网上科普有关“鸡汤不适合什么人喝 5类人喝鸡汤要注意”话题很是火热 ，小编也是针对鸡汤不适合什么人喝 5类人喝鸡汤要注意寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
鸡肉是很常见的一种肉类食物 ，我们平时生活中经常会喝鸡汤 ，鸡汤可以补充身体所缺的营养元素，老少皆宜，滋味鲜美 ，鸡汤营养丰富 ，但不适合所有人 。
鸡汤不适合什么人喝
鸡汤中含有一定的脂肪，血液中胆固醇较高的患者 ，多喝鸡汤 ，会促使胆固醇进一步升高。血胆固醇过高，会在血管内膜沉积 ，可引起动脉硬化 、冠状动脉粥样硬化等疾病 。经常喝鸡汤 ，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高 ，很难降下来 。而长期高血压 ，又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚 、心脏增大等高血压性心脏病。胆囊炎和胆石症经常发作者 ，不宜多喝。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与 ，喝后会刺激胆囊收缩，而加重病情 。胆汁的最大作用是乳化脂肪，而吃鸡蛋后 ，因为鸡蛋含有较丰富的磷脂、胆固醇等脂肪类成分 ，这些物质对胆汁的需求增大，而胆囊排泄受阻 ，导致反流 ，引发胆囊炎的发作 。但是，鸡蛋分蛋清和蛋黄 ，其中对胆汁需求大的最主要是蛋黄 ，而蛋清是优质高蛋白食物，含有人体必需的氨基酸 ，因为蛋黄而放弃蛋清 ，实在是有些得不偿失。
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，对患有急性肾炎 、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者 ，由于肾脏功能较差 ，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多喝鸡汤就会引起高氨质血症，从而进一步加重病情 。鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用 ，对患有胃溃疡 、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人 ，会加重病情，一般也不宜多喝鸡汤 。经过了长期的煲汤过程 ，鸡汤里嘌呤的含量也很大 ，痛风病人喝太多鸡汤会加重病情。另外，很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥 ，实际上鸡肉比鸡汤更有营养 。此时的鸡肉已经被炖得很烂 ，容易消化也利于营养被吸收 。想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉 ，适当喝一些汤当作调味 ，这才是科学有效的滋补。
5类人喝鸡汤要注意
鸡汤虽好，但并非百无禁忌 ，5类人喝的时候要注意了 。前三类人倒不是说不能喝 ，一周喝一次是无妨的，痛风患者和肾功能不全患者尽量少喝 。
1、胃溃疡、胃酸多 、胃食管返流患者
因为鸡汤会刺激胃酸分泌增多，而对于这三类患者而言 ，胃酸多会刺激溃疡 ，加重胃食管返流现象。但是对于消化不良，胃功能比较差的人群而言 ，适量的喝鸡汤有助于消化 、开胃 。
2、胆囊炎 、胆结石患者
由于鸡汤中油脂 、脂肪含量高 ，在肠道的消化过程中需要胆汁的参与，而对于胆道疾病的人群而言 ，油脂摄入过多会刺激胆囊收缩 ，将胆汁排入肠道 。这便容易促使胆囊炎发作，以及增加胆结石风险。
3、高血脂人群
同样由于鸡汤中的脂肪作怪 ，促使人体肥胖 ，血脂增高，容易在血管壁沉淀 ，形成斑块和血栓。所以 ，三高人群，虽然很多时候感到体虚，却不能盲目喝鸡汤 。最好的方法是去除上层油脂和去皮食用 。既达到补充蛋白的目的 ，又避免油脂摄入过多。
4 、痛风患者
我们知道痛风患者最怕食用嘌呤含量高的食物 ，如海鲜 、肥肉等 。而鸡汤经过几个小时的慢熬，导致汤内含有大量的嘌呤 ，是对痛风患者非常不利的饮食 。
5、肾功能不全患者
对于肾不好的人群来说 ，低蛋白饮食是必须的。但是喝鸡汤，则不可避免吃鸡肉 ，鸡肉属于高蛋白食物 ，并不适合肾功能不全人群 。另外，鸡汤中脂肪含量极高 ，肾功能不全人群也需要控制 。
鸡肉的营养价值
1 、鸡肉是磷 、铁、铜与锌的良好来源。
2 、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质 ，含有多种人体必需的氨基酸成分 。
3 、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富 。
4 、鸡肉的脂类物质和牛肉 、猪肉比较 ，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。
5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽 ，比猪肉 、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富 。
一锅好鸡汤的秘诀
有人纳闷，不管怎么调整配方，但为什么自己煲的鸡汤就是没有外面喝的鲜美呢 ，今天就告诉您秘诀 ，让您9步煲出一锅大厨级好汤，过年保管让家人赞不绝口 。
1 、选用母鸡
熬鸡汤最好选用母鸡 ，因为母鸡脂肪含量较高 ，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
2、除掉附件
去掉鸡身上的一些“附件 ” ，可令鸡汤更美味 ，否则易让鸡汤有股异味。影响汤味道的“附件 ”包括：鸡的内脏(如鸡肝 、鸡肺等)，鸡爪上的趾甲 ，鸡鼻(位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间) 。
3 、冷冻一下
新鲜的鸡肉买回家之后 ，应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时，目的是让鸡肉“排酸” ，这样熬出来的鸡汤没有腥味 ，味道更好 。
4、烫洗三遍
熬汤前，先把鸡用热水烫洗三遍，这样能让鸡皮不容易破 ，还能使汤色美观。
5 、使用砂锅
熬鸡汤最好用砂锅 ，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中 ，而砂锅能够“聚拢 ”鲜味 ，让汤更鲜美 。
6 、加足水
熬鸡汤时不要中途往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美 。如果非要加水 ，应该首选开水。
7、少用调料
熬鸡汤最常用的调料是姜和葱 ，最好不要加过多味道浓烈的调味料(如八角 、桂皮)，以免破坏鸡肉本来的香味 。如果要加大枣或者桂圆之类的“调料 ” ，应该在肉六七成熟时放入 。
8 、最后加盐
放盐不可太早 ，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂 ，一定要在汤快炖好时放。
9、去浮油有妙招鸡汤虽好 ，但是有的人还是会嫌过于油腻，其实有两个小方法就能去浮油 。
01、处理鸡的时候，把皮去掉 ，黄黄的鸡油也刮掉 ，这样煲出来的汤就比较清 。不过因为没有皮的保护，肉质水分比较容易流失 ，口感没那么好。
02 、大盘紫菜吸油：首先将大盘紫菜完整的取下一层 ，不要揭碎 。然后把鸡汤的火关小，让它一点点的冒泡 ，这个时候把紫菜平放到汤中 ，你会发现紫菜在慢慢的下沉，这个下沉的过程实际上就是吸油的过程 。最后当紫菜快要沉下去的时候捞出 ，这样鸡汤中的大部分油都被被吸附出来了。
关于“鸡汤不适合什么人喝 5类人喝鸡汤要注意”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[邻家新荣]投稿，不代表安福号立场，如若转载，请注明出处：https://anfuzx.com/cshi/202505-2829.html
评论列表（4条）
我是安福号的签约作者“邻家新荣”！
希望本篇文章《鸡汤不适合什么人喝 5类人喝鸡汤要注意》能对你有所帮助！
本站[安福号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“鸡汤不适合什么人喝 5类人喝鸡汤要注意”话题很是火热，小编也是针对鸡汤不适合什么人喝 5类人喝鸡汤要注意寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在...