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寒食是传统的节日之一 ，这一天每家每户都要禁火 ，很多人都会提前准备好一些食物 。不少人困惑，寒食节有什么传统食物？关于，寒食节吃什么？寒食节有什么传统食物？我来为您一一解答！
寒食节吃什么由于寒食节期间禁止生火做饭 ，就需准备一些事先做好的熟食（即冷食） ，以备禁火期间食用，相沿成习 ，遂成寒食风俗。寒食节期间的食品 ，在北方，主要有以面粉做成蒸饼 ，上附红枣并捏成燕子形状的“子推燕 ”；有用梗米及麦芽糖调制成的醴酪 。在南方 ，主要有油炸至金**近似今日点心的环饼；有用糯米与雀麦草汁舂合而成，以枣泥或豆沙为馅料的蒸食：青白团子 。此外 ，鸭蛋、枣糕 、杏仁粥 、冻猪肉、冻鱼肉 ，也是寒食节常用的食品。
寒食节有什么传统食物
1 、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子 ，但味道截然不同 ，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜 、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香 ，软糯可口 ，带有艾叶香气 。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日 ，是汉族的传统节日食品 。
3 、润饼菜：又称润饼 、嫩饼菜 ，是春卷的一种，发源于泉州 ，而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节 ，泉州人有吃“润饼菜”的食俗 。据说，这是古时寒食节食俗之遗风 。
4 、青精饭：又称乌饭 、乌米饭、乌稔饭 ，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭 ，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三 ，畲族人家家户户煮“乌稔饭 ” ，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭 ”的习俗 。
5 、寒食粥：寒食节日期间 ，百姓家家不许动烟火 ，需备麦粥等冷食，借此纪念 ，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食 。
6 、饧：即现代饴糖 ，是古代寒食节的专备食品。“海外无寒食，春来不见饧” ，“市远无饧供寒食” ，“箫声吹暖卖饧天 ”，“粥香饧白杏花天 ”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出 ，古代过寒食节必须有饧食 ，没有饧，根本不叫过寒食节 。
7、蛇盘兔：一种面点 ，它是山西流传2500年历史的清明寒食必备美食 。蛇盘兔用面粉捏成“蛇”和“兔子 ”的形状 ，“蛇 ”代表介子推的母亲，“兔子”代表介子推自己，“蛇 ”和“兔 ”缠绕在一起 ，用来表达孝道之心。另外还有流传下来的谚语：“蛇盘兔 ，必定富” 。
8 、馓子：一种油炸面食，古称“寒具 ” ，是寒食节食品 。馓子自古就有 ，不过现在的馓子南北方有所差异：北方馓子以麦面为主料，大方洒脱;南方馓子多以米面为主料 ，精巧细致。
9 、清明螺：清明螺即田螺、螺蛳 ，清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美 ，有“清明螺 ，肥似鹅 ”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
寒食节三大热门食物禁忌
清明节又称寒食节 ，同时 ，此节气中不可对肝脏进补 。按传统中医养生理论，肝属木，木生火 ，火为心 ，而心脏在此节气中会过于旺盛，所以这一段时间是高血压的易发期 ，高血压患者对此要高度重视 。针对清明寒食也有些禁忌：
1 、螺蛳要清洗干净：
清明时节正是螺蛳还未繁殖 ，此时的田螺丰满 、肥美，在民间有“清明螺 ，胜似鹅 ”之誉 ，但是采食螺蛳要注意啦。田螺多生长在污处，体内有大量的寄生虫 ，很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病 ，从市场买回的田螺一定要放养三天以上并且滴上几滴菜油或麻油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物 ，每天换水几次 ，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热 、炒熟 、焖透 。这时候，可以烹饪了 ，螺蛳食法颇多 ，可与葱、姜 、酱油 、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌 、可醉 、可糟、可炝 ，无不适宜 。
2 、肠胃不好应慎食青团：
清明寒食少不了青团 ，青团有糖皮的 、青皮的和白皮的青团，青团主要由艾草糅合糯米而成 ，糯米是一种很难消化的食材 ，对于肠胃功能不好的人还是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎 、胆囊炎 、胆结石患者以及老人和小孩。青团要趁热吃 ，冷却后淀粉老化 ，不仅口感变差，消化吸收率随之降低 ，也易感染肠道疾病 。青团不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用 ，以免加重肠胃负担，宜与富含膳食纤维的蔬菜、有整肠作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用 。
3、远离受污染野菜：
清明时节，很多人趁踏青 、祭祖之时捎上点路边的野菜 ，这在江南一带极为常见。野菜在充斥大鱼大肉的城市倍受追捧 ，野菜虽美，也不可不择而食之 ，有些野菜是有毒的 ，如果是公路边或已经受到污染的水渠边的野菜，则含有铅 、汞等重金属或其他污染物 ，食用后也会中毒 。为了保持野菜的营养价值 ，专家建议最好采用蒸、焯 、做汤或做馅等方法食用，野菜凉拌也当注意加工环节的卫生 。
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