网上科普有关“做汤的配方”话题很是火热 ，小编也是针对做汤的配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

*三煲四炖的含义：

·三煲：煲汤一般需要三小时

·四炖：炖汤需要四到六小时

*汤的种类：一般分为滚汤、煲汤 、炖汤
、煨汤、清汤等 。

*器皿的选择：

·传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜；

·新潮推荐：瓦罐 、铁锅等

汤料的选择

●如果你的身体火气旺盛 ，就要选择性甘凉的汤料
，如绿豆
、薏米、海带 、冬瓜、莲子等
、以及剑花、鸡骨草等清火 、滋润类的中草药
。

●如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料 ，如参等。

●诸如冬虫夏草
、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的 。即使在秋冬季
，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子
。

●在汤料的选择上 ，用来炖的一定不能用来煲
，如：参、茸 、燕窝等。

●大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱
、姜、蒜 、花椒
、大料、鸡精 、味精
、料酒之类 。事实上 ，从广东人煲汤的经验来看
，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣
。喝汤讲究原汁原味 ，只要煲得时间够
，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

清热降糖减肥 <凉瓜酸菜瘦肉汤>

材料

瘦猪肉60克，凉瓜一条（约150克） ，咸酸菜梗60克 。

功效

清热生津、降糖减肥
。高脂血症 、肥胖、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒
，失眠心悸，口渴咽干 ，或头痛目赤，舌红脉弦数 。

做法

（1）凉瓜洗净
，去瓜核，切几件 ，咸酸菜梗洗净
，切件；瘦猪肉洗净，切件
。

（2）把凉瓜
、瘦肉放进锅内 ，加清水适量
，武火煮沸后，文火煲1小时 ，放咸酸菜梗
，再煲20分钟，调味供用。

说明

本汤清肝降火以减肥降脂降糖为主 。汤中凉瓜又叫苦瓜、锦荔枝 、癫葡萄 ，性味苦寒
，功能清心除烦，清肝明目
。《随息居饮食谱》谓：“苦瓜 ，苦寒涤热…… ，泻火经实火
，清暑，益气止渴 ” ，含有多种维生素及微量元素钾
、钠、钙 、磷
、镁等成分。据报道有降血糖
，减肥作用 。咸酸菜性味酸平，有生津止渴 ，助消化的作用
，有利于消除多余脂质
。瘦猪肉健脾益胃，即可防凉瓜、酸菜之苦酸消削胃气 ，又可令汤味鲜美。合而为汤
，降血糖止渴饮，减肥健美 。

注意

胃寒者不宜用本汤。

淮杞响螺煲鸡汤

材料：

老鸡一只 ，新鲜响螺一只（连瞉约三斤）
，瘦肉一斤，老姜一块 ，淮山 、杞子
、沙参、玉竹共三两

做法：

老鸡买回来清洗干净，斩成粗块
。新鲜响螺请鱼贩代为起肉
，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块 。老姜切数片
。药材用清水略洗。取一大汤煲，柱满清水煮滚 ，把所有材料放在煲中
，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时 ，最后用盐调味即可 。

心得：

不用新鲜响螺
，也可以用冷藏的澳洲青边鲍鱼，整个下去 ，还可以煲好汤
，捞起切成薄片，做蚝油鲍片 ，又多一个菜了

清补凉煲瘦肉汤

材料：

清补凉半斤
，瘦肉一斤

做法：

所有材料洗净，瘦肉先用滚水烚一下 ，再和清补凉放进一大煲中，放水半煲水
，大火煲先煲半小时，再加水转细火煲三四小时落盐调味即可
。

心得：

天气干燥 ，这汤水很滋润
，又可以利尿，身体虚弱也可以食用 ，名字叫清补凉
，其实一点也不会寒凉。清补凉可以到中药店买得到 。

青红萝卜牛展汤

材料：

青萝卜一条，红萝卜两条 ，牛展一斤
，瘦肉半斤，南北杏半两 ，蜜枣两粒
，姜数片

做法：

所有材料洗净切粗块，牛展 、瘦肉先用滚水烫一下 ，再和其它材料放进一大煲中，放水大半煲水
，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲三至四小时后落盐调味即可
。

田鸡椰子汤

材料：

百合八钱 ，南北杏三钱
，红枣约十五粒，田鸡一斤半或老鸡一只 ，椰子二个

做法：

田鸡斩件洗净备用
，椰子去壳留肉切条，水滚将所有材料煲二小时三十分加味即可享用.

