网上科普有关“芝麻油有什么作用与功效？”话题很是火热，小编也是针对芝麻油有什么作用与功效？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您。

芝麻油作用与功效

芝麻油中木酚类和生育酚类抗氧化物质，能有效清除细胞内的自由基 ，延缓细胞衰老 。内服外用，好处想不到芝麻油内服外用都可以
，解决小毛病，会用就是赚到
。

1、每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油 ，可以治支气管炎和便秘。

2 、鱼骨卡住食管时
，喝一点芝麻油，鱼骨可以顺利排出 。

3
、慢性鼻炎患者 ，用消毒棉球蘸芝麻油涂于鼻腔患处
，可以明显改善症状。

4、芝麻油的保湿效果可以去除肌肉的紧张，使肌肤平滑细腻 ，还能去除老年斑
。

5 、芝麻油中的维生素E和亚麻酸
，可以使干燥的头发得以滋润，恢复亮丽光彩。

6、早晚用少量芝麻油抹于唇部 ，兼具修护和滋润双唇的功效 。

7
、每天含半汤匙芝麻油
，可以减轻牙周炎、口臭 、扁桃体炎
、牙龈出血的症状
。

扩展资料

辨别真芝麻油：

1、看色。纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄 ，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青
，掺入棉籽油会呈黑红色 。

2 、闻味
。纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假 ，兑入花生油或豆油等
，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。

3
、摇晃 。将瓶装香油轻轻摇晃 ，如产生的气泡透明
，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为** ，消失得较慢
，则为劣质香油
。

4、水试。将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花 ，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠 。掺假香油油花小而厚
，不易扩散
。

人民网-四个方法辨别真假芝麻油 芝麻油10大妙用

吃花生米有什么好处 怎么吃最好

营养保健专家指出，多不饱和脂肪酸含量高的植物油 ，如红花籽油 、玉米油
、葵花籽油，可降低血液中的胆固醇
，适量（每日1-3汤匙）食用，对心脏病患者有益 ，但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏
，而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因 。

含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油 、茶籽油 ，多作烹饪用油
，其中，以橄榄油为最好 ，它不但不会增加血液中的胆固醇
，而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。

厨房调料有哪些及用法

吃花生米好处多多 呢 分药用价值和食用价值

1，花生可治咳痰

用以下几法：(1)咳嗽痰喘
。用花生50克 ，糯米100克
，红枣50克 ，加水煮花生红枣粥 ，连吃10～15天。(2)老年性慢性支气管炎 。花生肉500克，白糖150克
，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥 ，每天服食
。(3)慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克
，胡桃仁200克，果仁100克 ，甜杏仁100克
，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖 ，可烹调成四仁鸡子粥
，经常服食 。(4)肺燥干咳咯血
。花生连衣100克，黑木耳30克 ，猪肺1只
，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂 ，分数日服完。(5)秋燥久咳 。花生50克(去头尖)，文火煎汤
，加蜂蜜1匙调服
。

2，花生止血主要在“衣 ” ，中药称“红衣
”
，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜
、再生障碍性贫血、血友病 、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症
、血小板无力出血症等 ，均有一定的治疗作用 。

3
，降脂
。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用 ，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类
，可治高胆固醇血症 。方法：花生壳125克，水煎 ，每日1剂。

当然花生还有其他很多的药用功能
，此不做详解

其实是食用价值 ，可以榨油 可以做成小菜 等等了

但 ，必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者
，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食 ，不用油炸
。

经常吃花生米有什么好处?

