网上科普有关“炸油条炸糖油饼咋做的 ”话题很是火热 ，小编也是针对炸油条炸糖油饼咋做的寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
炸油条:将需要的原料和面团弄好1:面团和好后.取一保鲜袋;倒一点油;搓匀.将面团放入,袋口打结,静置.发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞 ，不回缩即好）；2:轻放面板上,
用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开） ，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯 ，留在面板上 ，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟 ，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片面片的就可以了） ，
取另一小份放其上,
用筷子压一条印；3:下油锅炸至金**,
捞出放厨房纸上沥干油.就OK炸糖油饼：主料：面粉750克，清水525克 。辅料：红糖75克 ，精盐15克 ，苏打6克 。
制法：（1）将精盐 、苏打放入盆内，加水搅至原料溶化 ，放入面粉 ，用手揉均匀，待面粉全部吃水后 ，把面搋至光泽为止 ，盆内和面团上都抹一层油，盖湿屉布 ，醒4～5小时。（2）取油饼面75克 ，加入红糖及适量的干面粉，揉搓成红糖面 。（3）将面团 、糖面团均揪成30个小剂子，将糖面剂放在白面剂上 ，用擀面杖擀成圆形 ，中间切两刀，用热油炸 ，糖面朝上 ，用铁钩子按压，糖面炸至老红色为宜 。
制作关键：要按配料比例和面 ，醒的时间稍长一点比短些炸出的油饼效果好。炸油饼时用热油 ，炸白面一边，不翻个 ，但要用铁钩子压着油饼炸 ，这样糖油饼就炸成了 。
炸油条怎样和面和配方
用料 ?
低筋面粉 250克
无铝油条膨松剂 10克
盐 2克
干酵母 2克
玉米油 适量
汤氏炸油饼儿油条的做法 ?
秤好面粉（你没看错，低筋粉 ，就是低筋粉）加入10克油条膨松剂（超市一般有卖 ，一袋20克可以做500克面，我做了250克面所以减半膨松剂的量），加入干酵母和盐（盐和酵母分两边放）
开始一点一点加水和面 ，面和到如图这样开始粘手的状态
然后开始揣水 ，就是把手在水里捞一下挂上些许水淋到面团上然后攥拳用手指背部揣面，黏了再捞水 ，揣几下就翻一下四周半折继续揣
揣到很软的程度（如图 ，很软，一定要软 ，这是最后油条蓬松的关键）外面炸油条的早点摊儿 ，人家那个面多软见过吧，记住 ，越软最后成品越蓬松
揣到合适的软度后在表面抹一层玉米油 ，然后盖保鲜膜冷藏室过夜（适合上班族），也可以放在温暖的地方发30分钟后直接炸
过夜的等第二天一早提前一些把面拿出来回回温 ，基本上比昨晚大了一倍有余
面团现在的状态就是这样的 ，很软但有韧劲儿，一只手拉能拉长（完美）
台面上抹油，取一块面用手直接按扁就好 ，薄厚自己按喜好 ，再划个猪鼻子（我还划过伏地魔?）
多放一些油，中火加热到丢一点面进去立刻漂起来的程度 ，开始炸油饼儿和油条 ，注意翻面儿，两面金**了即可出锅 ，油条的图没拍 ，手上都是油不好拿手机了，大家照猫画虎吧！
内部组织很完美有木有 ，想吃脆的的按薄一些 ，想吃肉的就厚一些，我喜欢吃肉的?泡在豆浆里吃 ，太完美啦！
炸油条的步骤如下：
用料：面粉500克、鸡蛋＋面粉350克 、小苏打5克 、酵母粉3克、食盐6克 、红糖（糖油饼食材）100克 、清水（糖油饼食材）少许、面粉（糖油饼食材）80克 。
1、炸油条食材：500克面粉中加入5克小苏打 、6克食盐 、3克酵母粉、1个鸡蛋。
2 、逐次加入温水搅成絮状 ，淋入20克食用油下手把面团揉光滑。
3 、把面团揉光滑 。
4、揉好的面团用保鲜膜包好，开始发酵 。
5 、冰箱发酵好的面团取出，室温下放置20分钟让面团回暖。回暖后从保鲜膜中取出发酵好的面团 ，不要揉 。
6 、回暖的面团不要揉 ，面团的延展性很好，直接用手拍成长条 ，用擀面杖轻轻擀成比较规则的宽为五六厘米厚度为半厘米的长条 。
7、用刀切成两三厘米宽的段。
8 、切好后每两个叠在一起 ，用筷子在中间压一下 。
9 、压好后两端捏紧，稍稍抻长 。
10、锅中放油 ，油温升至180度左右 ，放入油条坯子开始炸制，放入后不要立刻翻动 ，炸制大约几秒后 ，稍稍定型在不断的翻面，防止一面炸过一面不熟。
11 、炸至金**就可以捞出来 。
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