网上科普有关“饮用牛奶当中的误区”话题很是火热 ，小编也是针对饮用牛奶当中的误区寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

作者 谢樱桃

“早餐喝牛奶 ，睡前一杯奶 ”
，在大人的敦促下，不少孩子都养成了日常喝牛奶的习惯
。

但你知道吗 ，被父母一箱箱搬回家的牛奶，很多其实并不是真牛奶
，而是打着牛奶旗号的 “含奶饮料
” ？

真牛奶对人有益，“假牛奶”里面含有较多的糖和添加剂 ，营养价值低不说
，喝多了甚至会影响孩子的 健康 。

本来是为孩子好，结果却害了孩子 。很多爸妈也是在给孩子喝了好几年的“假牛奶 ”之后 ，才发现原来自己一直买错了
。

随便走进一家超市
，货架上摆放的奶制品琳琅满目，不少人都会疑惑：

到底哪些是真牛奶 ，哪些是假牛奶？

今天这篇文章
，不仅教你轻松识别“假牛奶
”，选购真好奶 ，还一次澄清关于牛奶的5个误区
，避免踩坑！

购奶前看配料表

这4种是假奶

回忆一下，当你去购买牛奶时 ，是如何挑选的？

是根据广告选品牌，谁的名气响就选哪一个？还是随便看看包装和口味
，哪一个顺眼就选哪一个？

其实，这样随意的购奶方式 ，很大概率会买到假牛奶。

正确的购奶方式应该是
，先看 配料表  。

只有配料表里，仅写着 “生牛乳” 三个字的 ，才是真正的纯牛奶。如果后面还有饮用水 、白砂糖
、卡拉胶等成分
，则是“糖奶 ”或“含奶饮料”
。

生活中，不少“含奶饮料
”都被误认为是纯牛奶 ，实际上它们都是“假奶”。

假奶一：含糖复原乳

复原乳又称“还原奶 ” 。是指把牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉
，再添加水，制成比例相当的乳液
。简单来说 ，就是用奶粉勾兑还原的牛奶。但因为经过反复高温压缩
，又添加水 、糖分
、香精等成分，虽然口感和味道可能略胜一筹 ，但营养价值却不如生牛乳为原料的纯牛奶 。

假牛奶二：儿童牛奶

相信不少爸妈都上过这样的“当
”：食品名称和儿童挂钩，一定是专门为孩子研制的
，会标准更高、更 健康 
。

但实际情况并非如此。

虽然打着“儿童食品”的旗号， 但儿童牛奶一般是调制乳 。 所谓调制乳 ，就是以不低于80%的生牛乳或复原乳为原料
，添加其他食品添加剂所制成的乳制品
。

其中，调制乳中最常见的添加成分就是糖和香精。经过这一番添加 ，儿童牛奶的确满足了孩子嗜甜的口味
，但却容易让孩子摄糖超标，导致上火或龋齿 。

假牛奶三：早餐奶

核桃味 、麦香味、红枣味……早餐奶不仅口味丰富 ，还有燕麦
、谷物添加
，听起来很 健康 
。

在孩子来不及吃早餐的时候，不少父母会叮嘱孩子带一盒早餐奶充饥。部分学校也会在营养食谱中加入早餐奶 。

但现实却是 ， 早餐奶的奶含量可能并不高
，关键是添加了不少蔗糖。

作为普通奶制饮品偶尔饮用是没问题的，但若天天喝 ，还是购买纯牛奶更 健康
。

假牛奶四：乳酸菌饮品

酸酸甜甜的口感，可爱的外包装
，再加上刚好用小手就可以握住的小小瓶身，让不少孩子都对这种乳酸菌饮品十分着迷。

因为量不大 ，又有促消化的功效
，所以不少父母并不会制止孩子喝 。

但其实，乳酸菌饮品不仅含奶量很少 ， 内含的乳酸菌也早已失活 
， 蛋白质含量也仅有1% ，脂肪、维生素等含量更是远低于牛奶 ，而糖分含量却非常高
。

因此
，这类饮品喝多了容易引起孩子纯糖摄入超标，增加龋齿 、肥胖等风险。

鉴别好牛奶

看好2种奶 ，明确两指标

分清真假牛奶只是避免踩坑的第一步 。

众所周知
，牛奶分两大类
。一类是 巴氏奶（鲜奶） ，一种是 常温奶（纯牛奶） 。

因杀菌方式不同 ，所以两种牛奶不仅营养成分不同，保质期长短也不同 。

巴氏奶
，是采用巴斯德消毒法处理的鲜奶，一般放在冷柜中
。杀菌温度在72~75 ，或80~85 
，保质期约3~7天甚至更短。虽然保质期较短，但巴氏奶口感和营养成分都保持得较好 。

