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煮鸡蛋是吃鸡蛋的一种方法，正确的吃煮鸡蛋可以为健康带来不少的好处 ，但是煮鸡蛋也有许多要注意的地方 ，那么煮鸡蛋一天能吃几个？鸡蛋煮多久能熟？煮鸡蛋一旦不能吃的太多，否则也会对健康造成不利影响 ，下面就来详细了解煮鸡蛋吧 。
1、煮鸡蛋的时间详解
1.“3分钟鸡蛋 ”是微熟鸡蛋 ，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟 ，略溏 ，最容易消化，约需1小时30分钟 。
2.“5分钟 ”鸡蛋“是半熟鸡蛋 ，不仅软嫩 、蛋香味浓 ，而且有益人体营养，在人体内消化时间约2小时。
3.煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固 ，而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。这样既可以保证消化吸收率 ，又可以避免营养素损失。
鸡蛋正确的煮法在锅里放入冷水，慢火升温 ，沸腾后将鸡蛋放进锅里微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟 ，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。水煮鸡蛋最好煮得要嫩一点 ，即开锅后再煮五六分钟就可以了 ，这个时候，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固 ，食用这种状态的鸡蛋 ，人体对蛋白质的吸收率最高。
2 、煮鸡蛋一天能吃几个
通常每天吃2-3个鸡蛋，可以保证人对蛋白质的需求 。具体的分析 ，如下所述：
1.鸡蛋是一种营养丰富的食品 ，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克 、产生热能82千卡 。
2.含有鸡蛋的早餐可以带来很多更为全面的营养，明显增加饱腹感 ，减少短期内的食物摄入。
3.一般情况下 ，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇 、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多 。4.鸡蛋中含有大量胆固醇 ，吃鸡蛋过多 ，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高 ，引起动脉粥样硬化和心 、脑血管疾病的发生 。
3 、鸡蛋的价值功效
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量 ，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃 、猪肝中提取卵磷脂 ，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后 ，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一 ，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁 ，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ，使人的脸色萎黄 ，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
煮鸡蛋 ，小火煮3分钟刚刚好 。
鸡蛋应该冷水下锅 ，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟 ，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩 ，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋 ，口感变老 ，维生素损失大 。
别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎 ，甚至蛋白都露出来。其次 ，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度 ，通常60℃—87℃就可以 ，而沸水的温度能达到100℃ 。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候 ，应该开盖 ，让水微微冒泡，而不是沸腾。
鸡蛋的其他吃法
1 、炒鸡蛋 ，打蛋时加水和料酒两样“宝” 。在搅拌蛋液时加入两样“宝 ” ，就可以轻松炒好鸡蛋 。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油 ，还能让鸡蛋更加嫩滑 ，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀 ，放入锅中小火慢炒 ，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅 。一般炒5个鸡蛋 ，加料酒5克 ，加水50克左右 。
2、蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中 ，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水 ，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可 。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫 ，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离 。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。
蒸蛋羹时最好用中火或文火 ，一般开锅后8分钟左右为宜 。酱油 、盐 、葱花等调料应在蒸熟后再放 。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶 ，能让其口感更滑嫩。
以上内容参考：人民网-鸡蛋煮几分钟最好吃？吃鸡蛋有3大注意
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