网上科普有关“孩子喝大骨汤能补钙吗”话题很是火热，小编也是针对孩子喝大骨汤能补钙吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
在儿童成长发育的话题中，“吃什么补钙？ ”“哪些营养品可以补钙？ ”“经常喝骨头汤能补钙吗？”这些问题颇为常见 。今天让我们一起来了解一下喝骨头汤是不是真的可以补钙 。
首先，我们来看 ，骨头中的钙在生物角度来说究竟有什么属性？可以肯定的是 ，骨头当中的确含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但需要注意的是 ，这种藏在骨头中的钙属于生物钙 ，常规的烹饪方法，很难将其与骨头分离 ，即便是长时间熬制也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。
为什么会是这样呢？在过往的一项研究中发现 ，用一公斤骨头炖汤，两小时后汤中的钙浓度不到2毫克/100毫升 ，即便研究人员延长了炖煮时长、增加了骨头量 ，最终汤中的钙浓度还是没有超过4毫克/100毫升 。所以，人体要从骨头汤中摄入更多的钙 ，几乎是不可能的 。更为重要的是 ，钙只有完全转化为离子状态，才能在人体的肠道内被吸收。
既然在化学角度上，骨头通过熬制的方式无法为我们提供更多的钙 ，那如果在水中加入一些醋能不能让钙质更好地分离出来呢？一项相关的调研为我们提供了一份很好的答案 。调查人员为检测部门提供了三种样品 ，分别为牛奶 、纯骨头汤 、加醋的骨头汤 。经检验，纯骨头汤的钙含量为11毫克每升 ，加醋的骨头汤中 ，钙的含量为43.2毫克每升，而每升牛奶中的钙含量大约为1113毫克。换言之 ，纯骨头汤中的钙含量只有牛奶的百分之一 ，而加醋的骨汤中的钙含量也只有牛奶的百分之四，也就是说 ，我们需要喝25升的加醋骨汤 ，才能和一小盒牛奶摄入的钙差不多 。山东大学齐鲁医院的营养师赵妍说：“虽然加醋的骨头汤中钙含量比自来水高了一些，但就补钙的功效来看 ，仍然不值得推荐 ，即使采用慢火去炖，效果也不会更好 。相比于骨头汤，牛奶的含钙量是比较高的。”
那为什么会有“多喝骨头汤就能补钙 ”的说法呢？因为骨汤颜色浓白 ，味道醇美 ，大家误认为骨头中的钙可以被熬煮出来 。其实熬好的骨汤像牛奶一样纯白，是因为汤中含有很多脂肪 ，经过长时间熬煮 ，肉与骨分离，其中肉里的脂肪被溶解到汤中 ，而这些分散开来的细微脂肪液滴被蛋白质所包裹 ，颜色就如牛奶般纯白 。白色越浓就意味着汤中含有越多的脂肪，脂肪越多 ，就越能带来醇香味美的口感。
在饮食上 ，除了上述所提到的牛奶，还有酸奶和奶酪都是补钙的佳品 。大豆及其制品、芝麻酱、坚果 、鱼虾贝类等海鲜也是补钙食品中很好的选择 。此外 ，大多深绿色蔬菜的钙含量都很高 ，如菠菜 、小油菜、芥兰等，而且这些蔬菜中含有的维生素 、镁 、钾等能促进人体对钙的吸收和利用。所以说，增加适量的蔬菜摄入是有助于人体骨骼保持 健康 的。
除去食补钙质这种方式 ，对于一些吸收或消化不良 ，以及饮食不均衡的特殊人群，也可以选择钙的营养补充剂 。
综上所述 ，“喝骨头汤能补钙 ”这种说法是不科学的 。
作者： 付少飞 [责任编辑: 李浩]
喝骨头汤不能补钙。骨头里面有很多的钙镁锌铜猛等矿物质 ，但是却很难溶解到汤水里面，就算你煲几个小时都溶解不了多少 ，据测试每100毫升骨头汤中约含有2毫克钙 ，就算你能喝两斤的汤也才20毫克的钙，而我们每天要摄取800—1000毫克的钙 ，才能满足身体的需要 ，所以骨头汤中的钙离人体所需要的量差得太远了 。就算你连骨头一起吃，也很难被身体消化吸收利用 。骨头汤中由于含有一些氮的浸出物和一些嘌呤 ，所以味道是不错的 ，如果把骨头汤当成一种美味饮料来喝是可以的，但是想通过喝骨头汤补钙那是错误的。还不如吃下面这些高钙食物，比喝骨头汤强多了 。1、要补钙首选喝牛奶 ，喝鲜牛奶或酸牛奶就是不错的选择 ，每100克牛奶约含有100毫克的钙，每100克奶酪含有799毫克钙 ，由于牛奶当中大约含有人体所需要的40多种营养成分 ，这种钙由于有其他维生素和矿物质的辅助，非常容易吸收 。每天喝两杯的牛奶 ，可以补充到400毫克的钙 ，占到人体每天需要量的一半左右。如果吃奶酪100克，就可以满足每天人体的基本需要 。2 、吃一些含钙很丰富的食物 ，主要有以下几种 ，芝麻酱，虾皮 ，紫菜 ，豆腐干，海带，黄豆等等 。这些食物每100克各含钙1170毫克 、991毫克、264毫克 、308毫克 、348毫克、190毫克。从这些数字我们也可以看得出 ，这些食物含钙量是很高的 ，平时可以多吃这方面的食物 。3 、买一些优质的钙营养补充食品，每天补充几片就能满足身体基本需要量 。一般买钙片 ，最好买那些同时含有维生素D ，镁锌铜锰等矿物质的钙片，因为这些营养素能促进钙的吸收 ，更加容易被身体利用。
关于“孩子喝大骨汤能补钙吗”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[包自乐]投稿，不代表安福号立场，如若转载，请注明出处：https://anfuzx.com/cshi/202506-2992.html
评论列表（4条）
我是安福号的签约作者“包自乐”！
希望本篇文章《孩子喝大骨汤能补钙吗》能对你有所帮助！
本站[安福号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“孩子喝大骨汤能补钙吗”话题很是火热，小编也是针对孩子喝大骨汤能补钙吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。在儿童...