北旗杞子乌鸡汤

材料：

北旗八钱 ，杞子六钱
，竹丝鸡一只，桂圆肉三钱 ，生姜二片

做法：

竹丝鸡去皮斩件飞水去污
，水滚煲二小时三十分加味即可享用。

莲子冬瓜猪腱汤

材料：

冬瓜一斤，陈皮一块 ，涟子一两，猪腱一斤半
，生羌二片，南北杏二钱

做法：

猪腱斩件飞水去污备用,冬瓜斩件备用,水滚煲二小时三十分加味即可享用 。

女性补肾喝什么汤好

鸡汤的做法应该以清淡易消化为主 ，可以首先把整只鸡用热水烫一下
，这样会使大部分脂肪溶解，能够减少脂肪的含量,而且会除去一些腥气
。

众所周知,鸡汤是非常有营养的一种饮品 ，鸡汤做好了既能够增加营养
，又不至于导致热量过剩，不会影响体重的变化。

鸡是含有丰富的营养价值的 ，在生活当中以鸡为主汤料的汤有非常的多
，且这些汤对身体的好处都是非常的多，可以让我们身体更好的吸收营养 ，推荐鹿茸炖鸡
，主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸
、头晕目眩、面色无华 、自汗、畏寒肢冷
、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红 ，苔薄白，脉沉细 。

老年补肾良方有哪些？

女性补肾喝什么汤好

　女性补肾喝什么汤好
，肾虚会影响到生活工作。大家一听到肾虚，可能第一个反应想到的是男人肾虚 ，补肾可不是男人的专利
，女性肾气充足精力更充沛
。那么女性补肾喝什么汤好？

　 1 、甲鱼滋肾汤

　材料：甲鱼1只（300克以上者），枸杞子10克 ，熟地黄15克。

　做法：将甲鱼宰杀后
，去头
、爪、内脏 、甲壳，洗净 ，切成小方块
，放入铝锅内；再放入洗净的枸杞子
、熟地，加水适量 ，武火烧开
，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成 。可常食用
。

　功效：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞护肝补肾 ，益精明目；熟地滋阴补血 。头痛属肾阴虚者宜食本方
。

　 2、丹参红花炖乌鸡

　材料：乌骨鸡800克，丹参10克
，红花6克，川贝母15克 ，味精3克
，姜5克，大葱6克 ，盐5克
，胡椒粉2克，料酒10克。

　做法：将乌鸡宰杀后 ，去毛
，内脏及爪；丹参润透，切成薄片；川贝母去杂质 ，切成大颗粒；红花去杂质
，洗净；姜拍松，葱切段；将乌鸡 、川贝母
、红花、丹参 、姜
、葱、绍酒一同置于炖锅内 ，加入2800毫升清水；将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；加入盐 、味精、胡椒粉搅匀即成 。

　功效：乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物
。乌骨鸡做菜或者是煲汤
，都对女性健康非常有好处，不但可以滋阴养颜 ，还可以气血双补。

　 3
、淮杞石斛螺头汤

　材料：淮山、杞子 、石斛
、无花果、干螺头 、姜
、猪肉 。

　做法：淮山、杞子 、石斛和无花果洗净备用；干螺头用热水泡软
，烧热半锅水，加一小块姜 ，放入螺头汆水3~5分钟捞起；猪肉洗净切块
，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸 ，转文火煲两个小时
，下盐调味饮用
。

　功效：滋阴补肾
、祛风明目、健脾开胃 、补肾益精。螺头有滋养肝阴
、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤 ，味道鲜美
，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助 。

　 4 、海参炖瘦猪肉汤

　材料：猪瘦肉250克 ，水发海参250克，大枣5枚
，调料适量。

　做法：可先将海参洗净，切丝
。猪瘦肉洗净 ，切丝。大枣去核
，洗净 。把全部用料放入炖盅内，加开水适量盖好 ，小火隔开水炖2～3小时
，调味后即可
。

　功效：补肾益精，滋润肠燥。海参既能补肾阳 ，又能滋肾阴
，具有阴阳双补、大补元气的.功效 。猪瘦肉 具有甘平而润的特点，能润肠胃 ，生津液
，丰肌肉
。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤，在补肾养血
、润燥滑肠等方面均有很好的功效 。

　 5、黑豆红枣塘虱鱼汤

　材料：黑豆 、红枣
、塘虱鱼、姜
。

　做法：黑豆提前一晚洗净 ，浸泡备用；洗净宰好的塘虱，沥干水分；若鱼较大
，可斩开两段；红枣洗净，去核；黑豆捞起冲净；热锅 ，用一小块拍裂的姜擦一遍锅
，下两汤匙油，放入塘虱两面煎至微黄；将8碗水倒入煲内烧开 ，放入所有材料武火煮沸
，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

