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香菇茭白炖汤
食材：嫩茭白250克、香菇100克 、高汤500克 。
做法：
1 、将茭白削去外皮 ，切去老跟 ，洗净后切成片;
2、香菇洗净去蒂撕成块;葱用葱白，切成节 。
3 、将高汤倒入锅中旺火烧开，下茭白片用大火煮熟 ，然后加盐 、姜块煮片刻 ，再下香菇、葱即可。
注意：茭白应选择鲜嫩肥厚的，且下料时应注意次序 。
竹荪鲜蘑茭白汤食材：竹荪2-3根 ，口蘑150克 ，茭白1根，姜3-4片 ，盐2克 ，素高汤1600ml 。
做法：
1、用清水浸泡竹荪30分钟，捞出去根备用。
2 、茭白去皮 ，和蘑菇分别切成约0.5厘米厚的片。
3 、将素高汤放入锅中 ，烧开，放入除盐之外的所有食材 ，然后转成小火继续煎煮40分钟 ，关火放盐调味即可 。
茭白炖排骨汤食材：排骨500克、茭白5条 、香菇4朵 、红萝卜1条、姜3片 、葱1条 、水8碗
做法：
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净 ，切成约3厘米长的块状;
2. 排骨洗净切小段 ，汆水捞起冲净;
3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜 、香菇和姜大火煮20分钟 ，接着放入茭白转中小火煲半小时 ，撒入葱花，下盐调味即可食用 。
猪蹄茭白汤
食材：猪蹄 ，茭白 ，生姜，料酒 、大葱、食盐各适量。
做法：
1 、猪蹄用沸水烫后刮去浮皮 ，拔去毛 ，洗净 。茭白切片 。
2 、猪蹄入锅，加清水、料酒、生姜片及大葱 ，旺火煮沸。
3 、撇去浮沫 ，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟 ，加入食盐即可 。
功效：猪蹄茭白汤益髓健骨 ，生精养血，可有效地增强新妈妈乳汁的分泌 ，促进 *** 发育 ，对于产后乳汁不足的妈妈效果明显 。
茄汁茭白汤食材：茭白 、番茄。
做法：
1、茭白去皮后用刀拍松并切成长条，番茄切瓣备用;
2 、热锅热油 ，放入茭白 ，炸至淡**和捞出控油;
3 、锅中倒入少量油，烧热后放入番茄酱煸炒 ，再加入水、料酒 、盐 、白糖 ，开锅后放入番茄和茭白，盖上锅盖 ，用小火焖煮 ，汤汁浓稠后调入味精即可 。
茭白怎么做汤催乳
茭白胡萝卜鲫鱼汤
食材
主料
鲫鱼400克、胡萝卜1根 、茭白2根
辅料
油适量 、盐适量、生姜量 、干辣椒适量 、小葱适量
步骤
1.鲫鱼洗净沥干水分 。
2.茭白、胡萝卜和小葱洗净。
3.茭白和胡萝卜切滚刀，小葱切小段 。
4.起油锅，爆香生姜和干辣椒 。
5.下入鲫鱼煎炒后注入适量滚水没过鱼身。
6.大火煮五分钟后放入胡萝卜。
7.放入茭白继续炖煮15分钟 。
8.适量盐调味 。
9.撒入小葱增香就可以美美享用啦。
小贴士
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ，有奇特的缓解功效 。胡萝卜性温 味甘，性平 ，具有较高的营养价值 ，它能健脾消食 、补肝明目 、清热解毒、透疹 、降气止咳。用于小儿营养不良 、麻疹、夜盲症 、便秘 、高血压、肠胃不适 、饱闷气胀等 。以前从没听说过这道汤，前几天看了个电视节目介绍青萝卜胡萝卜鲫鱼汤 ，不仅营养丰富 ，而且还十分清甜，由于这里找不到青萝卜 ，只好用了胡萝卜 ，煲出来的汤味道很不错
产妇能吃茭白，但不能多吃 。 茭白中含有大量的蛋白质 、脂肪、碳水化合物 、维生素等 ，能够补充人体所需的营养物质 ，产妇适量的吃些茭白能起到强身健体 、增强抵抗力的作用。但是由于茭白性寒凉，且含有较多草酸，会影响钙的吸收 ，不宜食用过多 。
2 吃茭白能起到下奶的作用 。 部分女性在生产后并不会自然分泌乳汁或出现奶水少的情况 ，这时大多会通过食疗的方法来缓解，吃一些容易下奶的食物。而茭白中含有丰富的维生素、蛋白质、多种矿物质等 ，具有解热毒 、防治便秘 、催乳汁的功效 ，通常把茭白、猪蹄 、通草一起煮食用，具有比较好的催奶的功效 。 茭白怎么吃能下奶 。
3 茭白猪蹄汤 食材：猪蹄250克 ，茭白(切片)100克 ，生姜2片，料酒 、大葱、食盐各适量。
做法： 1 、将猪蹄在沸水中烫后刮去浮皮 ，拔毛洗干净 ，然后放在锅里，加入适量清水 、料酒、生姜片和大葱 ，用旺火煮沸。 2 、煮沸后撇去浮沫 ，改成小火炖至猪蹄酥烂，最后把茭白放进去煮大约5分钟左右，加入食盐调味即可 。
吃茭白要注意什么
1 、茭白性凉 ，脾胃虚寒、易腹泻 、寒性体质的产妇是不宜食用茭白来帮助下奶的 。 2 、茭白中的草酸含量比较高 ，有尿结石的产妇也是不宜多吃茭白来催奶的。
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