网上科普有关“猪肝怎么做才最好吃呢？ ”话题很是火热 ，小编也是针对猪肝怎么做才最好吃呢？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1.嫩炒猪肝
用料：猪肝200克；淀粉2勺；料酒2勺；生抽1勺；盐适量；糖适量；姜5片；蒜头3瓣；青椒四分之一个；红椒四分之一个；洋葱半个；干辣椒2个；青蒜叶1根；
嫩炒猪肝的做法：
猪肝买来在水中泡半小时
剪去白色筋 ，切成薄片(一定要薄一点) 。
将切好的猪肝放碗里 ，加一勺盐(平时炒菜的两倍量) 、少许糖 、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片 、蒜头1瓣
用手捏一下，腌制15分钟
准备一锅水 ，烧开 ，水要多点，完全没过猪肝
放入腌好的猪肝 ，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白 ，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火 ，不用等水开了) 。
将焯好水的猪肝沥干水份(上的猪肝有点焯过头了)
准备半个洋葱 ，四分之一个青椒，四分之一个红椒
切小块
锅内放油 ，油温7成热时放洋葱炒出香味
接着放青椒红椒 ，煸炒至断生
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽 ，几滴老抽(几滴就行 ，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒 ，2个干辣椒 ，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快 ，不然容易炒老) ，淋一点水淀粉，关火装盘
2.爆炒猪肝用料：猪肝250g；青椒2个；大蒜一瓣；生姜一小块；色拉油适；猪肝腌料；淀粉一勺半；料酒一勺；调味料；甜面酱半勺；老抽半勺；盐小半勺；白砂糖小半勺；清水两三勺；
爆炒猪肝的做法：
首先买回来的猪肝泡一下血水 ，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍 。加淀粉 、料酒腌制30分钟以上 。
可以先把调料汁用小碗调好 ，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了，或着一激动 ，手抖倒下半袋盐。,,?,,
葱姜切末 ，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。
锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色 ，捞出来备用 。
锅中加适量色拉油 ，姜、蒜末丢进去爆香 。
烫好的猪肝丢进去翻炒几下。
青椒丢里面，把调料汁倒进去 。
翻炒至汁收完即可 。
下了两碗面浇一浇，拌匀 ，简直好吃的要上天。盛出来后发现锅里留了点汁 ，我会倒了...扔了多可惜呀...还有姜末蒜末呢...于是我又开火稍微收了收，倒在上面了...
勺子是这样的 ，普通汤勺 ，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小 。体贴吧我 。
3.青椒炒猪肝用料：猪肝一块；青辣椒两个；蒜苗两根；大葱适量；生姜适量；花椒；盐半勺；干淀粉一勺；生抽一勺；醋半勺；料酒两勺；白胡椒粉半勺；白糖一点；味精一点；
青椒炒猪肝的做法：
猪肝洗净后 ，片成2——3mm厚的片 ，在水中反复冲洗
然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水
用笊篱捞出 ，控干水分
准备配料：青椒、蒜苗 、葱 、姜
调入半勺盐、干淀粉一勺 、一勺生抽 、半勺醋、两勺料酒 、半勺白胡椒粉 、花椒4、5颗 、一点白糖 、葱姜片
搅拌均匀 ，码味
准备配菜，蒜苗切成小段 ，青椒切成菱形
起锅热油 ，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时 ，倒入码好味的猪肝片
大火 ，快速翻炒，倒数5秒 ，或者用眼睛观察 ，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白 ，略带肉粉色时 ，就马上盛出
锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
倒入炒好的猪肝 ，大火快炒几下
关火。撒入蒜苗叶 ，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精 ，装盘
关于“猪肝怎么做才最好吃呢？ ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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