网上科普有关“黑小麦怎么吃”话题很是火热，小编也是针对黑小麦怎么吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
可以磨成黑麦粉做馒头吃 。
材料：高筋面粉250克，面粉250克 ，黑麦粉50克 ，酵母粉5克，水290毫升 ，白糖7克 ，盐4克 。
1、将7克白糖溶入45度左右的290毫升的温水中，加入5克酵母 ，搅拌均匀 ，让酵母活化2至3分钟。
2、称量高筋面粉250克，普通中筋面粉196克 ，黑麦小麦胚芽粉50克, ，加盐4克 。
3 、将各种干性材料搅拌均匀 。
4 、加入活化好的酵母溶液，用筷子搅拌成絮状。
5、手工和面至“三光 ”，即面光 、手光 、盆光 。
6、用温纱布盖在盆口 ，盖上盖子 ，发酵2-3小时 。
7 、面团体积涨大至2-3倍大时，即发酵成功 ，将剩下的40克面粉揉入发酵好的面团中 ，余下的14克面粉做手粉，防止面团粘手。
8 、将蒸架刷上少油量 ，把面团揉成长条 ，揪成大小差不多的面剂子，搓成圆馒头形状 ，均匀摆放 。
9、将馒头生胚醒发20分钟 。
10 、先中火 ，后大火，蒸20分钟 ，关火后 ，焖上2-3分钟，才揭锅盖。
黑小麦的吃法有黑小麦乡村面包 、黑小麦馒头等等 。
1、黑小麦乡村面包 。它的主要原料有黑小麦200克 、富强粉300克 、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克 、糖12克 、橄榄油20克。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干；打粉后的黑小麦；用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍；用手按出大的气泡；折叠面团绷紧面团表面；发酵篮放好高粉 ，面团光滑的一面朝下放；加盖湿布室温发酵60分钟；倒扣用利刀割出十字纹路 ，烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟；加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。2、黑小麦馒头 。它的主要原料有黑小麦200g 、中筋面粉300g 、酵母6g、糖10g 。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合 ，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵 ，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《黑小麦怎么吃》能对你有所帮助！
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