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最下饭的五十道家常菜前十道：洋葱炒鸡蛋 、小炒牛肉 、荷塘小炒、炝拌酸辣马铃薯丝、番茄炒鸡蛋 、胡萝卜炒木耳 、白灼菜心、小葱拌豆腐 、凉拌苦菊 、酸辣娃娃菜 。
1、洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用。锅中放油，油热后加洋葱翻 ，炒软后放鸡蛋。加盐 、胡椒粉 、鸡精、糖 ，大约三分钟就炒好了 。
2 、小炒牛肉：将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈 ，姜切丝 ，蒜拍碎备用，锅烧热后放入花生油；油热后放入姜丝和蒜煸出香味 ，加入辣椒 、盐一路翻炒；待辣椒炒出香味 ，盐炒入味后放入牛肉、酱油；大火翻炒至牛肉变色就能够出锅了 。
3 、荷塘小炒：将材料先筹备好。炒锅烧热水，顺次将全部原料焯水 。法度模范为莲藕 ，荷兰豆 、木耳、马蹄、胡萝卜 。焯水岁月马蹄胡萝卜10秒 、荷兰豆 、木耳20秒 ，莲藕40秒。炒锅刷净烧热，倒入火麻油 ，待油温至七成热时 ，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的一切原料，烹少许料酒 ，迅速翻炒两分钟 。下盐、鸡粉 ，翻炒几下 。水淀粉勾芡，出锅。
4 、炝拌酸辣马铃薯丝：马铃薯胡萝卜去皮 ，刨成细丝 。放入冷水中浸出淀粉 ，捞出空水 。烧开一锅水，把马铃薯丝放上来 ，煮熟即捞出。土豆丝捞出 ，过凉水 。沥去多余水份 。大蒜切碎。锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌平匀即可 。
5 、番茄炒鸡蛋：西红柿洗净切粒 ，青翠摘净后将葱白与葱叶分袂切碎 ，鸡蛋用小碗打好备用；冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香 。下米饭转中火慢炒 ，浇上鸡蛋液 ，开大火快速翻炒，依口胃加入味汁、调味料，下西红柿粒 、葱叶翻炒匀称出锅即可。
6 、胡萝卜炒木耳：木耳提早泡发好入水焯后沥干水切成丁 。胡萝卜洗洁净切成丁 。豌豆洗清洁。起油锅 ，鸡蛋入锅炒 。中兴油锅 ，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒 。木耳、豌豆入锅炒。加盐 、味精炒 。炒均匀即可出锅享用 。
7 、白灼菜心：烧开半锅水，加多量盐与油 ，入菜心焯制1分钟左右；将焯好的菜心错落码放在盘中 ，红椒与葱切丝待用；锅内入油烧热，放入过量蚝油与厚味汁 ，插手红椒丝和高汤煮至眇小沸腾 ，勾放少许水淀粉；将红椒丝与葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上便可。
8、小葱拌豆腐：将小葱裁撤黄叶 ，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块 ，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉 ，捞出沥出水份 ，艳服在盘内，随即问鼎精盐与味精，再撒上葱花 ，淋上香油 、麻油 。将炒锅置于中火加热 ，倒入精制油熬熟后，再艳服碗中 ，待冷却后淋浇在豆腐上 ，就可上餐桌，拌匀即可 。
9 、凉拌苦菊：预备好苦菊和花生米。大蒜去皮 ，切成蒜米。苦菊摘洗干净 ，切成段放在盘中 。油炸花生米碾碎参加蒜米 。插手香醋、生抽、盐 、糖 、鸡精，麻油搅拌平匀成料汁。将调好的料汁浇撒在苦菊上即可 。
10、酸辣娃娃菜：把娃娃菜洗干净后横向从两头切开 ，梗的部分再竖着从两头切开 ，蒜切粒，热油锅下蒜与辣椒煸香 ，插手菜梗的一小部分翻炒 ，菜梗5分熟时参加叶子部门炒软，用陈醋，生抽 ，盐 ，白糖，蚝油调成汁 ，锅中拌匀就可以了 。
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