摘要：中国人讲究吃
，俗话说民以食为天，食以味为先。可见中国人对味道的在乎程度 ，有人说中国人的味蕾是被重口味宠坏的味蕾
，因为如果做菜没有调料那么中国人就会说这道菜没有味道，不喜欢吃 。酸甜苦辣咸是最常见的味道 ，除此之外还有很多调味料
。花椒 、香料
、腐乳、香菇都可以进行调味。下面就和小编一起看看常见的调味料及其用法吧！厨房调料使用大全

1 、食盐

炒菜时盐一定要晚放 。要达到同样的咸味
，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些
。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部 ，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分
，对健康不利。

此外盐还有很多妙用，比如：清洗茶杯 ，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等 。

2
、酱油

老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时
。

生抽生抽用来调味
，适宜凉拌菜，颜色不重 ，显得清爽。

老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色
，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽 ，浓度稠 。

3 、醋

1）解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋
，可破坏鱼腥;

2）祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气;

3）减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋 ，辣味即减少；

4）添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味；

5）引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜；

6）催熟：在炖肉和煮烧牛肉
，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂；

7）防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑；

8）防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质；

此外 ，醋在日常生活中还可以起到皮肤护理
、头发护理、护甲美甲 、消除疲劳
、预防感冒、去除异味等作用
。

辨别：购买时要看配料表
，选择酿造醋，切勿选择危害健康的醋精或者其他工业醋酸勾兑的醋。发酵成熟的陈醋口味更回味悠远 ，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻 。一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。

4 、酒类

料酒腌制肉类的加料酒可以去腥
，炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香
。

白酒可以在腌制肉类或制作卤肉时使用，制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。

另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等 。

5
、酱类

甜面酱是以面粉、水 、食盐为原料制成的一种酱
。除了可以直接蘸食之外 ，还可以当调味料用
，如：京酱肉丝，酱爆鸡丁等。在做炸酱面时 ，和黄酱一起使用
，味道更好 。

豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主
。是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉
、麻婆豆腐、水煮鱼 、麻辣火锅等。

豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸熟 ，发酵制成的食品
，有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜 ”等 。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品 ，不加调味剂
，一般不直接吃
。常用作鱼
、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸 、助鲜。如糖醋鱼
、糖醋排骨、锅包肉 、披萨等 。

番茄沙司是番茄酱加糖
、食盐在色拉油里炒熟 ，蕃茄沙司有各种口味的，适合直接蘸食
。如蘸薯条。

简单地说：番茄酱就是纯番茄
，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的 。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司
。

芝麻酱简称麻酱 ，是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料。可以直接食用或者作为凉拌调料 。常用于麻酱菠菜、麻酱凉面 、麻辣烫或火锅的蘸料
。

沙拉酱市场有千岛酱、蛋黄酱
、油醋汁等
，可根据口味购买。可以拌食沙拉、制作三明治等 。

6 、糖类

白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖
。以甘蔗为原料的叫白砂糖，以甜菜为原料的叫绵白糖。

红糖原料为甘蔗 ，虽杂质较多
，但营养成分保留较好 。具有益气
、缓中、助脾化食 、补血破淤等功效
。

冰糖在制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮，此外使用冰糖冲泡茶水或制作甜品 ，有补中益气
，和胃润肺，止咳化痰的作用。

用途

缓和酸味在制作酸味的菜肴汤羹时 ，加入少量食糖
，可以格外味美可口 。如醋熘菜肴
、酸辣汤、酸菜鱼等
。否则，成品则寡酸不利口。

制作糖醋菜肴必不可少主要的调料就是糖和醋 ，开胃可口，如糖醋鱼 、糖醋里脊
、糖醋排骨、糖醋茄子等等 。

拔丝白糖入锅
，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时 ，倒入挂糊油炸后的菜肴
，裹匀，出锅 ，放在抹过油的盘内
，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来 ，如拔丝苹果 、拔丝香蕉
、拔丝红薯等。

