网上科普有关“韭菜的做法腌制方法”话题很是火热，小编也是针对韭菜的做法腌制方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
韭菜500克，精盐100克 。
1.韭菜摘洗干净 ，晾干水份。
2.仔姜 ，干辣椒和蒜子洗干净晾干 。
3.韭菜切小段，姜蒜切末 ，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里 。
4.再放入3勺半的盐。
5.放入1勺白糖 。
6.放入少许白酒约一汤匙 。
7.戴上一次性的手套 ，充分抓匀。
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油 ，盖上盖子 ，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！
韭菜营养丰富，香味浓郁，像我们农村韭菜吃不完的时候 ，就会来做成腌韭菜 ，制作简单又能储存时间长，腌韭菜就是用新鲜的韭菜 ，放入配料腌制而成 ，每个地方做法都有所不同，大家都喜欢不喜欢吃腌韭菜 。
韭菜香味浓郁 ，我们农村都是自己种菜 ，当然少不了韭菜了，韭菜的头一茬和最后一茬是最香的 ，每年头一茬韭菜下来 ，妈妈就会拿来做饺子馅，包韭菜包子 ，香味浓郁 ，非常的好吃，腌韭菜也是我从小吃到大的，小的时候上学总要拿上一瓶妈妈做的腌韭菜 ，配稀饭、馒头都非常的好吃 ，下面就来分享一下腌韭菜怎么腌制才好吃 。
一 、腌韭菜制作步骤1 、食材：韭菜、姜 、蒜 、青红辣椒、盐 、白糖 、白酒
2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜，把韭菜拿回家摘干净 ，把黄叶去掉 ，放到大盆里洗干净，把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天 ，晾干水分。
3 、姜蒜 、青红辣椒也洗干净 ，晾干水分，辣椒是我们家自己种的 ，细细的长长的那种 ，不喜欢吃辣的就少放一点。
4、准备腌制韭菜的容器，现在都有卖那种专门腌制咸菜的玻璃罐子 ，我用的是家里的老式瓷罐子 ，把容器洗干净，晾干水分备用 。
5、韭菜晾干净水分后，切成长短均匀的小段 ，不要切得太小 ，放进干净的盆里，把青红辣椒切细丝放进去 ，把姜蒜切片也放进去 。
6 、加入适量的盐 ，盐可以多放点，不容易坏 ，再加入一点白糖 ，放白糖主要是提鲜，不喜欢也可以不放 ，最后加入一点白酒 ，搅拌均匀。
7 、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中，盖上盖子密封好 ，放在阴凉的地方腌制 ，腌制一个星期就可以吃了，吃的时候，用干净的筷子夹出来点 ，拌上调料和香油 ，非常的好吃，可以吃很长时间 。
二、腌制韭菜好吃小技巧1 、腌制韭菜 ，要选择新鲜的韭菜 ，韭菜越新鲜，腌制出来口感也会越好 ，韭菜洗干净后 ，一定要晾干水分，因为韭菜本身就很多水分 ，不晾干就会有很多水分 ，不仅容易坏掉，还不好吃 。
3 、腌制韭菜的容器一定要无水无油 ，可以用开水烫一下 ，或者倒点白酒，把容器晃一下，再把白酒倒出来晾干来用 ，这样腌制的时候不容易坏。
4、腌制韭菜的时候 ，可以放点白酒，白酒不仅可以防腐 ，还可以使腌制出来的韭菜吃起来味道更好 ，要放在阴凉的地方腌制 。
总结：腌制韭菜的做法很简单，腌制一次可以吃很长时间 ，我也最喜欢吃腌制的韭菜了 ，用来配馒头 、稀饭 、面条等都非常的好吃，可能每个地方腌制韭菜的方法也都不一样 ，可以根据自己的喜欢选择 ，反正我们家都是这样腌韭菜的，制作简单又好吃 。
关于“韭菜的做法腌制方法 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《韭菜的做法腌制方法》能对你有所帮助！
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