网上科普有关“鱼香鸡丝怎么做才好吃呢？”话题很是火热，小编也是针对鱼香鸡丝怎么做才好吃呢？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
鱼香鸡丝真的是太好吃了 ，我们家经常煮 。推荐一下我经常做的这道“鱼香鸡丝 ”，这道菜里有肉有菜 ，只需白饭就可以开饭了 ，而且特别下饭哦！
食材：原料：去骨鸡腿肉6个，洋姜 ，菊芋或荸荠各4个 ，木耳5片，胡萝卜1条 ，葱、姜、蒜 、红椒末适量 。
调料：豆瓣酱1勺 ，沙拉油4勺，酱油2勺 ，黑胡椒 、辣椒粉适量 ，太白粉1/2大匙，酱、水适量，糖 、醋 、太白粉各1甜匙。
做法：1、先准备好食材 。有荸荠的用荸荠 ，没有的可以用菊芋 ，我就用菊芋来做，如果荸荠和菊芋都没有 ，也可以不加 。
2 、鸡肉趁还没有完全解冻时切丝 ，放入酱油，黑胡椒粉 ，辣椒粉还有太白粉一起腌至少20分钟。木耳开水泡开切丝 ，菊芋去皮切丝，胡萝卜也是去皮切丝 。葱姜蒜红椒末切好 ，豆瓣酱准备1勺 。
3 、锅中放入适量沙拉油 ，油热以后，关中小火 ，放入腌好的鸡丝 ，等肉丝稍稍变色，用筷子拨开肉丝，等肉丝变色以后把肉丝捞起来备用。
4、余油烧热 ，放入葱姜蒜红椒末炒香 ，然后下木耳丝，萝卜丝还有菊芋丝一起拌炒2 ，3分钟放一点儿盐 。
5 、然后把炒好的鸡丝也放进去一起拌炒 ，最后放入综合酱料，炒到汤汁浓稠如果不够咸可以酌量加盐或是酱油 ，即可准备盛盘上菜 。
6 、上面再撒上些葱花就可以了。旁边只要一锅白饭 ，就可以开饭咯！
还有就是；
要想把鱼香鸡丝做好，最主要是把鸡丝浆好 ，鸡胸肉要顺丝切 ，切完以后，入底味 ，加料酒去腥 ，要轻轻的抓匀，防止鸡丝碎断，加入蛋清 ，淀粉适量 ，抓匀以后加入色拉油，利于滑油 。
准备笋丝 ，胡萝卜丝 ，青椒木耳丝丝 。尽量滑油，防止鸡丝碎断 ，三成油温把鸡丝滑油 ，再下入辅料一起滑油，倒出控油。
锅内加入油 ，下入豆瓣酱葱姜蒜 ，炒出香味，加入糖和醋 ，比例是3/2 ，加入料酒，鸡粉，不要加味精。然后下入原料 ，勾入薄芡 ，淋点明油，美味既成 ，豆瓣酱要炒出红油 。希望对大家有帮助 ，喜欢的话，可以关注我一下 ，互相学习 。
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评论列表（4条）
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