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蒸扇贝冷水下锅水开后10分钟可以蒸熟 。
扇贝虽然看上去更大一个 ，但是把它的壳打开后 ，它的肉主要在中间一块，所以冷水上锅蒸，先开大火将水煮开之后 ，再开小火蒸上10分钟 ，基本上就可以把扇贝蒸熟了，蒸熟后的扇贝吃上去肉质非常的鲜嫩美味。扇贝属于软体动物门 ，扇贝科 ，是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类 、虾类相似 ，是—种集食 、药、滋补为—体的重要水产食物 。正常情况下扇贝中的肉质是白色的 ，在繁殖季节，扇贝的发育成熟 ，生殖腺开始变成很好看的红色。蒸好扇贝后可以按照自己的喜好加点蒜蓉酱 ，蒜蓉和扇贝搭配起来更好吃。
扇贝的吃法：1 、蒜蓉扇贝：蒜蓉扇贝其实就是在蒸扇贝的时候，在上面覆盖上一层蒜蓉 。蒜蓉最好是提前调过味的 ，可以在里面加入一些盐和味精 ，这样把蒜蓉加在扇贝上，蒸出来的扇贝飘着蒜香味，而且蒜蓉里面的味道也被扇贝肉吸收了 ，会比较好吃 。2 、烤扇贝：烤扇贝相信很多人吃过 ，在烧烤店也是点单率非常高的一道美食。其实烤扇贝和蒜蓉蒸扇贝有些类似，都需要蒜蓉 ，不过一个是加了蒜蓉蒸 ，一个则是放在烤架上面烤 。烤的扇贝会更香，还可以加入一些老干妈 ，让烤出来的扇贝吃上去更加美味 。3、炒扇贝肉：扇贝肉非常的鲜嫩肥美 ，所以可以把扇贝先煮一煮，煮熟之后将里面的扇贝肉取出来 ，然后搭配一些食材一起炒制 ，比如扇贝炒韭菜，扇贝炒大蒜 ，清炒扇贝肉 ，扇贝肉炒辣椒等等，都非常的好吃。
扇贝蒸的时间因扇贝的大小和数量而异 。一般来说，如果是新鲜的扇贝 ，每个扇贝蒸4-5分钟就可以了；如果是较大的扇贝 ，需要蒸8-10分钟 。如果扇贝已经打开，说明已经熟了 ，不需要再蒸了。
以下是一些制作扇贝的技巧：
1. 清洗干净：将扇贝放在清水中浸泡20分钟 ，使其排泄出沙粒和杂质 。然后用清水冲洗干净，把贝壳外的海藻和污垢清理干净 。
2. 加入调料：在扇贝的肉里撒上一些姜丝和葱花 ，这样可以去除腥味。
3. 蒸扇贝：用锅烧开水 ，放入扇贝，盖上锅盖 ，蒸4-5分钟（如果是大扇贝 ，需要蒸8-10分钟） 。
4. 上桌前撒上香菜：将蒸好的扇贝放在盘子里，撒上一些香菜 ，即可食用 。
注意：扇贝一定要新鲜 ，如果贝壳已经开裂或呈现异味，就不能食用了。
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