　 双耳鸡肝汤

　取黑木耳 ，银耳15克分别用温水泡发
，去蒂洗净，撕成小片;鸡肝200克洗净 ，切成薄片
，加料酒，醋拌均匀 ，腌制片刻;油菜25克洗净，切段;胡萝卜25克
，洗净，切薄片;在锅中倒入清汤 ，下入姜片
，葱段，开大火煮沸后下入鸡肝 ，胡萝卜片烧沸
，再下入黑木耳，银耳 ，改开中火煮20分钟左右
，加入油菜稍煮，再加食盐和鸡精调味 ，淋入香油即可 。

　这道汤有补肾养阴
，补血活血，强身益精的功效
。

　 猪肝益肾汤

　取猪肝250克 ，洗净，切成片后放入沸水锅中略焯
，再捞出放入砂锅中;取北五加皮，北五味子各10克 ，放入纱布袋中
，扎紧口袋做成药包;香菇30克用温水泡发，去蒂 ，洗净切成薄片;枸杞子20克洗净
，生姜洗净切片，葱洗净切段 ，所有食材一起放入砂锅内
，倒入高汤，开大火煮沸后 ，再转小火煮约30分钟
，捞出药袋，加入食盐 ，味精，酱油少许调味即可。

　这道汤中猪肝与枸杞子
，北五加皮，北五味子等药材搭配食用 ，具有补肝益肾
，强身健体的作用 。

　 竹荪乌鸡汤

　取15克枸杞，用清水浸泡洗净;乌鸡一只 ，宰杀后除去鸡毛
，内脏，洗净切块 ，放入沸水锅中焯去血水
，捞出用清水洗净;竹荪50克，用温水泡发洗净 ，切成片;将乌鸡块放入砂锅中
，倒入鸡汤，烹入料酒 ，下入姜片，葱段
，开大火煮沸后放入竹荪，改中火煲至乌鸡 ，竹荪均熟烂
，加入枸杞子再煮五分钟，加食盐 ，味精调味
，用水淀粉勾芡即可。

　这道汤中枸杞子有补肝滋肾的功效，乌鸡是一种高蛋白 ，低脂肪的肉食
，有补肝肾，益脾胃的功效;竹荪含有较高的氨基酸 ，矿物质
，是极好的滋补食材，三者搭配 ，可滋阴补肾，益气养血
，对女性因肾阴虚损所致的月经不调，血虚头晕等症有较好的食疗效果
。

　 牛奶猪腰汤

　取猪腰一个 ，撕去外皮
，从中间片开，片净腰臊 ，切成块
，放入加有醋，料酒的沸水锅中焯透捞出 ，沥干水分;茯苓15克洗净
，在锅中放入清水，放入姜片 ，葱段
，开大火煮沸，捡出葱段 ，姜片，再放入茯苓和猪腰
，加入300克牛奶，开小火煮沸 ，放食盐
，蜂蜜调味即可。

　这道汤中，茯苓有健脾和胃 ，宁心安神
，利水渗湿的功效;猪腰有补肾强腰功效;牛奶可以补气养血，补益肺胃 ，生津润肠
，三者搭配食用，可以补肾活血 ，调经
，适宜于肾虚所致的女性月经量过少者食用 。

　 淡菜黄豆汤

　取淡菜150克用温水洗净，再用温水浸泡至软捞出 ，沥干水分;黄豆150克拣去杂质，洗净
，放入容器中，加温水浸泡30分钟 ，倒出沥水
，枸杞子15克洗净，将锅置于火上 ，倒入适量植物油
，大火烧至五成热，下姜末炝锅 ，加入淡菜煸炒出鲜香味
，再倒入黄豆开大火翻炒均匀，烹入醋 ，料酒炒匀
，再倒入鸡汤，开大火烧沸后改中火煮30分钟 ，再放入枸杞子继续炖五分钟，最后加食盐
，鸡精，白糖调味 ，撒入葱末即可
。

　这道汤中
，淡菜有补肝肾，益精血的功效 ，黄豆健脾宽中
，益气利水，二者搭配 ，再加上可以补肝滋肾
，益精明目的枸杞，对于肾虚体弱 ，性欲低下者有较好的食疗效果。