常温奶 ，采用的是超高温瞬间灭菌
，可常温保存
。但因为杀菌温度较高，所以营养成分会有一定流失。但常温奶保质期很长 ，一般可保存45天到6个月不等 。

因此
，选购的时候，爸爸妈妈可以根据自己需求去购买。

能快速喝完
、家里也有一定冷藏条件的 ，首选巴氏奶
，营养和口感更佳
。但如果没有充足时间频繁外出采购，也可购买常温奶 ，储存和外出携带都很方便。

但要想买到好牛奶，还需要注意观察这2个指标：

蛋白质含量

选奶的时候
，不要随便在货架上拿，首先要看包装上的营养成分表 。

根据国家标准规定 ，国产牛奶制品的蛋白质含量 不得低于2.9g/100ml
。

因此
，在选购时，如果蛋白质低于2.9g就不属于真牛奶 ，不要给孩子喝。

钙含量

喝牛奶补钙
，已成为常识 。因此，在选购牛奶时 ，一定要看一看钙含量
。

生牛乳的钙含量一般在90~120毫克之间。 超过100毫克的牛奶
，品质都很不错，可以放心购买 。

需要注意的是 ，钙含量可根据需要选择
，并非越高越好
。

像市面上售卖的高钙奶，一般钙含量高达120~160毫克。如果有补钙需求 ，可以选择高钙奶，如果钙摄入比较充足
，就不需要选高钙奶了 。

2种人不适合喝牛奶

关于牛奶的5个误区

值得一提的是，牛奶虽是公认的养身圣品 ，但实际上并不是人人都适合喝
。

因为牛奶中含有乳糖
，消化乳糖又必须依靠小肠黏膜细胞所分泌的 乳糖酶 ，而持续腹泻的人 ，因小肠粘膜细胞被破坏无法分泌足量乳糖酶
，所以不适合喝牛奶，否则会加重腹泻。

