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一般采摘下来的金樱子洗干净后将表皮上的毛刺去掉，挑出坏果 。然后将洗干净的金樱子晒干，去掉里面的果之后就可以拿来泡酒了。将泡酒器材消毒杀菌后就可以倒入白酒和处理好的金樱子 ，在阴凉处密封储存三个月就可以了。
金樱子泡酒步骤
金樱子的果实含有果糖甜度更高 ，营养价值更丰富 。农村长大的朋友都认识，采摘回来野生金樱子 ，除杂质、小刺经过三蒸三晒 ，晾晒干净 。
经过了霜雪打过所含的营养价值更高懂行的人都知道，至于它的用途用法农村朋友都知道 ，泡酒喝是最熟悉的味道。
一般采摘下来的金樱子洗干净后将表皮上的毛刺去掉 ，挑出坏果 。
然后将洗干净的金樱子晒干，去掉里面的果之后就可以拿来泡酒了 。
我们将泡酒器材消毒杀菌后就可以倒入白酒和处理好的金樱子 ，在阴凉处密封储存三个月就可以了。下面我们具体来了解下 。
第一步 ，处理金樱子
金樱子在每年的10到11月果实就会成熟变红 。采摘时请小心并戴好手套，因为金樱子外表布满毛刺。
采摘下来的金樱子必须洗净 ，并且要把表皮上的毛刺去除 。
检查是否有虫害 ，坏果要挑出来，把饱满大个的果实留下来，生晒干之后把要泡酒的果实切成两半 ，把果核去掉 。
我们也可以直接电商渠道购买成品的金樱子肉回来 ，毕竟漫山野生的金樱子现在也已经被不少农民朋友盯上了，想摘还不是那么容易。
第二步 ，消毒容器
用来泡酒的容器 ，密封性一定要好，玻璃罐或酒坛都可以 。使用玻璃罐可以观察到酒的变化 ，使用酒坛更有古色古香的观感 ，纯凭个人喜好 。
无论使用什么容器，必须清洗干净内壁并且晾干水分 ，入果灌酒之前要使用高度酒来再次给内壁消毒杀菌。
第三步 ，入果灌酒
随着浸泡时间增加，酒体呈现橙红色 ，属于正常现象。
把金樱子放入容器 ，根据个人口味，可以添加枸杞 、红枣等药材，用40度至50度的纯粮白酒浸泡 。
具体的配比 ，可以参考5斤白酒配1斤金樱子干 ，辅料可加50克到60克枸杞 。由于金樱子本身是甜的，因此金樱子泡酒可以不用特地加冰糖来调和口感。
金樱子晒干后外壳是比较硬的 ，所以前面处理金樱子时之所以切成两半 ，一个是为了增加酒跟果肉的接触让酒更加入味，第二个也是方便后面直接食用果实（所以建议去核） 。
辅料的添加主要是为了药用价值的提高 ，建议按自己实际情况及口味喜好进行增减 。随着浸泡时间增加 ，酒体呈现橙红色，属于正常现象。
为追求容器拥有较好的密封性 ，建议在瓶口处加一层保鲜膜再进行封盖 。
完成封盖后的酒 ，必须存放在阴凉处，浸泡三个月后 ，果酒味道就开始出来 ，可以尝鲜 。但是浸泡的时间越久，酒的味道会更醇厚可口。
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