挂霜白糖入锅
，加入适量清水，熬至水近干时 ，倒入经烘烤或油炸过的原料
，离火，翻拌 ，冷却后，成品表面即似白霜状
。如糖霜花生、糖山楂 、糖霜核桃等。

炒糖色广泛用于卤菜、红烧菜的调色
、如红烧猪蹄、红烧排骨等 。

蜂蜜烤鸡翅 、烤面包时常刷在表面
，增加色香味
。蜂蜜水温度不应高于60度，里面的酶
、维生素和矿物质会被高温所破坏。

7、香料类

干辣椒川 、黔
、湘等地的重要调料 。油热时和葱姜一起放锅内爆香 ，一般家常菜都可以用
。麻辣香锅大量使用
，可以磨成辣椒面，油烧热浇在辣椒上制作成辣椒油 ，常用于凉拌菜、拌面等。

花椒&麻椒

花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸
，增加菜的香味 。花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味
。

麻椒颜色浅 ，风干后偏棕**;花椒颜色重
，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻 。在川菜中麻椒占有很大的地位
。

生活妙用：把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上 ，厨房的角落
，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并有防止异味的作用。

八角（大料）也叫大茴香 ，因此无论卤 、酱
、烧、炖，都可以用到它
，用以去腥添香 。

不论炒菜 、炖肉
、腌菜，八角都要提前放。一份菜一般放三瓣 ，分量多的可以放一整朵
。

黑胡椒&白胡椒

有粉状和原粒两种出售
，原粒胡椒使用胡椒研磨器磨碎后使用香味比粉状浓郁。

一般来说，黑胡椒适用于炖、煎 、烤肉类 。能达到香中带辣、美味醒胃的效果
。

白胡椒多煲汤胡椒香味稍淡 ，辣味更浓
，能提出鲜味。

需要注意的是，无论黑胡椒
、白胡椒皆不能高温油炸 ，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许 。

香叶为干燥后的月桂树叶
，用以去腥添香，用于炖肉等
。

桂皮为干燥后的月桂树皮 ，用以去腥添香
，用于炖肉等。

小茴香用以去腥添香，用于炖肉等 。其茎叶部分即茴香菜
。

孜然孜然又名安息茴香 ，祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,常用在烧烤牛羊肉中，令肉质更加鲜美芳香。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一 。

五香粉花椒、大料 、桂皮
、丁香等芳香类调料混合研制而成
，使用方便
。尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖 、焖
、煨、蒸 、煮菜肴作调味。

咖喱：是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽
、桂皮、辣椒 、白胡椒
、小茴香、八角 、孜然等）配制而成的复合调味料 。其味辛辣带甜 ，具有一种特别的香气。