同样的 ，乳糖不耐受人群
，也不适合饮用牛奶 。

乳糖不耐受 是一种常见的消化系统疾病。因患者体内缺乏足够的乳糖酶或乳糖酶活性低下，因此在喝牛奶后会出现腹胀、肠鸣音亢进 、腹痛
、恶心、想吐等症状
。

为保持 健康  ，乳糖耐受的人可以选择低乳糖的奶
，比如舒化奶和酸奶。

除此之外，在饮用牛奶时 ，要小心这5个误区 。

误区1：将牛奶当水喝

虽然牛奶营养高，但千万不要把牛奶当水喝
。

牛奶喝多了
，不仅会导致蛋白质摄入过多，给肾脏带来负担 ，还容易—— 发胖！

正常情况下
，1岁以上人群，每天可以安排 300-500毫升 的奶量 ，有的孩子每天喝1000毫升奶量显然就多了。

所以
，牛奶虽好，请不要贪喝哦！

误区2：空腹不能喝牛奶

常听人说：空腹不能喝牛奶 ，会拉肚子
，或者造成蛋白质浪费 。

其实，这些说法都是不正确的
。

正常人空腹喝牛奶是没问题的 ，之所以会拉肚子
，很有可能有两个原因：一是乳糖不耐受，二是牛奶污染到致病菌。

至于空腹喝牛奶 ，不一定浪费蛋白质 。因为牛奶中还含有乳糖和脂肪
。喝完奶，注意摄入谷类等食物
，更有利于牛奶蛋白被人体利用，而不是仅仅被机体燃烧提供热量。

误区3：牛奶加热会损失营养

牛奶加热会导致蛋白发生变性 ，大大降低营养价值？

相信不少人都看过这样的说法 。

但实际上
，蛋白质变性对营养价值的损失影响很小
。

只要你愿意，牛奶可以直接喝 ，也可以加热到适口温度喝
，自己舒服即可。

误区4：现挤奶更好

在不少地方，会看到人售卖“现挤奶 ” 。

刚从奶牛身上挤下来的牛奶 ，纯天然 、绿色 健康 
、营养丰富……所以即使价格高点
，也有一群人追捧。

但这些“现挤奶
”真的 健康 吗？

恰恰相反， 现挤奶不仅不 健康  ，安全风险还很高
。

现挤奶中不仅含沙门氏菌、布氏杆菌
，即使拿回家煮沸，也无法完全杀灭细菌 ，所以无论是国内 、还是国外都不允许售卖。

常常在新闻中，看到有人因喝“现挤牛奶/羊奶/驼奶”而被送入医院急救的新闻 。

所以
，别再以身试险，直接喝经过正规杀菌处理及重重质检的牛奶吧！

误区5：牛奶和其他食物相克

不少人都相信 ，牛奶和很多东西不能一起吃
，比如桔子
、芒果、巧克力 、糖、豆腐
、菜花等
。

实际上，牛奶与食物相克的说法不恰当 ，充其量会影响部分营养素的吸收
，如钙、铁等。

只有一点， 不能用牛奶同服药物 ，因为会影响药效！

如果还有更多与牛奶的问题
，欢迎留言提出，我们将为您一一解答 。

—— End ——

每天早上一杯牛奶 ，是很多人作为补充钙质的途径
，那么喝牛奶还有哪些误区？

乳糖不耐受是由于人体体内缺乏乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖 ，从而无法为身体提供能量，还可能出现腹泻 、胃痛等症状
。以下是喝牛奶时需要避开的五个误区：

1. 不要空腹喝牛奶：空腹喝牛奶会刺激胃酸分泌
，影响胃病健康，蛋白质被人体分解消耗掉 ，很难在身体中起到极大的营养成分
，降低身体对营养物质的吸收也会增加肠胃负担。

2. 不要过量喝牛奶：虽然喝牛奶会给身体带来诸多的好处，但牛奶这种饮品却不适合过量饮用 ，每天饮用250~500毫升即可
，适当的饮用一点有助于身体对营养物质的消化和吸收，过量饮用则会加重胃肠道的负担和压力 ，也会使机体乳糖不耐受
，体内酶元素降低，增加胃肠道的负担 。

3. 牛奶不要被太阳直射存放：牛奶属于需要冷藏保存的食品 ，在炎热的夏天
，牛奶不应该被太阳直射存放，有关专家研究发现 ，太阳直接照上两小时左右的牛奶，其中的核黄素会损失1/2
，高放速被阳光照射后，会形成较多的有害物质 ，破坏牛奶中维生素的含量
，降低蛋白质的吸收和利用
。

4. 不要用牛奶送服药物：是药三分毒，很多人为了节省时间 ，减少药物本身的苦味
，喜欢用牛奶送服药物，这种做法是非常错误的 ，对于正在长身体的孩子来说
，也是严厉禁止的。用牛奶送服药物，牛奶中的营养物质会降低药物的药效 ，加重身体的负担和压力
，不利于病情的恢复，从而延缓疾病的最佳治疗时间 。牛奶和药物同时进入肠胃中也会增加胃肠道的负担和压力 ，导致肠胃功能受损，胃蠕动活力降低
，容易出现腹痛腹泻的问题严重的还会诱发胃炎，胃溃疡 ，十二指肠溃疡等
。

5. 不要反复加热：加热一次即可
，多次加热会破坏牛奶中的营养成分，还可能增加身体感染的风险 ，建议选择新鲜的日期比较近的牛奶
，在开封后尽快饮用。

除此之外，对于乳糖不耐受的人群 ，建议选择低乳糖的牛奶或者酸奶
，避免出现不适症状 。

每天早上一杯牛奶，是很多人作为补充钙质的途径 ，那么喝牛奶还有哪些误区？

每天早上一杯牛奶
，是很多人作为填补钙元素最立即高效的方式，殊不知在喝牛奶的情况下 ，家人总是会对你说，不可以空腹喝牛奶
，那样不太好。到底这类观点是否有科学论证？喝牛奶还有哪些错误误区？健康营养师一次给您说搞清楚
。

误区一
、空着肚子不可以喝牛奶

有关空着肚子不可以喝牛奶的观点早已广为流传很久，很多人也半信半疑害怕在早饭时空腹喝牛奶。对于此事 ，广东省营养学会主治医师林秀红表明：不可以空腹喝牛奶的表述是断章取义的 。

