和营养。大米面粉的品质也很好 ，各个方面都很不错 ，可以尝试一下，真的是品质各个方面都很不错 。
4、蛋糕
大米面粉可以用来制作各种美食 ，其中之一就是蛋糕 。在大米面粉中加入鸡蛋 、柠檬汁 、牛奶和玉米粉等配料 ，制作出的蛋糕口感细腻，味道丰富。无论是蒸、发酵还是烤制 ，都能制作出美味的蛋糕 。大米面粉的品质也很好 ，各个方面都很不错 。因此，使用大米面粉制作蛋糕是一种很不错的选择。
5 、粉蒸糕
大米面粉可以制作出各种美味的粉蒸糕 。将适量水与面粉搅拌均匀后 ，放入锅中蒸熟 ，最后可以搭配鸡蛋 、柠檬汁、牛奶 、玉米粉等配料，制作出味道更好的粉蒸糕 。这种粉蒸糕的品质各个方面都很不错 ，可以尝试一下 ，真的是一款值得尝试的美食。
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