主要用于烹调牛羊肉、鸡
、鸭、螃蟹 、土豆
、花椰菜、汤羹等
。

咖喱粉适合快炒 、比如：咖喱炒饭
、咖喱牛肉等;咖喱块适合做咖喱鸡、咖喱鱼等。

8 、腌制类

豆腐乳：又称腐乳
，是用大豆
、黄酒、高粱酒 、红曲等原料混合制成的 。各地豆腐乳的味道不同，用以佐餐
、烹饪
。

剁辣椒：湖南特产 ，由新鲜辣椒腌制而成。是制作“剁椒鱼头”等的重要材料 。

泡椒：四川特产
，由新鲜辣椒腌制而成
。是制作“鱼香肉丝
”“泡椒牛蛙”等菜的重要材料。

9、淀粉类

有土豆淀粉 、玉米淀粉、绿豆淀粉
、小麦淀粉、红薯淀粉等 。

淀粉可以用于勾芡 、挂糊和上浆
。

在切好的原料下锅之前，给其表面挂上一层浆或糊之类的保护膜 ，这一处理过程叫上浆或挂糊(稀者为浆
，稠者为糊)。

上浆多用于滑炒;如鱼香肉丝
、滑蛋虾仁、滑鸡煲 、滑牛肉等 。

挂糊多用于油炸，如：干炸里脊
、干炸小黄鱼等
。

作用：能保持原料中的水分和鲜味 ，不碎不烂
，减少营养流失。

勾芡俗称“兑汁 ”，绿豆淀粉最好 ，土豆淀粉次之，红薯淀粉凑活
，玉米淀粉最次 。淀粉少许，用冷水化开 ，冲入煮开的汤中
，或者炒好的菜中即可。

勾芡可以使菜肴包汁均匀，使汤菜融和 ，鲜美入味
。一般应在菜肴九成熟时进行。如香菇油菜、蛋花汤 、酸辣汤等 。

勾芡可以减少食物营养流失
，勾过芡的菜适合有胃病的人吃
。

另外，有些菜是不需勾芡的 ，口味清爽的菜（如炒豆芽）
，含胶原蛋白较多的菜（如红烧蹄筋），需加入酱
、糖的菜（如酱汁鱼） ，含淀粉较多的菜（如炒土豆丝）等。

10、提鲜类

味精提鲜效果显著
，但多食对健康无益，近年来大多用鸡精代替 。

鸡精不是从鸡身上提取的 ，它是在味精的基础上加入化学调料制成的
。

使用技巧：肉类本来就有自然香味，不必放味精或鸡精
，素菜 、素汤羹类可以少放一些提鲜。

注意事项：①高汤烹制的菜肴不必使用；②酸性强的菜肴，如糖醋
、醋溜菜等不宜使用；③腌菜不要使用味精；④不宜过早放味精 ，要在将出锅时放入；⑤如果不是做汤菜
，应先溶解再使用 。

蚝油——近年流行，适合烹制多种食材 ，如蚝油牛肉、蚝油生菜 、蚝油荷兰豆等
，还可调拌各种面食、涮海鲜
、佐餐食用等
。

11、油脂类

菜油（菜籽油）不适合凉拌菜。是做油泼辣子最适合的油，色拉油 、调和油之类的激不出那种香味来 。

花生油花生油的脂肪酸构成是比较好的 ，易于人体消化和吸收
。

葵花籽油含有丰富的胡萝卜素
，含量比花生油
、麻油和豆油都多，近年来较受青睐。

玉米油最好选用非转基因的玉米胚芽油 ，优质玉米油营养含量丰富 。

大豆油大豆油分四个等级
，一级最好，四级最差。尽量选择非转基因大豆油
。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。炒菜时油烟很少 ，但高温易破坏营养，所以要想营养最大化还是凉拌菜比较好 。

1、多吃花生可以促进人体的生长和发育
，因为花生中含有大量的钙元素，而人体内的钙正好就是骨骼发育所需要的重要成分 ，所以多吃花生对正在发育期的儿童和缺钙的人群是非常有好处的
。

2 、多吃花生还可以促进人体细胞的发育
，增强智力发育。所以对于那些经常从事脑力劳动和正在脑部发育期的儿童来说多吃花生可以让他们变得更加的聪明睿智 。

3
、多吃花生还可以起到抗老化，抗衰老的作用 ，所以多吃花生可以延缓体内细胞和器官的提前衰老和老化
，从而起到延年益寿的功效
。

4、花生还可以治疗感冒和咳嗽，因为花生中所含的脂肪油可以起到润肤止咳的功效 ，所以对于呼吸道感染和呼吸道不适者
，以及常年干咳等等症状可以在平时的时候多吃点花生，来治疗和预防呼吸道疾病。

5 、多吃花生还可以对我们人体起到造血的功能 ，所以对于那些由于某些因素而失血过多者
，或者贫血等等患者可以多吃一些花生米来补充我们体内供血不足的症状 。

6
、多吃花生还可以起到预防肠道癌的作用，因为花生中所含的脂肪油可以吸收和清理我们肠道内部的某些杂质和垃圾通过粪便的方式排出体外 ，所以多吃花生还可以起到排毒的作用，进而预防肠癌等等肠道疾病
。

注意事项：

吃花生要吃新鲜的
，千万不能吃发霉的花生，因为发霉的花生具有致癌物质。

花生虽然是好东西 ，但是也不能吃的太多
，因为吃的太多也会让体内过于油腻而难以消化 。

关于“芝麻油有什么作用与功效？
”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！