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曼妥思
原理
曼妥思这种薄荷糖促进二氧化碳释放的原因主要有两种：
第一、糖果本身的结构。可乐中之所以存在大量的二氧化碳 ，是因为生产过程中使用了高压，在打开瓶盖的瞬间 ，压力减小 ，从而二氧化碳从可乐中释放 。但是这个过程通常是缓慢的，仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶壁产生 ，这是因为气体产生通常需要附着在某种表面或是某些颗粒上 ，这种现象称为成核现象 。
很多人小时候可能试过把筷子插到碳酸饮料里面，这时候筷子周围也会附着着气泡 ，这是因为筷子提供了一个新的表面 ，成为气体产生的“核”。如果你把曼妥思放大百倍，你可以看到这些糖粗糙的表面存在很多的小孔 ，这些多孔的结构使得曼妥思变成一个很好的产气“核 ” ，大量的二氧化碳可以附着在糖表面产生 。并且曼妥思的密度比水大，加进去立刻沉底，在底部迅速产生气体利于将顶部液体顶出 。
证据1：在曼妥思表面裹上一层光滑的膜（不阻碍物质交换） ，喷发现象消失
证据2：使用同样带有多孔结构的岩盐或是冰糖 ，同样可以产生喷发效果
证据3：碾碎的曼妥思只能产生很小的喷发现象（不能沉底）
第二 、糖果中的表面活性剂。同样的多孔结构的盐或者糖晶体，虽然能产生喷发效果 ，却远远不及曼妥思的能力 ，这确实与曼妥思糖的成分有关 。在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质，一个是明胶 ，另一个是阿拉伯胶 ，均为天然的表面活性剂 。
水分子间存在很强的氢键作用，产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子 ，突破重围才能得以释放。明胶和阿拉伯胶都含有糖蛋白的成分 ，其中大量的C=O键，N-H键和O-H键会破坏水分子本身的氢键作用 ，从而达到降低表面张力的效果 ，也就是说对新生成气泡的包围网被大幅削弱，从而建立有利于气泡生成的环境 。
证据4：洗洁精（人工合成的表面活性剂）和曼妥思合用可以产生更强的喷发效果
扩展资料：
可口可乐辟谣
“实验和食用是完全不同的 ”
可口可乐公共事务及传讯部经理王雷表示，喷出“一米高”泡沫的现象确实存在 ，但这种现象不会出现在市民食用的过程中 ，原因是“实验现象与现实中食用是完全不同的概念 ” 。
王雷透露，曼妥斯薄荷糖外表比较疏松 ，容易吸水 ，当它遇到可口可乐等所有碳酸饮料中的二氧化碳时，会发生一种浸透作用 ，产生大量泡沫。“但吃糖时 ，把糖放在嘴里，通过咀嚼和唾液作用 ，糖表面马上会被破坏 ，因此遇到碳酸饮料中的二氧化碳也就不会产生大量泡沫 。 ”
“我们再次希望通过主流媒体提醒消费者，一定要明辨谣言和事实 。”采访最后 ，王雷说道。
“巴西学校已发表辟谣声明 ”。
昨日（2010年9月28日） ，上海东方早报记者采访了可口可乐（中国）饮料公司 。而在正式接受采访前，可口可乐公共事务及传讯部经理王雷首先说出了自己的亲身感受：“谣言流传太广了 。 ”
王雷表示：“曼妥思薄荷糖与可口可乐（健怡）一起食用=死亡”的消息纯属谣言。他概括了两点原因：可口可乐已有100多年的历史，这期间人们与不同食物进行了同食 ，没有发生过任何安全问题；此外 ，传言源于巴西，而实际上谣言中提到的学校已经发表了正式的辟谣声明 。
上海东方早报记者昨日未能查找到这份巴西学校的辟谣声明 ，王雷则称正在外地出差暂无法提供 ，但他表示巴西学校发表辟谣声明是真实的，因为总公司曾通知过他 。“可口可乐是负责任的公司 ，这点应该是确定的。 ”据了解 ，生产曼妥思的不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司此前在接受媒体采访时曾表示：“曼妥思产品是绝对安全的 。 ”
参考资料：
为什么曼妥思糖放在可乐中会产生气泡喷泉？
可乐加薄荷糖会有气体喷发，是因为薄荷糖的加入促使可乐中溶解的二氧化碳迅速释放 ，产生喷发甚至小型爆炸的效果 。
只要是“有气”的碳酸饮料就会和薄荷糖发生反应 ，形成喷发的奇观。
碳酸饮料和啤酒都溶解了大量的二氧化碳气体，在静止状态下 ，这些气体保持着平衡状态 。当有外界物质或外力作用时 ，原有的平衡会被打破，饮料中的二氧化碳气体就会冒出来，剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理 。
通常可乐和啤酒中的二氧化碳气体释放比较缓慢 ，而一些薄荷糖的某种弱碱性成分催化饮料中的二氧化碳气体加速释放 ，所以会引起饮料喷涌。
扩展资料：
可乐和薄荷糖两者谨慎同食，同时食用碳酸饮料和薄荷糖会产生反应 ，以免导致肠胃中有太多的二氧化碳气体 ，引起打嗝，更甚者还有可能会引发胸闷气憋 、消化不良等症状 ，因此建议谨慎同食 。
薄荷糖中的一种物质能快速催化分解可乐中的碳酸 ，现象是可乐放出大量泡沫 。喝了可乐之后，又吃薄荷糖 ，危害不小。人在喝可乐的时候碳酸会分解一部分 ，进入胃中时又会分解一部分。
此时再吃薄荷糖，“喷泉 ”现象在胃里失去了形成的条件 ，同食这两种食物后 ，大量气体在胃部会产生不适，影响健康 。
贵阳网-可乐加薄荷糖能喷射可乐柱？ 实验：只有大量泡沫
徐州日报-薄荷糖+碳酸饮料=1米瓶喷？
薄荷糖含有许多果胶类物质，这类物质的孔隙结构和碳酸发生物理反应 ，会加速二氧化碳的释放速度 ，因此产生“气泡喷泉 ”现象 。
原理：
曼妥思表面无数的小孔会产生催化作用，释放汽水中的二氧化碳气体 ，造成大量泡沫的快速喷发。虽然任何碳酸饮料皆可产生类似反应 。
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