“恰当而言
，绝大多数人空腹喝牛奶都不容易有什么问题，牛奶中除开含脂肪外 ，还带有乳清蛋白和人体脂肪
，人体会优先选择运用糖和人体脂肪来供能，因此也未找到空腹喝牛奶会消耗蛋白的观点；仅有一小部分乳糖不耐受的人空腹喝牛奶才会引发胃部不适 ，乳糖不耐受的人身体内欠缺乳糖酶
，没法将牛奶中的乳清蛋白转换为葡萄糖水和半乳糖供结肠消化吸收，反而是直接进入肠子 ，刺激性肠子加速肠蠕动
，进而发生肚胀、拉肚子 、胃部不适等病症
。 ”

误区二
、乳糖不耐受的人不可以喝牛奶

针对乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶很有可能会造成不适感 ，但不意味着彻底不可以喝牛奶。林秀红说，乳糖不耐受的人
，可以根据适当的办法来喝牛奶 。

“乳糖不耐受的人在喝牛奶时，可以少量多餐地喝 ，让肠胃逐步融入
。在喝牛奶前先吃一些淀粉类食物的正餐
，协助稀释液牛奶中乳清蛋白的浓度值。还可以选用一些早已溶掉乳清蛋白的牛奶种类，如牛奶、伊利舒化奶等 ，这种牛奶中的乳清蛋白早已大大减少
，可以防止乳糖不耐受造成副作用 。乃至可以喝羊奶粉，羊奶中乳清蛋白成分对比牛奶较低 ，并且带有可推动乳清蛋白溶解转换的营养元素
。
”

误区三 、喝牛奶有最好的时间

牛奶不仅空着肚子的过程中可以喝
，其他时间都能够喝。林秀红表明，喝牛奶并未找到最好的食用时间 ，一切时间喝牛奶
，都能够做到补充钙质补充维生素的功效 。

“一般情形下，提议在吃早饭的情况下喝一杯250ml的牛奶 ，配搭淀粉类食物的正餐，充足达到早饭的养分要求
。假如挑选在晚上喝牛奶
，则提议在临睡前一个小时食用，降低对胃的压力。”

有关夜里喝牛奶是不是促进睡眠功效时 ，林秀红表明这个观点并无精确的科学论证
，针对一小部分人而言，很有可能的确有这些实际效果 。

误区四
、喝牛奶易上火

很多人感觉喝牛奶易上火 ，这实际上与牛奶中带有充足的蛋白和很多的肌肉相关
，假如胃肠较差的人喝太多牛奶，会导致牛奶不彻底消化吸收而造成大便干燥 ，严重便秘的状况。

“大家常说容易上火
，实际上这也是中医学专有名词，在西医方面和药理学层面 ，未找到容易上火、燥火这种定义
。 ”林秀红表明
，针对喝牛奶非常容易起痘，咽喉痛的人 ，提议喝过牛奶后可以多喝几滴水。

误区五 、喝牛奶可以美白皮肤

爱美丽的女士都想要可以根据喝牛奶来得到像牛奶一样的皮肤，林秀红提示众多女士勿盲目跟风听信
，皮肤颜色绝大多数缘故或是取决于基因遗传 。喝牛奶仅仅提高了身体的免疫能力，让人看上去面色变好 ，但达到美白皮肤的作用
。但是到期牛奶中带有一些乳酸成分
，有脸部去角质保湿补水的功效，用牛奶来美容护肤很有可能也有一点功效。

误区六
、高钙奶比钢牛奶好

对于有生长发育要求的青少年 ，很多店家陆续发布了各种各样高钙奶
，宣传策划称：高钙奶含钙量丰富多彩，更能做到便捷补充钙质的目地 。林秀红却道出在其中的实情：一般牛奶的含钙量早已十分高 ，彻底没需要再去喝高钙奶
。

“牛奶自身也是一种高钙奶的食品类
，每100mL牛奶里边早已有100mg以上的钙，而100mL高钙奶的钙成分在130到150mg中间 ，殊不知
，多出去这一部分钙实际上是有机物钙，针对身体的乳钙而言 ，消化率极低。
”

关于“饮用牛奶当中的误区”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了
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