红烧排骨怎么做最好吃、最香!

网上科普有关“红烧排骨怎么做最好吃、最香!”话题很是火热,小编也是针对红烧排骨怎么做最好吃、最香!寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够...

网上科普有关“红烧排骨怎么做最好吃 、最香! ”话题很是火热,小编也是针对红烧排骨怎么做最好吃、最香!寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您 。

红烧排骨,此菜味道香咸 ,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。

|红烧排骨|的做法

步骤step

1

准备好食材

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2

排骨凉水入锅 ,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出 ,去除腥味和杀菌

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3

将排骨捞出 ,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

步骤step

4

炒锅烧热 ,放入植物油,转小火放入冰糖

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5

以小火慢慢将冰糖炒化,炒到糖融化变色开始冒泡时 ,立刻倒入排骨,炒匀

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6

放入姜片 、蒜、香叶、大料 、桂皮、葱段炒出香味

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7

加入少量料酒和酱油

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8

翻炒2-3分钟左右

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9

加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味)再放入适量的盐

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10

大火烧开后 ,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软

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11

大火收汁 ,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅

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12

收汁装盘撒入葱花

|红烧排骨|的成品图

|红烧排骨|的烹饪技巧

技巧tips

1、焯水时一定要冷水下锅,这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。?

2 、关于炒糖色。在炒至的时候全程一定要用小火 ,大火容易做出来的肉会有苦味 。?

3 、炒糖色时用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮

关于“红烧排骨怎么做最好吃、最香!”这个话题的介绍 ,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!

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评论列表(4条)

  • 沛槐
    沛槐 2025年06月02日

    我是安福号的签约作者“沛槐”!

  • 沛槐
    沛槐 2025年06月02日

    希望本篇文章《红烧排骨怎么做最好吃、最香!》能对你有所帮助!

  • 沛槐
    沛槐 2025年06月02日

    本站[安福号]内容主要涵盖:国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育

  • 沛槐
    沛槐 2025年06月02日

    本文概览:网上科普有关“红烧排骨怎么做最好吃、最香!”话题很是火热,小编也是针对红烧排骨怎么做最好吃、最香!寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够...