　 黑豆桂圆红枣汤

　黑豆50克
，桂圆 、红枣
、莲子各15克，黑豆、莲子用水浸泡 ，红枣和桂圆冲洗干净，将材料一起放到锅里
，加足量的水大火煮开，再用小火煮至材料软烂 。

　作用：黑豆补血安神 ，补肾益阴；桂圆养血益脾
，补心安神；莲子补脾止泻，肾涩精 ，养心安神；红枣滋阴补阳
，补血补益
。此汤滋肾益阴，可改善肾虚尿频 ，腰膝酸软
，白带频多等症状。

　 枸杞猪腰汤

　猪腰1只，枸杞子1把 ，适量的姜片
，料酒 。猪腰子洗干净，锅里放水和料酒煮开 ，下猪腰焯出血水，再将猪腰洗净切条
，把猪腰连同枸杞一起放入碗内，放姜片加适量的水 ，炖40分钟
，熟后再放盐
。

　作用：枸杞子滋补肝肾，益精明目；猪腰营养丰富 ，非常适用于肾虚之人
，可改善腰酸腰痛 、盗汗等症状。

　 海参鸭汤

　海参30克，姜5克 ，大葱5克
，盐2克，生姜洗净切片 ，葱去须洗净切段
，鸭肉洗净切片，海参水发洗净切片 ，油盐起锅，放清水适量
，烧煮，煮沸后放鸭肉
、海参 ，大火煮沸
，小火继续煮1小时，再放姜、葱再煮沸 ，调味即可 。

　作用：海参滋阴补肾 、壮阳益精
、养心润燥、补血滋补；鸭肉滋阴 、补虚、养胃
、利水
，此汤具有补肝肾，滋阴液的作用
。

　 栗子红枣乌鸡汤

　乌鸡1只、板栗200克 、红枣15颗
、枸杞适量、姜1小块。乌鸡处理干净 ，放入沸水焯出血水
，捞出再与姜片一起，大火烧开转小火炖制半小时 ，加入板栗
，红枣，枸杞再炖半小时左右 ，最后加入盐即可 。

　作用：栗子养胃健脾，补肾强筋；乌鸡滋阴清热 、补肝益肾
、健脾止泻
，此汤营养丰富，是女性滋补之佳品。

老年朋友 ，随着年龄的增长
，机体机能也在逐渐衰退，多表现为
。肾虚腰痛、腿软 、尿频等症 ，而影响老年人的日常生活和生活质量。故而在此推荐良方——食栗补肾方
，为老年朋友补肾“撑腰
”，延年益寿 。

原料：生栗子250克
、猪肾一个、粳米250克 、陈皮6克
、花椒10粒、食盐2克
。

制作：

1．鲜板栗放在阴凉通风处阴干 ，待用。

2．猪肾洗净后撕去筋膜
，剖成两半，片去腰臊后 ，切成约0．8厘米见方的块；陈皮洗净待用 。

3．粳米淘洗干净
，同猪肾 、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升 ，置中火上徐徐煨熬成粥
。煮成之后挑出陈皮，下入食盐调味。

4．每次取生栗子10余枚
，剥壳食肉，细嚼 ，连液吞咽
，然后再食一碗猪肾粥 。

服法：每天一方，分两次食用
。

效用：板栗性温 ，含蛋白质
、脂肪、糖 、维生素等多种营养成分
，能补肾气，强筋骨 ，健脾胃；猪肾粥亦能补肾
、养胃、强身。板栗生吃
，配以猪肾粥，共奏补肾健骨 ，补脾强身之功 。用于肾虚腰痛 、脚软
、小便频数等症
，有较好疗效
。本方宜作老年肾虚体弱者膳食。

适应症：适用于肾虚腰痛、脚软 、尿频等症 。

淮杞乌鸡汤在天气寒冷
、阴冷不见太阳之际，中老年人常觉四肢不温 ，颈背腰膝怕冷，甚至什么事也不想干
，这是气血虚弱、阳气未能舒展通达的反应。此时讲求进补十分相宜
。建议选择健运脾胃 、补益气血的淮杞乌鸡汤，可望收效较快且稳妥 ，口感较佳
，还能增进食欲。

烹制时采用甘温补虚损
、养阴血的竹丝鸡半只至一只，除皮膏 ，斩件
，与猪肉200克入开水烫焯数分钟，以除膻味脂血；配合补中益气的党参30克、滋补脾阴脾气的淮山药25克 、滋养肝肾的枸杞子15克、补脾旺血的红枣6枚(可去核)
、和胃祛风的生姜3片 ，加水煲或炖1—2小时
，再调味服食 。

此汤对妇女尤为适宜，但不适用于感冒咽痛、胃肠食滞 、痰浊壅盛
、口疮或湿热者
。

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